Хочу рассказать, как бармены - не только в кинобарах, а в любых подобных заведениях - зарабатывают деньги. Бармены левачат всегда. И, что бы начальство ни придумывало, пока такая зарплата, клиентов будут дурить.
Валерий. Москва.
Те, кто разбавляет СПИРТНОЕ водой, просто не умеют работать: если что-то мутишь, то надо это делать не в ущерб качеству. Если КОНЬЯК разбавить водой, то он сразу теряет запах и сильно меняется во вкусе. А водкой - одни плюсы. А если в шейкер положить 5 кубиков льда и налить туда не 50 г ВИСКИ, а 35, то будет казаться, что там все семьдесят. Так же и с разными КОКТЕЙЛЯМИ: просто недоливали, клали лед, и - все!
КОНЬЯК продавали дорогой, доливали водкой, а в чеке пробивали самый дешевый, и навар с 50 г получался 450 руб.
Приносили из магазина ВОДКУ "Флагман", а продавали ее как "Русский стандарт": с 50 г себе в карман 150 руб. Чтобы "гурманы" не прикопались, всю водку держали в морозильнике, тогда вкус разных сортов неотличим.
Вы заказали двойной КОФЕ. Неопытный бармен нальет одинарный и чек пробьет на одинарный, а сумму назовет за двойной. Это глупо: покупатель может глянуть в чек! Просили двойной - мы и пробивали двойной, а наливали одинарный, и вот тебе уже одна чашка твоя, ее можно смело продавать без чека. Сделаешь так дважды - можешь продать без чека уже двойной кофе.
А еще лучше - принес свой кофе и торгуй - не хочу. Конечно, кофеварочная машина опечатана, но все это легко отклеивалось и приклеивалось обратно.
ПИВО бодяжили умеренно: если в 30-литровую бочку "Хайнекена" налить 8 л "Бочкарева", то через неделю все скисает.
ТОРТЫ списывали, затем разогревали в микроволновке - они становились мягкими и "свежими", и продавали. У СЭНДВИЧЕЙ срок годности 3 суток. Мы их съедали сами, а менеджер вечером списывал.
КОЛА делается из сиропа и воды. Мы насыпали льда полстакана, и за неделю сиропа экономили 3 л. Только кола и попкорн в выходные дни на 3 - 4 барменов давали 15 - 17 тысяч рублей левака.
В толпе сразу видны люди (обычно в компании), которые всегда забудут про СДАЧУ. Им с милой улыбкой желали приятного просмотра, они говорили "спасибо" и уходили. Если заказывали воду за 30 руб. и давали 1000 руб., то сдачу сдавали мелкими купюрами, и каждый раз 100 - 150 рублей у тебя в кармане.
Пакеты для ПОПКОРНА подотчетны. Но мы сами закупали их у поставщика, а охранник (он в доле) их проносил. Уборщики (и они в доле) собирали в зале использованные пакеты и тоже отдавали нам. В день мы продавали 50 - 60 левых порций. Сырое зерно для них покупали на рынке по 8 руб. за 200 г, из этого количества получалось около 12 л попкорна.
КСТАТИ
Ночью вам "впарят" залежалый сэндвич
Посетителя фаст-фуда я, кассир, обязана "развести" на полный обед. Нас натаскивают решать задачи: заказал человек сэндвич, курицу, колу. Чего не хватает? Десерта. К тому же "умная" касса сама "сигналит" кассиру: покупателю не видно, что на экране мигает надпись "десерт", значит, нужно предложить просроченный пирожок... Человек берет его, чтобы не казаться жадным, а потом оставляет, не доев.
Пробиваем всегда самые большие порции: кола - 0,5 л, кофе - 0,3 л.
На стаканах для напитка есть метка - 1/3, столько нужно насыпать льда, чтобы экономить сироп колы. Напиток со льдом - даже детям в зимний день!
Еду в упаковки нужно накладывать легонько, не уминая и не утрамбовывая, чтобы упаковка была полупустой.
Срок хранения картошки - 5 мин., сэндвича - 10 мин., затем - списание. В часы пик вы получите свежую еду. Но ночью ничего не списывают, если не ждут начальство в гости, ночью в ресторане творится беспредел. Вам дадут вялую картошку и разогретый сэндвич.
Не покупайте мороженое и коктейль рано утром: ночью моют комби-машины и в них остаются частицы "химии"
ебучий макдональс поубивал бы не зря на прошлой встечи выпускников наебенились водяры и фокались с голыми жопами на фоне макдональтса как охуенийшие антиглобалисты так им сука и надо
вот поэтому мы и пиздим у них вилки ножи и пепельницы (последние в астрономических маштабахъ)))))) Вот им пидарам чтобы знали))))))))))))))))))) Кстати в конце июля,мы разнесли ресторан дурдинъ что на соколе кто был поймет парвали байан и спиздили огромнуйу стариннуйу ложку,пабили пасуды нормально, и нахамили всем ибо нехуя грубить клиентам и продавать абсерное пиво самнитильнава производитиля))))))))))))))))
Рассказывали мне как бармены наёбывают. Не столь нагло!!! Рассказывал сам бармен: Типа приходит крендель, грусный такой, видно что напицца хочет. Ты ему рюмашку дорогой водавки бац, типа за счёт заведения, что случилось? бла-бла-бла Он: типа жена ушла, любовница не дала. Ты еще рюмашку, типа что так сложно? он типа да А потом расходиться клиент и продолжает заказывать самую дорогую водовку! На пятой рюмке можно начать наливать водовку средней ценности, а потом и вообще самую дешовую. Тобишь наёба мало, главное прочуствовать человека, типа скока он купит и наскока ему хуёва
бля,наибут-это полхуйни.Вон у Паланика герой "Бойцовского клуба" придумал,когда работал официантом-ссать в суп,пердеть на жратву,сморкаться в блюда.По мне-так лучше уж недолитый коктель или пепси.Да что угодно,лишь бы в такую дрянь не попасть
ух мля философство развели.. хули тут думать.. мы узнаем настоящий вкус пива или водки или коньяка только прийдя на завод производитель и взяв пробу.. во всех барах/кафе/ресторанах одно гагно к которому мы привыкли..
херня начинающего бармена. Делюсь с вами секретом. предлагаете любому поспорить , кто быстрее выпьет бутылку пива. на деньги конечно. Открываете две бутылки, предлагаете чокнуться, не не молча же пить. Так вот, чекаетесь дном своей бдылки о горлышко его бутылки, несильный такой удар(сверху вниз). И ну и все, можете спокойно забирать деньги неспеша попивая пиво. А ваш аппонет , давиться пеной, выпускает ее через нос, весь мокрый и с выпученными глазами пытается догнать вас. А вы просто пьете пиво, ни куда при этом не торопясь
МиортвыйКловн А исчо пездануть огурчика солёного с картошкой разжареной на сале с луком пат стопку, и нахуй больше надо, жисть удалась бля)))
Это сообщение отредактировал CHIZH - 28 окт 2007 в 03:21
да блин, наёбывают и хек с ними. самое главное чтоб не срали и не ссали в еду. А мне и так пох. Сорт пива другой? да и хер с ним! Водка дешёвая? ну и ладно! ничего дорогого не заказываю, ибо вкусно не то что дорого а что свежо (тоесть быстро уходит). Если не понравится, закажу другой сорт, а чаще - просто не приду в следующий раз туда.
Барменов тоже понять можно - лаве нужны, а моск вскрывают на работе по полной. Вот единственно что не понравилось - использованные пакеты попкорна и другой бред Реального Развода на лаве, вплоть до сдачи. за такое и в морду можно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com