Квас домашний

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

kwant71 21 апр. 2016 г. в 14:52

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 10 278

320

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Пригрело Солнце. Растаял снег. Прилетели птицы. Запели коты.
Захотелось окрошки. Окрошки без кваса не бывает. Буду делать квас.
8 фото.

1.В пол-литровую банку чуть сухарей чёрных, пару чайных ложек сахара.

Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 24 апр. 2016 г. в 06:20

Yap 16.04.2026 - 10:22

Продам слона • На сайте 21 год

2. Сыплю чуть-чуть сухих дрожжей. Ложка чайная. Если сырых добавлять, то со спичечную головку

3. Заливаю водой, комнатной температуры. У меня и из крана вкусная течёт. Перемешиваю. Накрываю перевёрнутой крышкой. Плотно закрывать нельзя! Оставляю на столе. Через какое-то время квас «оживает» - начинают пузырьки пузыриться, хлебные крошки то тонут, то всплывают - заработало
На следующий день смотрю и пробую. Ещё недостаточно закис, оставляю ещё на день.

4. Через день пробую - уже похоже. Сливаю жидкость (она не очень вкусная – горчит от дрожжей). Гущу переливаю в банку побольше

5. В кружку насыпаю две столовых ложки солода ржаного.

6. Заливаю кипятком. Перемешиваю и оставляю запариваться и остывать

7. Солод остыл. Выкладываю его в банку с гущей, заливаю водой, перемешиваю

8. Через день пробую – готов. Наливаю через крышку с дырками – что бы крошки от сухарей не попали в кружку. Ароматный, душистый. Как из бочки.
Потом можно будет готовить и без сухарей, только на солоде. Можно и без солода, только на сухарях – цвет светлый будет. Можно сухари сушить в духовке и чуть поджарить – цвет темнее будет.
А на готовом квасном сусле – не понравился мне квас. Но можно, если нет солода ржаного, делать на сухарях из чёрного хлеба и добавлять пару столовых ложек магазинного сусла для цвета.
Приятного квасопития!
Если есть вопросы - по возможности отвечу

Все комментарии:

Dmi20005 21 апр. 2016 г. в 15:00

Приколист • На сайте 11 лет

Квасный рукожоп ))) держи петруху.

Felexx 21 апр. 2016 г. в 15:01

Весельчак • На сайте 14 лет

прям детство вспомнил, попробую. Спасибо ТС

Marus26 21 апр. 2016 г. в 15:01

Ярила • На сайте 11 лет

классно.

раньше бочки ждали , в детстве, ох и вкусный квасок был. сейчас в бочках не то. а уж в бутылках и подавно
а где солод брать?

ZASHIBISA 21 апр. 2016 г. в 15:03

Герой невидимого фронта • На сайте 13 лет

За такой квас зелень однозначно.

porock 21 апр. 2016 г. в 15:05

Шутник • На сайте 10 лет

Утащил в закладки

~~takoi~~ 21 апр. 2016 г. в 15:05

Юморист • На сайте 11 лет

дай попробовать, не жмись :)

kwant71 автор 21 апр. 2016 г. в 15:06

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

а где солод брать?

Я в магазине беру. Там где мука, макароны и т.д
Мне такой нравится. Брал другой - не то

Это сообщение отредактировал kwant71 - 21 апр. 2016 г. в 15:09

Элвис 21 апр. 2016 г. в 15:09

Ярила • На сайте 13 лет

какой градус на выходе получается

ВЕТЕРЮЖНЫЙ 21 апр. 2016 г. в 15:11

Хохмач • На сайте 11 лет

kwant71,

а этот квас похож по вкусу на советский бочковой? А то с другим квасная окрошка оказалась несъедобной гадостью.

kwant71 автор 21 апр. 2016 г. в 15:11

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

какой градус на выходе получается

Элвис, ты дрожжей и сахара сколько видел? Столько же сколько и в бочковом. По голове не торкает

~~Тиранка~~ 21 апр. 2016 г. в 15:12

Королева целлюлита • На сайте 11 лет

Спасибо за рецеБТ!

Умаnetарий 21 апр. 2016 г. в 15:12

Балагур • На сайте 11 лет

Цитата (Элвис @ 21.04.2016 - 15:09)

какой градус на выходе получается

Мне тоже интересно. Можно ли после кружки-другой такого кваса садиться за руль?

Vishnevsky 21 апр. 2016 г. в 15:14

Приколист • На сайте 11 лет

Добренько. Спасибо. Сухари у меня есть.

~~rm2811~~ 21 апр. 2016 г. в 15:15

Ярила • На сайте 16 лет

вкуснятина.
но за руль потом точно нельзя, там "градуса" 3 будет.

kwant71 автор 21 апр. 2016 г. в 15:15

Ярила • На сайте 11 лет

ВЕТЕРЮЖНЫЙ, да. Тот стакан, что на последнем фото допиваю. И вкус от солода зависит сильно. А сахара можно добавлять или не добавлять - кто как любит. Пробовать надо
Дозировка ингридиентов очень точная, почти ювелирная - на глаз и на вкус

Элвис 21 апр. 2016 г. в 15:17

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (kwant71 @ 21.04.2016 - 15:11)

Цитата

какой градус на выходе получается

Элвис, ты дрожжей и сахара сколько видел? Столько же сколько и в бочковом. По голове не торкает

дед с бабкой в деревне делали раньше что то подобное, так от бабушкиного кваса не торкало, а когда дед делал цепляло по самое не могу,
в детстве дедов квас, мне больше нравился

yggbrasill 21 апр. 2016 г. в 15:18

Шутник • На сайте 10 лет

эх помню бабушка делала в советское время, да еще и на сухарях бородинского хлебушка...а сейчас хлеб не тот(( Но ТСу спасибо за ностальгию

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 99 970
0 Пользователей: