Не сало и не масло: На чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда

Забудьте про масло и антипригарную сковороду!
Есть способ приготовить нежную и вкусную яичницу, о котором мало кто знает. Никакого дыма, пригоревшего масла и лишних хлопот. Секрет в использовании мясного бульона вместо масла.

Утром перед завтраком возьмите хороший кусок говядины 1,5-2 кг и поставьте на плиту для бульона.

Время варки говяжьего бульона составляет от 3 до 6 часов. Главное, делать это на медленном огне и и кастрюлю полностью крышкой - при варке с закрытой крышкой бульон становится мутным. В процессе закипания, кипения и всей варки говяжьего бульона будет образовываться пенка.

Как только бульон будет готов.
Мясо скормите собачкам на улице, когда пойдёте на работу.

Возьмите обычную сковороду, разогрейте её и влейте полстакана горячего мясного бульона. Неважно, жирный он или лёгкий, главное – чтобы был горячим. Когда бульон закипит, аккуратно разбейте яйца прямо в кипящий бульон. Сразу посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и дайте яичнице приготовиться на пару.


Время приготовления зависит от ваших предпочтений. Если любите жидкий желток, снимите сковороду с огня пораньше. Если хотите, чтобы желток был более плотным, подержите яичницу под крышкой чуть дольше.

Вот и всё! Ваша яичница готова. Можно есть прямо со сковороды, а можно переложить в тарелку и добавить ложку бульона для дополнительного аромата.

С кусочком свежего и хрустящего багета – это просто объедение! Макать багет в теплый бульон – настоящее наслаждение, напоминающее о простых и вкусных завтраках из детства, что вам делали мамы.


Этот способ позволяет приготовить яичницу без единой капли масла, что делает её более полезной и менее калорийной. Вкус получается насыщенным и аппетитным: пышный белок, нежный желток и аромат мяса.

Этот рецепт подходит не только для куриных яиц. Попробуйте приготовить таким образом перепелиные, страусиные или пингвинячьи яйца – получится изысканное блюдо, достойное ресторанной подачи. Бульон обволакивает яйца, и они получаются особенно нежными и вкусными.

https://usolie.info/novosti-rossii/78303


Размещено через приложение ЯПлакалъ