Еще одно из главных блюд на НГ


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

akcakal

17.12.2025 - 12:43

Статус: Offline

Подниматель пингвинов

Регистрация: 26.06.14
Сообщений: 6283

Цитата (alexrevda @ 17.12.2025 - 13:31)

Цитата (Булочка @ 17.12.2025 - 11:16)

Жир надо снимать в процессе варки. Вытопился - убираем и так несколько раз по мере необходимости. Тогда после процеживания никакой жирной корки на поверхности холодца не останется.

Я просто остужаю бульон на лоджии и выбрасываю уже застывший жир

На этом жиру картоху жарю

[^]

Pendolfo	17.12.2025 - 12:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.23 Сообщений: 1193	Вкусняшка! Обязательно сделаю!
	[^]

krylov

17.12.2025 - 12:49

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15683

Цитата (nikolkas @ 17.12.2025 - 11:26)

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 11:59)

Цитата (nikolkas @ 17.12.2025 - 10:30)

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 11:27)

Цитата (Шрот @ 17.12.2025 - 10:22)

Когда же уже Новый Год??? Чтобы холодца с горчичкой да под рюмочку!

что мешает Вам холодец варить не только под Новый Год?

Атмосфера не та... это как в магазе купить и за обедом на работе сожрать.

уважаю я тебя, но за покупку холодца в магазине как бы дал половником по лбу

за мысли твои крамольные

Приезжай!
Я тебе даже половник дам. Потом напьемся!

эх, ЯП с радостью превеликой, но тут особо одарённые границу закрыли..

Prost, камрад

[^]

samaravsp	17.12.2025 - 13:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.15 Сообщений: 2353	Реакция майара ... будем знать... Реакция включает несколько этапов: Реактивная карбонильная группа сахара (в его открытой конформации) взаимодействует с нуклеофильной группой аминокислоты с образованием нестабильного N-замещённого гликозиламина и воды. Гликозиламин самопроизвольно подвергается перегруппировке Амадори и превращается в кетозамин. Кетозамины в ходе последующих реакций могут превратиться в: редуктоны, короткоцепочечные гидролитические продукты (диацетил, аспирин, пирувальдегид и др.) или бурые нитрогенные полимеры и меланоидины. А еще говорят что Реакция Майяра приводит к образованию многочисленных продуктов поро́й с довольно сложной и часто ещё неизвестной структурой. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

andronishe	17.12.2025 - 13:14 [ показать ] -2
Статус: Offline andronishe Регистрация: 20.07.11 Сообщений: 1613	холодец с соловьевым ассоциируется. такой же мерзкий.
	[^]

Silverhand	17.12.2025 - 13:18 [ показать ] -3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.11.25 Сообщений: 1821	желе из трупной вытяжки) Но вкусное)
	[^]

topor2019	17.12.2025 - 13:24 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 24.02.19 Сообщений: 4460	Жир выбрасывать? Пизданите ему кто нибудь Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Zerkalo2010

17.12.2025 - 13:33

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 6.09.13
Сообщений: 15240

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 11:27)

что мешает Вам холодец варить не только под Новый Год?

если сделать сейчас, то в НГ не захочется
хочется именно в НГ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Zerkalo2010

17.12.2025 - 13:37

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 6.09.13
Сообщений: 15240

Цитата (alexrevda @ 17.12.2025 - 12:31)

Я просто остужаю бульон на лоджии и выбрасываю уже застывший жир

я тоже так делаю
но как-то раз заморозил в пластиковой 2л бутылке воду, бутылку разрезал и образовавшимся льдом собрал жир с горячего бульона
очень прикольный способ, но как правило лениво заморачиваться и снимаю жир с застывшего, как ТС

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

душечка1409

17.12.2025 - 13:41

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 20.02.20
Сообщений: 112

Цитата (Silverhand @ 17.12.2025 - 13:18)

желе из трупной вытяжки)

Но вкусное)

Это чистый коллаген для суставов очень даже полезно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Led	17.12.2025 - 13:44 [ показать ] 0
Статус: Online −•− −−− −••• •− •••• Регистрация: 4.09.06 Сообщений: 5427	Я плюсанул только за то, что не жрёт в конце. А то писец, что не рецепт, то в конце некрасивая рожа некрасиво жрет на камеру. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

hawk1	17.12.2025 - 13:45 [ показать ] 4
Статус: Offline Похренист Регистрация: 15.06.05 Сообщений: 19871	С холодцом была забавная история. Решил я как-то наварить ведро борща и выбор мяса у меня почему-то пал на свиную голяшку. Экспериментов захотелось, мля. К ингредиентам добавилась еще и 0,7 беленькой... Борщ получился вкусный, наваристый. Но на утро у меня в холодильнике было ведро очень интересного холодца. Не совсем прям "тугого", но и не жидкость с овощами. Тоже вкусное в холодном виде, особенно с похмелья.
	[^]

Vailed

17.12.2025 - 14:06

Статус: Offline

ЧтоНаУжин?

