Поддерживаю многих комментаторов - херня у нее, а не напалм в тарелке. Сделал 2 аджики, 200 и 100 грамм. Сперва была одна основа - 300 грамм, на эти 300 грамм 20 грамм сушеной каролины рипер. все перемешивается и неделю настаивается, потом отливается 100 грамм и добавляется чайная ложка кристаллического капсаицина, растворенная в смеси растительного масла и уксусной эссенции. Первая аджика - четвертинка чайной ложки на тарелищу супа с лапшой, пропекает знатно, но приятно. Вторую попробовал вчера - намазал грамма 2 на кусок ветчины. Химозный капсаицин дает совсем другое ощущение - жесткое, резкое - рот немеет, как будто лидокаина накатил, нет приятного тепла по телу - а во рту не жжение, а боль. Покрываешься весь холодным пОтом. Так что химозный капсаицин, и тот что в перце - походу, разные вещи. (а я, его, сука, аж 20 грамм заказал)))
yaplakal.com