Кто-то слушает Моргенштерна, кто-то предпочитает Вивальди и способен отличить по звуку уровень профессионализма скрипача.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Есть определнная прелесь в старых крепленых винах правильной выдержки. 10+ лет, они становятся густыми и тягучими, вкус проявляется ярче. Ровно та же история, что и с коньяками. Вы ж не возмущаетесь, что приличный коньяк может стоить овердохуя, равно как и виски с выдержкой 15+ лет.
Хорошее сухое вино от плохого отличается достаточно сильно, при одном сорте винограда дешевый сухарь может быть редкой кислятиной, от которого прилетит изжога, а дорогой вкусным и мягким.
Дорогие вина все-таки обычно выдержанные.
Молодые вина редко бывают дорогими, а именно молодое вино обычно составляет большую часть потребления.