Регистрация: 11.12.12
Сообщений: 16708

Цитата (Булочка @ 17.12.2025 - 11:16)

Жирная корка легко убирается в сторону с готового блюда)

[^]

Аюшки	17.12.2025 - 14:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.11.08 Сообщений: 4015	А свинячья голова с копытцами? Хрящики в ушках, язычок?
	[^]

Vovan2013	17.12.2025 - 14:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 30.03.13 Сообщений: 123	холодец должен быть прозрачен!!! а не мутная жижа как на видео. Ну и у меня дома если в холодце нет мяса петуха то это не очень хороший холодец. Важно - мясо не курицы а именно петуха.
	[^]

Kirpi

17.12.2025 - 14:14

Статус: Online

Юморист

Регистрация: 24.08.15
Сообщений: 473

Цитата (Buzzkill @ 17.12.2025 - 12:35)

Главное блюдо в афганском казане?
Наверное, с молитвой аллаху?
Или ты по еретически засунул туда свиные ноги, благословен да будет род твой?

Афганский казан это обычная скороварка типа восточной формы, просто маркетинговый ход.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

DNAError	17.12.2025 - 14:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.13 Сообщений: 1406	1. То, что в ролике называют афганский казан - обычная скороварка. К Афганистану никакого отношения не имеет, там про это даже и не знают. 2. Предварительно запечь? Не знаю. Судя по видео там вместо мяса каша какая-то. Ни мой папа, ни мой дед так не делали. Вот тут писал про свой холодец 8 лет назад. С тех пор разве что только мультиварка поменялась, ну и квартира заодно, да и коньяк я другой предпочитаю.
	[^]

SlavaKrueger	17.12.2025 - 15:01 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.04.19 Сообщений: 1067	Да, точно... Спасибо что напомнили. Надо говяжий хвост купить срочно, а то перед новым годом раскупят. По мне так из хвоста холодец куда вкуснее. И хреновуху надо настаиваться поставить. Точно! Всё, побежал на рынок! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

xbnfntkm	17.12.2025 - 15:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.04.18 Сообщений: 2803	Это прелестно. Прям уже захотелось навернуть с горчичкой и хреном.
	[^]

Cojn	17.12.2025 - 15:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.08.24 Сообщений: 587	чет он загнул насчет варки до 10-ти часов я обычно покупаю говяжьи ножки рублю каждую на четыре части и варю 4 часа обычно три -четыре ножки хватает на два-три дня покушать на двоих Это сообщение отредактировал Cojn - 17.12.2025 - 15:57
	[^]

Шрот

17.12.2025 - 15:59

Статус: Offline

йугослафскей распесдяй

Регистрация: 16.11.05
Сообщений: 1521

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 12:01)

Цитата (Шрот @ 17.12.2025 - 10:44)

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 11:27)

Цитата (Шрот @ 17.12.2025 - 10:22)

Когда же уже Новый Год??? Чтобы холодца с горчичкой да под рюмочку!

что мешает Вам холодец варить не только под Новый Год?

А разве это законно??

ну вот скажи, ты своей женщине цветы только на восьмое марта и день рождения даришь ?

или тебе похуй на даты, захотел и подарил..

Ну, нормально же сидели. Чего начинаешь-то?! Какие женщины? Мы тут о холодце православном говорим. Ты б ещё торт не на День Рождения предложил купить.

[^]

krylov

17.12.2025 - 16:15

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15683

Цитата (hawk1 @ 17.12.2025 - 12:45)

С холодцом была забавная история. Решил я как-то наварить ведро борща и выбор мяса у меня почему-то пал на свиную голяшку. Экспериментов захотелось, мля. К ингредиентам добавилась еще и 0,7 беленькой... Борщ получился вкусный, наваристый. Но на утро у меня в холодильнике было ведро очень интересного холодца. Не совсем прям "тугого", но и не жидкость с овощами. Тоже вкусное в холодном виде, особенно с похмелья.

мы так уху по пьяни на острове на костре сварили

утром тама топор мог стоять, не то что ложка

так и ели, резали кусками да на хлебушек

[^]

nikolkas

17.12.2025 - 16:23

Статус: Offline

Слабоумие и отвага!

Регистрация: 28.11.19
Сообщений: 4936

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 16:15)

Цитата (hawk1 @ 17.12.2025 - 12:45)

"какая гадость, эта ваша заливная рыба" (классика)
пробовал из осетра на ЛАЭС - атомная вещь! много не съешь, с пары ложек уже сытый весь

[^]

Assoroff	17.12.2025 - 16:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.12.14 Сообщений: 16378	Не люблю, а в последнее время мой желудок к мясу стал вообще невосприимчив, только курицу и рыбу переваривает.
	[^]

krylov

17.12.2025 - 16:29

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15683

Цитата (nikolkas @ 17.12.2025 - 15:23)

Цитата (krylov @ 17.12.2025 - 16:15)

Цитата (hawk1 @ 17.12.2025 - 12:45)

под закусь да с похмела самое то

я тогда водку ещё пил

ну и опять же потери мы обмывали поутру

по темени сеть ставили, всё законно, а утром сети не нашли..

настоящие рыбаки, хули

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9221
0 Пользователей: