Читал, что калорийность продуктов определяли, измеряя сколько тепла они выделяют при сгорании.
Не задумывался, насколько буквально их сжигали.
И вообще, мне как-то трудно вообразить процесс сжигания, например, сметаны с одновременным подсчётом выделяемых в процессе калорий...
Теоретически пончики могли быть чёрствым, то есть подсушенными.
Справился у ИИ:
"Калорийность продуктов определяется преимущественно методом прямой калориметрии, при котором образец пищи сжигается в специальном приборе — бомбовом калориметре. Выделяемое при сжигании тепло нагревает воду, а изменение её температуры точно показывает количество высвободившейся энергии, измеряемой в килокалориях (ккал)."
Что такое "бомбовый калориметр", пока не знаю.
Ага, нашел и его. Продается, если что.
Размещено через приложение ЯПлакалъ