Можно ли умереть съев острый перец?

3 фото и 2 видео via

Прекраснейшее чувство жжения после вкусного карри или сальсы — пламенная благодать, которая заставит Вас истекать потом и краснеть. Для многих людей это — одно из самых больших наслаждений в жизни. А поиски самого острого блюда становятся не то что хобби — одержимостью.

Любители остренького чувствуют себя в полной безопасности, зная, что даже если капсаицин — алкалоид, содержащийся в жгучем перце, раздражает нейроны боли во рту, вызывая жжение, то реального вреда не приносит. Спустя несколько минут чувство, будто вы подожгли себе рот, пройдет. Все это больше похоже на простую забаву, не так ли?

По крайней мере до тех пор, пока кто-нибудь не пострадает.

Жгучие перцы распределены по уровню остроты, измеряющейся в Сковиллях. Степень остроты начинает измеряться от болгарского перца (0), до перчика с довольно пугающим названием — Каролинский Жнец (2.2 миллиона). И если каждодневное употребление небольшого количества перца никакого вреда не нанесет, то любители острых ощущений имели не самый приятный опыт в этом вопросе. В 2014 году журналисты из Аргуса(The Argus), одной Британской газеты, решили продегустировать бургеры, высоко оцененные на TripAdviser. Они оба лишь надкусили бургер с огромным содержанием острого соуса, сделанным поваром с целью набрать по шкале Сквовилля больше, чем перцовый спрей.

"Боль была настолько невыносимой, что один из репортеров сразу же выпил огромное количество молока в попытке заглушить ее," — пишет газета. У другого же начались сильные боли в животе, он перестал чувствовать собственные руки и начал задыхаться. Его коллега, несмотря на все его попытки, тоже не избежал подобной участи, и они оба были госпитализированы. Один из них сказал: «Мне было настолько больно, что я подумал, будто умираю».

Самые смелые любители остренького, отважившиеся съесть самые острые виды перца на камеру, не смогли сдержать рвоты. "Небольшой ролик на YouTube, показывающий состязание по поеданию острого перца, является не самым приятным зрелищем," -так пишет Аарон Тиер для Lucky Peach. Он смотрел замедленную запись датского мероприятия, где тысяча людей поедала острый перец.

Соревнование по поеданию острых перцев в Китае. Фото Reuters

Мэтт Гросс в своем аккаунте на Bon Appetit пишет: «Мне понадобилась 21.85 секунды, чтобы съесть 3 Каролинских Жнеца, самого острого перца в мире. А затем мне понадобилось 14 часов, чтобы оправиться от последствий» (Спойлер: последствия включали в себя симптомы сердечного приступа).

Что же на самом деле здесь происходит? Если единственное, на что способен перец, — это заставить нас чувствовать маленький пожар во рту, то почему же он вызывает подобную реакцию у нашего тела?

Разберемся с базовым составом капсацина. Этот алкалоид эволюционировал как противогрибковое средство для растений, в которых содержался. Но при употреблении этого перца человеком активируются определенные нейроны, ответственные за восприятие боли. Эти нейроны посылают сообщение об ощущении жара в мозг, независимо от того, является ли причиной жжения настоящий ожог или перец. В перечень задач нейронов не входит поиск различий между этими вредными явлениями, уж лучше расправиться с этим сейчас, чем потом страдать еще больше.

Физические эффекты от употребления перца могут рассматриваться нашим телом как реальные ожоги. Соответственно, потоотделение — это попытка нашего организма охладиться. Определенные нейроны выделяют вещества, приводящие к расширению сосудов, что приводит к воспалению, а значит, лучше всего — доставить к поврежденному участку кровь, и тело таким образом оказывает себе первую помощь.

Когда Каролинский жнец поражает желудочно-кишечную подкладку, вы испытываете рвотные позывы, так как это ответ нервных окончаний в желудке. Тело как бы говорит: «Мне все равно — ожог это или перец, я собираюсь от этого избавиться».

