Рульки. На сон грядущий.

Рулька не соответствует по фото…Где картофель?😂
© Григорич спрашивает…
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Zymzik @ 24 апр 2026 в 19:41)

Цитата (РванДюрекс @ 24.04.2026 - 19:39) Каждый месяц жена готовит рульки... Рульки-это не про пиво! Как раз про пиво 🍻. Мне б рецепт. Пожалуйста

1. Отвариваешь час в темном пиве с луковицей и морковкой, остужаешь, намазываешь специями+пару ложек меда+горчица, нашпиговываешь чесноком, даёшь отдохнуть в холодильнике с часик, лучше до утра, потом в фольгу и в стоячем положении на 30-40 минут в духовку, снимаешь фольгу и без нее минут 10-15
2. Обмазывешь как в первом варианте и шпигуешь чесноком, в рукав и марироваться на ночь, потом в духовку часа на полтора-2, переворачиваешь прям в рукаве, достаешь из рукава, можно еще медом с горчицей и сухим чесноком обмазать и в духовку минут на 15
3. Нет духовки но есть мультиварка с функцией скороварки: маринуешь как в варианте 2, в мультю с темным пивом и варка/тушение под давлением на 45 минут, достал/слил, подмазал и на запекание/выпечку минут на 40
//нагугли сам ёп) вариантов вепрева колена дохерища на любой вкус)

Цитата (тайгер @ 24 апр 2026 в 19:54)

Вот как их в зе быке так делают, что корочка как пергамент хрустящая , в в унутри мягкое нежное томлёное мясо , скорее всего газовой горелкой сушат, у меня в духовке так не получается , слоц жирка под кожей нп даёт шкуре высохнуть до хруста.

Пробовал много раз рульку по-чешски = мягкая кожица и по-немецки (австрийски) = подсушеная корочка.
Мне однозначно больше понравилось по-чешски = с мягкой корочкой.

Изверг! Это ж самое моё любимое! Теперь придётся готовить!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Салата летнего сегодня захотелось


Размещено через приложение ЯПлакалъ

А где мое любимое - горчично-медовая обмазка и подержать в духовке, чтобы подрумянились?

Я вот рëбрушки свинячьи седня пожарил на углях)) зело вкусно. Но рулька - эт бомба канешна))


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кастрюля на фото эмалированная, а не чугунная...

... для эстетов среди нас ...


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сегодня купил копченую рульку. Завтра сварганю гороховый супец.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже такое хочу, давно на рульки в магазине заглядываюсь.
А кастрюля обязательно чугунная, и при какой примерно температуре их три часа в духовке держать? А есть рецепт в фольге запечь?
Блин, столько вопросов сразу возникло, рульку хочу. 🤓
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Vorkosigan @ 24.04.2026 - 20:07)

... для эстетов среди нас ...

ТС, в следующий раз засоли предварительно в холодильнике на сутки в солевом растворе 55гр/1л. А потом уже по своему рецепту. Только не забудь, что она уже будет просолена.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Там мяса хотя б процентов 20 есть?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (StiplChez @ 24.04.2026 - 20:19)

Там мяса хотя б процентов 20 есть?

...мяса дофига. Задняя же.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DemAnd @ 24.04.2026 - 20:16)

ТС, в следующий раз засоли предварительно в холодильнике на сутки в солевом растворе 55гр/1л. А потом уже по своему рецепту. Только не забудь, что она уже будет просолена.

Спасибо, делал уже так. Щас было на скорую руку...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (РванДюрекс @ 24 апр 2026 в 19:39)

Цитата (sergik4u @ 24.04.2026 - 19:34) Где ты? Пиво есть ,выезжаю Каждый месяц жена готовит рульки... Рульки-это не про пиво!

под пиво отлично идут !!

кости на бульон ещё можно
они даже не разварились ещё )
Это сообщение отредактировал Стамп - 24 апр 2026 в 20:46

Мне больше нравится вареная в темном пиве, а потом запечённая в духовке, ебли правда больше. А так всё шикарно

обожаю рульку. делаю ее в пеллетном гриле (а-ля смокер). косточку потрясешь - мясо сползло, кость голая.

Я их готовыми покупаю у мясника или в предвижной лавке гриля, ну или в пивоварне, там охуительно и ебаться не надо, при желании домой завернут, что-то там часами дома мастырить я не готов, выглядит кст. тоже так себе, там корочка должна быть.

Цитата (Max68 @ 24.04.2026 - 19:47)

В нем только варить, но ни в коем случае не жарить. И нихуя это никакой не чугунок, а обычная глубокая чашка.

Не угадал, чугун эмалированный, только хороший ты охуеешь оплачивать. Стоит дохуища
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Мне показалось что это типа ночной вазы, говоря языком возвышенным...)

...зря ты так, товарищ Лигов с комиссаром Шимански на аватарке... Неубиваемая вещь такой чугунок, в нем можно всё что угодно, как угодно и на какой угодно печи готовить. За исключением микроволновки. Тяжёлый только зараза. И да, как правильно подметили, стоит такая кастрюля дороже. Поэтому держим только 3 разных форм и размеров 🫣


Размещено через приложение ЯПлакалъ

фотки очень красивые и эстетичные. Мясо снято невероятно аппетитно и вызывает непреодолимое желание все съесть. Отдельно хочу сказать о посуде ,она великолепана