Panasonic?
Я делаю так:
Программа "Чёрный хлеб", обязательно лопаточка для чёрного хлебушка.
ДО того, как захотели испечь чёрный хлебушек, запариваем солод. 4 ст.л. в 450 гр/млл кипятка. Периодически перемешиваем, пока не остынет до комнатной температуры. Потом туда Яблочный уксус 2 ст.л. и мёд 2,5 ст.л.
Дрожжи (самые лучшие на мой взгляд - "Ворорнежские" из "Доброцена". Фасовка 500 грамм. Это много, поэтому делю на четыре части, и вакуумирую три из них.
Итак:
Дрожжи 3 ч.л. - в ведро хлебопечки
Мука ржаная 370 гр и Мука пшеничная 250 гр. в отдельную ёмкость. Её мы будем мешать с сахаром (1 ч.л), солью (3 ч.л.), молотым кориандром (1,5 ст.л).
Всё перемешать отдельно - хлебопечка не сможет хорошо всё сама сделать - тяжёлое тесто.
Смесь высыпаем в ведро.
Как настоится солод, выливаем смесь (солод, яблочный уксус, мёд) в ведро хлебопечки.
Добавляем 5 ст.л подсолнечного масла
Включаем программу "чёрный хлеб"
через примерно час хлебопечка начнёт мешать. Помогаем ей деревянной лопатокой снимать тесто со стенок формы. Осторожно! если лопаточка "зажуёт" деревяшку, сломается привод. Он тут "жертвенный".
Когда хлебопечка перестанет мешать (через 1ч 10мин) можно убрать лопаточку.
За полтора часа до окончания программы делаем продольный надрез на колобке (его в любом случае порвёт, а так хоть порвёт красиво). И посыпаем сверху молотым кориандром.
После того, как хлебушек испечён, достаём булку из хлебопечки, закутываем полотенцем, и ждём. Часа четыре. Лучше шесть
Солод покупаю на маркетплейсах.
Итого:
Дрожжи 3 ч.л,
Солод 4 ст.л
Кипяток 450 гр.
Мука ржаная 370 гр.
Мука пшеничная 250 гр.
Соль 3 ч.л
Сахар 1-2 ст.л
Масло подсолнечное 5 ст.л
Мёд 2,5 ст.л
Яблочный уксус 2 ст.л
Кориандр молотый 2,5 ст.л
Посыпаю кориандром за пределами хлебопечки.
Хлебопечка мешает только один цикл
Опробованно на SD2501,2511,2502
Это сообщение отредактировал Razvalist - 27.01.2026 - 18:56
yaplakal.com