Таким образом, реакция организма на капсаицин похожа на реакцию, как если бы вы проглотили едкое вещество. То есть нейроны у вас во рту, в желудке и других органах будут действовать, и им не важно — собирается ли проглоченное вами убить вас или просто вызовет дискомфорт.

Но как бы то ни было, долгосрочного вреда вашему здоровью поедание перца не принесет. Однако биологи провели эксперимент, во время которого вводили молодым млекопитающим дозы капсаицина, что вызывало смерть нейронов, отвечающих за восприятие боли. Многократное раздражение нейронов как бы изнашивает их, и они просто не отрастают заново.



Интересно, есть даже теория, будто перец выделяет капсаицин, чтобы отпугивать млекопитающих от поедания их семян. А птицы, которые распространяют эти семена, просто не имеют рецепторов, чтобы чувствовать жжение. Но судя по всему, человек — млекопитающее с абсолютным отсутствием здравого смысла.

К счастью для перца, человечество не сильно повредило его благополучию.

Завершающая





Почему же люди любят острую пищу?

Действительно, при потреблении острой пищи могут выделяться эндорфины, гормоны радости, но участие их в формировании предпочтения острой пищи всего лишь ничем не подтвержденная гипотеза. Гораздо большее значение имеют социальные факторы и привычка к острой пище. Сравните уровень остроты в индийской и мексиканской кухне с итальянской, например. Мексиканцы не выделяют больше эндорфинов, чем европейцы, они просто приучены к острой пище с детства. Если бы механизм был таким простым, как выделение «гормонов счастья» мы все с вами «сидели» бы на перчиках чили, как на кокаине.

Без проблем. От язвы желудка.

Разумеется, если систематически активно жрать острое.

Это сообщение отредактировал XanderBass - 7.07.2019 - 20:32

Если поесть перца, а спустя какое время сходить посрать, то писец как щипает

Идея нового препарата!!

Крем для жопы

Мазь
С капсацином

1 000 000 единиц

Показания к применению: флегматизм

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Берия говорят очень любил острые перцы, всегда с собой носил и ел.

И да, в итоге кстати помер.

Это сообщение отредактировал tigdimskykot - 7.07.2019 - 20:34

Самедов сдался

Все дело привычки.... ну нельзя жрать просто так самый острый перец
если тебя от простого крутит

Уже есть такая. в аптеке свободно продается. Капсикам называется

вы тоже это заметили?

Мужик в центре умер.

Я бы сдох.
Наверно.

У кого щипает, а у кого жжжот.

бля, а если врагам стручок этого жнеца в жопу вставлять?

Ну это же давно известно, что хороший перец жжот 2 раза. - Когда заходи и когда выходит. :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

на некоторых каналах в трубе есть ролики как пробуют вот эту остроту, каролина рипер в три раза слабже
статья херота желтушная

Я страшно люблю острое, но в в последнее время жена на огороде сажает термоядерные перцы, аж в пот бросает, жрать невозможно или я старею.

При чрезмерном систематическом потреблении острой кухни можно и от цирроза крякнуть. Если ты не представитель народа, привыкшего к данной кухне.

А в хозмагах продаётся аналог подешевле.
Скипидар называется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вообще-то, три раза. Третий раз - если, не дай бог, босой ногой потом наступишь.

Это сообщение отредактировал borodaus - 7.07.2019 - 20:43

Давяча сильно порезался, до мяса, сантиметров 7-8 длинной. Как обычно сразу же засыпал красным перцем, кровь моментально перестала идти.Стянул пластырем. Три дня прошло- тонкий красный шрам уже ненужно как то оберегать .Рана затянулась полностью.

Нет, не жгло. Под кожей нет рецепторов вкуса, как на языке.

Это сообщение отредактировал Sidorini - 7.07.2019 - 20:45

Люблю острое..а моя жопа нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