Вряд-ли уже прочитаешь, но я напишу.
Сам лично никогда не использовал добавки. Не веришь - это легко гуглится. ООО "Фиолетовая", все наши документы в свободном доступе есть. Но не критикую людей, которые добавляют бензоат. Он не делает продукцию хуже, но не даёт ей портиться гораздо дольше. Качество не падает. Особенно это касается охлаждённого сырья.
Селёдка в эту категорию не попадает, никто ее в охлаждёнке не возит, тупо невыгодно. Она заморожена в море. Да, эти плавучие фабрики и были, и есть, и будут. И морозят, и консервы катают, и филе режут. Морская заморозка - Всегда качество в разы выше, чем "берег". Всегда.
Но, если ты производишь сельдь слабой соли в очень больших объемах, то лучше с бензоатом. Он не вреден большинству людей, но указать его в составе ты обязан, т.к. есть маленький процент людей с аллергией на него. Основной массе - все равно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