Пельменная история


Страницы: (8) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

АГСчик 21.12.2019 - 19:36

Ярила

Цитата

Треск кассового аппарата. Тридцать шесть копеек — с маслом, тридцать восемь — со сметаной.

мне в детстве казалось, что энтот аппарат с названием "Ока" вот-вот развалится

Синтетик 21.12.2019 - 19:42

Тгасклит

Цитата (Периндоприл @ 21.12.2019 - 20:10)

Цитата (ПроходилМимо @ 21.12.2019 - 17:30)

А я только что пельменей навернул.))

А я вчера хинкали.... ))))

В очереди стоял за ними?

beekeeper 21.12.2019 - 19:57

Ярила

Цитата (Гинеколог @ 21.12.2019 - 13:04)

В моем детстве (а было это лет 40-45 тому) отец самолично делал пельмени: говядина:свинина=1:1, кусочек свиного сала (для сочности), лук рубленный (не через мясорубку), соль, перец. Тесто - обычное. С тех пор больше я такого вкуса не встречал (хоть за 200 рублей пельмени, хоть за 800).

Прямо навеяло. Только в моем случае это было лет 55 назад. В детстве двумя семьями собирались у нас. Четверо взрослых и трое детей. У нас, потому что мы первые купили телевизор, когда году в 66-67 в Сыктывкаре только появилась "Орбита". Взрослые замешивали тесто, крутили фарш на классической мясорубке. А потом все перед телевизором с двумя кажется программами, а может и вовсе одной приступали к лепке. Объемы были почти промышленными. Морозили за окном. Зимой в Сыктывкаре это не проблема.
Готовить не умею, но до сих пор обладаю навыком лепки пельменей. Получаются красивые. Самое зимнее блюдо!

Кактусова 21.12.2019 - 20:38

Ярила

В студенческие времена ездили в пельменную "Ромашка", там были пельмени в горшочках с крышечкой из теста. Также брали яйцо под майонезом. Не знаю почему, но сейчас эти вкусы уже не повторить, не то. Сегодня лепила домашние пельмени, всё не так, как в раньше(

krylov 21.12.2019 - 20:41

тварь циничная

пельмени...

в этом слове столько всего...

но самое первое, что приходит на ум -
это я в 6-7 лет с бидоном .
да да, вы всё правильно прочитали, с бидончиком на 3 литра пиздую себе в пельменную, благо она через дорогу.
там тётенька мне бидончик наполнит и домой я как птица лечу, потому что зима и холодно, а бидончик горячий и греет меня.

бегом , бегом, 6 этаж, сестра и братик уже ждут, открыв первую дверь.
а запах...

так иной раз и ели, втроём..

жаль, нет больше пельменной, и тётеньки, наверное, нет, как нет и братика с сестрой .

а одному пельмени - ну так, пожрать просто...

denk20 21.12.2019 - 20:43

Ярила

У нас в городе до сих пор осталась одна пельменная из тех времен. Ажиотаж с 9 до 17. :)

Децимус 21.12.2019 - 20:43

Ярила

Цитата

затесался один вегетарианский артефакт от братьевукраинцев — вареник.

Та щас... Вареники с мясом - тоже бывают. Правда, от пельменей отличаются только формой.

oldmeh 21.12.2019 - 20:44

Хохмач

Был как то в Перми в командировке лет 7 назад и зашел напротив гостиницы Урал в подвальчик. Называлось заведение столовая 2 или вроде пельменная 2. Сказать что я офигел - это ничего не сказать. Приятное чистое место и очень много разных самолепных пельмешек. Если буду то обязательно еще посещу это заведение!!!

666 21.12.2019 - 20:44

Ярила

У отца на заводе комбинат питания в числе прочих полуфабрикатов выпускал и пельмени, в т.ч. и замороженные на вынос, не только для столовок. Фарш делался из мяса с собственного подсобного хозяйства, фасовка - в килограммовые пачки. Пельмени были абалденные! Возили их к бабушке в соседний городок, куда ездили каждую неделю, по 10 пачек - ну типа не с пустыми же руками в гости ехать, у них там таких ведь нет. Так мой дядя их в один присест 2 пачки в одного уминал как нех делать.

ept8857 21.12.2019 - 20:46

Шутник

80-е годы.Пельменная на Ленина в Томске. Спасение для всех студентов и не только.Да и портвешок неплох был.А,вообще, в поселке пельмешки делали из "ассорти":свинина,говядина,лосятина и медвежатина. Да ещё сальца с лучком и чесночком добавляли.Вещь!И шурин в тайгу увозил по 200-300 штук,так сказать - сухпай.И никогда они не воняли перемороженным луком или чем-то.Ты их не таскай с мороза в тепло и назад.

CypOk 21.12.2019 - 20:46

Хохмач

Цитата (Alex0053 @ 21.12.2019 - 14:42)

Еще при лепке в фарш добавляют снег или колотый лед (в зависимости от времени года).

Тогда пельмени после варки получаются "с бульончиком"!

Можно просто воды ляленой,100 гр на кило фарша

plovman 21.12.2019 - 20:56

Ярила

Мы дома мясо на пельмени через мясорубку, но на манты - только ножиком.
Помню, с сеструхой на пару, лепили пельмени. Ну и решили чуток сварить и под водочку... Немного увлеклись, из-за того, что хотели быстрее тазик фарша закончить, в какой-то момент пельмены пошли размером с мячи из под пинг-понга.
Маман потом нам разнос устроила, когда увидела этих монстров в морозилке, да...

CypOk 21.12.2019 - 21:05

Хохмач

Цитата (Shanskiy @ 21.12.2019 - 16:06)

Мясо свинина+индейка или курица, в половинной пропорции, лук репка, через мясорубку, соль, перец.
Правда, покупаю готовые кругляшки из теста для пельменей. Но, они экономят время категорически.
Часа за два получается 1,5 кг пельменей. Всё здоровее и вкуснее покупных...

Почитай состав этих кругляшей для пкльменей...ахуееш от сосиава тесиа которе модно месяц не щамораживать..
Нахер такое "домашнее" лучге уж покупную заморозку жрать.

CypOk 21.12.2019 - 21:11

Хохмач

Цитата (lovalova @ 21.12.2019 - 19:34)

Чем больше лука и сала в фарше, тем вкуснее. Один раз в гостях угостили пельменями без лука. Так вот в первый раз в жизни узнал, что мясо может быть таким невкусным. Дома всегда лепили с пельменницей. Не понимаю этой еботни, когда лепят руками - рюмкой кружки вырезают и т.д. Это сродни тому, как гречку перебирать в наше время. Видно людям нечем больше заняться.

Эстет,хули..

~~Fedor17898~~ 21.12.2019 - 21:16

Ярила

На камчатке в пельменных были исключительно рыбные, пальчики оближешь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

CypOk 21.12.2019 - 21:17

Хохмач

Цитата (666 @ 21.12.2019 - 20:44)

Бабуля его похоже не кормила вообще..2 кг сьебенить можно только с дикой голодухи..
Ее родительских прав не лешили?

JayG 21.12.2019 - 21:39

Ярила

Цитата (Гинеколог @ 21.12.2019 - 05:04)

Так же делали, только сало целый шмат соленого. Фарш солить не не нужно было,только черного перца. Уххх !!!

stim99 21.12.2019 - 21:45

Ярила

Самые вкусные пельмени пробовал в Кирове , хотя объездил, практически все крупные и более менее крупные города родины-матушки!

stim99 21.12.2019 - 21:46

Ярила

Самые вкусные пельмени пробовал в Кирове , хотя объездил, практически все крупные и более менее крупные города родины-матушки! А , самые интересные - "Уральские пельмени"

Horseses 21.12.2019 - 21:51

Ярила

Давно живу. Совет всем. Пельмени из магазина - ГАВНО! Все , абсолютно все, даже типа элитные марки гавно, совсем не то, что домашние. Вкус другой. Так, что или сами делайте или покупайте в пельменных на развес. Не магазинные , а то, что в пельменных сами делают. Вот это уже походе на домашние пельмени. Средняя цена ~ 600 р за кило. И еще раз - в магазинах НЕТ ПЕЛЬМЕНЕЙ.

p.s. Правка. Не то, что ГАВНО, есть конечно можно. И даже может быть вкусно.
Но просто вкус совсем другой и с домашними самолеплеными сравнивать глупо. Небо и земля.

Это сообщение отредактировал Horseses - 21.12.2019 - 21:54

janibush 21.12.2019 - 21:57

Ярила

В 1992-93 годах, с другом ездили в Москву на поезде, покупать там всякие запчасти и барыжить их на местном авторынке.
Наш поезд прибывал на Киевский вокзал.
До сих пор помню пельменную, возле Киевского вокзала.
Это была обычная "совкоская" общепитовсая точка в районе вокзала, где по умеренной цене, можно было прямо с дороги съесть порцайку пельмяшей и выпить 100 грамм палённой водки.)))
P.S. Пельмени там выли норм.

ILYXA 21.12.2019 - 22:25

...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

applerock 21.12.2019 - 22:35

Хохмач

Цитата (яЧук @ 21.12.2019 - 12:15)

Цитата (insaider @ 21.12.2019 - 17:06)

Самое главное в домашнем приготовлении пельменей — фарш. Фарш должен быть обязательно рубленным, а не провернутым через мясорубку.

Заготавливали говядину и баранину (свинину в наших краях по определенным причинам не употребляли),

не наша это история... и свининой не брезговали, и фарш на мясорубке делали... и луком обжаренным не заправляли никогда
и бабулины пельмени для меня до сих пор самые-расприсамые
а у мужа и сына - мои, по бабушкину методу

Рецептик не подгоните?

Это сообщение отредактировал applerock - 21.12.2019 - 22:35

Chesr 21.12.2019 - 22:54

Ярила

Фотка к пельменям из советских пельменных никакогоотношения не имеет.

Chesr 21.12.2019 - 22:56

Ярила

Цитата (Horseses @ 21.12.2019 - 21:51)

Давно живу. Совет всем. Пельмени из магазина - ГАВНО! Все , абсолютно все, даже типа элитные марки гавно, совсем не то, что домашние. Вкус другой. И еще раз - в магазинах НЕТ ПЕЛЬМЕНЕЙ.

p.s. Правка. Не то, что ГАВНО, есть конечно можно. И даже может быть вкусно.
Но просто вкус совсем другой и с домашними самолеплеными сравнивать глупо. Небо и земля.

Нормальные есть. Но ценой именно от 600 за кило.

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23583
0 Пользователей: