Давно йогурты не брал, как пошли, нормальные были, а потом дрянь дрянью, вот оно что, крахмал!))) Жаль в своё время у бабушки рецепт "кислого молока" не спросил. То которое в готовом виде банку переворачиваешь, а оно не выпадает. Его и продавали раньше, сверху пенка подгоревшая лежала...
А без крахмала не пробовали делать свои помои, которые называют "йогурт"? Типа молоко, бактерии, температура, время - вот и всё.
Так это хуета типа эпики и прочих данонов, которые заполонили прилавки шестёрочек и гамнитов. Хочешь нормальную молочку - есть в специализированных магазинах.
Не соглашусь. В магните рядом с домом на выбор молочка аж от семи! местных производителей и плюс даноны всякие. Литр молока от 45 до 68 рублей в зависимости от жирности. Есть упаковки по 900 мл, есть "честный литр". Завоз местного ежедневно. Спрос рождает предложение. Если гадость берут - ее производят. Голосуем рублем и не берем всякую гадость. Йогурт, а также ряженку, кефир, сметану делаем дома в йогуртнице. Закваски разные покупаем. В пересчете на литр домашний йогурт получается не дороже данона.
При слове йогурт у меня всегда всплывает в голове анекдот, старый.
Приходит мужик в ларёк, а там висит реклама йогурта на стене. Ну он подходит к продавщице и спрашивает: М. - А что это у вас такое на картинке: такое белое, такое вкусное, такое воздушное, такое манящее? Продавщица: - Это то? Да это Йогурт! М. - Йогурт (закатив глаза). Йогурт (мечтательно облизнувшись). Йогурт (с удовольствием зажмурившись.... (пауза). Две бутылки водки, пожалуйста.
Честно говоря никогда не понимал этого надрачивания на йогурт. Собственно как и самого йогурта. Кефир попить. Сметана - куда то добавить или поесть. Кефир с булочкой сытнее коробки йогуртов. Извините, не понимаю я этого йогурта. Как по мне - бестолковка полная. Абсолютно не огорчусь если его не будет. Я его последний раз покупал год назад, жене захотелось. А сам когда ел йогурт - уже и не помню.
Это сообщение отредактировал IlBurbero - 17 янв 2023 в 13:32
А без крахмала не пробовали делать свои помои, которые называют "йогурт"? Типа молоко, бактерии, температура, время - вот и всё.
Если ты будешь готов платить за него в 1,5 раза дороже.то нет проблем. Но ты ведь не будешь,поэтому и рецептура такая.
видишь ли в чём дело, тут не только в натуральности всё зависит, но и от сроков хранения. С длительным сроком хранения можно вагон и маленькую тележку сделать и постепенно продавать по цене в 10 рублей. С коротким сроком сделаешь вагон, и тележку, но всё продать не успеешь. Вот и придётся цену поднимать в 2 раза что бы списать убытки от непроданного товара. Без крахмала этот йогурт к концу хранения будет состоять из половины творога, и половины воды. никто есть не будет. Крахмал же делает равномерную консистенцию на всё время хранения.
Крахмал добавляют для сохранения консистенции и улучшения вкусовых качеств. Без него начнёт отделятся сыворотка что не ужасно но представьте вы купили творожок а в нём болтается жижа.
в йогурте крахмал ? До коле ? Все на митинг ,Россия на коленях ,ежей в консервах ,кротовуха на новый год !!! Тут видать эпидемия долбодятлов началась ))
Делов то! Делайте кефир с вареньем разным! Даниссимо, который в магазине без холодильника по полгода хранится, например, кто это гавнище лютое покупает?!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
История о том как перерабатывать более дешевый крахмал и кормить им население за приличные бабки. Лейте только молоко, не стесняйтесь.
Это сообщение отредактировал Vailed - 17 янв 2023 в 14:17
Производителям йогуртов, выпуск которых сократился на 16% за три квартала 2022 года из-за снижения спроса, грозят новые сложности. Участники рынка опасаются нехватки пищевых модифицированных крахмалов, которые используются как загустители.
Поставки ингредиентов из ЕС остановились из-за санкций против РФ, а внутреннее производство сдерживает нехватка сырья. Пока такие проблемы удавалось решать, но за счет изменения рецептур и роста себестоимости, говорят эксперты.
О рисках нехватки модифицированных кукурузных крахмалов, используемых как загустители в том числе для выпуска пудингов и йогуртов, рассказал источник «Ъ» среди производителей молочных продуктов.
По его словам, эти ингредиенты в основном импортировались из западных стран, но поставки из ЕС в 2022 году остановились из-за санкций против РФ в связи с военными действиями на Украине. Как отмечает источник «Ъ», ситуация грозит сокращением производства десертов и йогуртов, так как в России подобных крахмалов выпускается недостаточно, а найти замены в других странах сложно.
Другой источник «Ъ» в отрасли отмечает, что проблема острее стоит для отдельных категорий, а для большинства продуктов удается найти альтернативные ингредиенты.
По словам еще одного собеседника «Ъ» на рынке, вместо модифицированных кукурузных крахмалов в качестве загустителя может использоваться сухое молоко. Но это биржевой товар, поэтому стоимость производства йогуртов оказывается выше, указывает он. В крупных производителях йогуртов Danone (бренды «Активиа», «Даниссимо»), PepsiCo («Чудо»), Ehrmann (Epica, Fruttis) комментарии не предоставили.
Президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна («Союзкрахмал») Олег Радин говорит, что в 2021 году в Россию было импортировано около 71 тыс. тонн пищевых модифицированных крахмалов, а произведено примерно 9 тыс. тонн.
По его словам, сейчас такие ингредиенты в РФ выпускают два завода общей мощностью около 50 тыс. тонн в год, но загрузить площадки полностью сложно из-за нехватки сырья. Пищевые модификации крахмала выпускаются из особых восковидных сортов кукурузы, которая должна выращиваться на отдельных полях, а для модификации также нужен уксусный альдегид, выпускаемый ограниченно одним госпредприятием, рассказывает господин Радин.
В Viola говорят, что начали искать альтернативных поставщиков во всех направлениях еще в начале весны 2022 года и перешли на местный кукурузный крахмал, а также одобрили несколько производителей из стран Азии.
Кроме того, существует возможность параллельного импорта ингредиента от некоторых европейских производителей, хотя такой способ и сопряжен с рядом рисков, указывает представитель Viola. По его словам, часть других ингредиентов остается в зоне риска, но запасов достаточно, а также идет разработка решений с локальными производителями.
В ГК «Эфко» говорят, что подразделение «Еда будущего» нашло альтернативу крахмалу из ЕС и выпускает густые растительные йогурты в штатном режиме с запасом сырья на более полугода вперед.
По словам собеседника «Ъ» на молочном рынке, для снятия рисков дефицита пищевых крахмалов нужно упростить выдачу импортных разрешений на ввоз семян, что позволит нарастить производство кукурузы нужных сортов. Олег Радин добавляет, что в ряде регионов РФ планируется ввод новых мощностей для выпуска различных модифицированных крахмалов с индексом Е до 45 тыс. тонн в год.
По данным Национального союза производителей молока и Milknews, в январе—сентябре 2022 года выпуск йогуртов сократился на 16%, до 534 тыс. тонн год к году.
Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев связывает динамику со стремлением потребителей к экономии, отмечая, что йогурты — продукт не первой необходимости и относительно дорогой. По его словам, более 70% этого рынка в РФ приходится на пять игроков, включая PepsiCo и Danone, которые в первую очередь страдают из-за сокращения категории.
Как отмечает господин Груздев, молочная отрасль в целом адаптировалась к сложностям с наличием ряда ингредиентов, хотя некоторые компании были вынуждены менять рецептуры, экстренно тестировать новых поставщиков и столкнулись с ростом себестоимости.
ну да ну да....отсутствие крахмала кока кола съебалась так столько напитков-вкусов появилось мама не горюй....тс ты дебил хоть знаешь бля я даже не знаю как тебе сказать-крахмал это картошка а у нас её ло жопы.....
Давно йогурты не брал, как пошли, нормальные были, а потом дрянь дрянью, вот оно что, крахмал!))) Жаль в своё время у бабушки рецепт "кислого молока" не спросил. То которое в готовом виде банку переворачиваешь, а оно не выпадает. Его и продавали раньше, сверху пенка подгоревшая лежала...
"Закваской" такую штуку называли у нас (какое-то ещё название было, но не помню уже). Пенки наверху самые вкусные были.
Так небось картофельный и сыпят, а нам чешут про кукурузный
рускава языка читать не умеет состав или зарплата дворника в жопово не позволяет покупать йогурт ,короче лайвхак (прояви смекалку ) ,заходишь в магаз ,типа ты крутой ,ну на тракторе доедь 300 км до центра посёлка ,там магаз у вас местный ,типа заходишь там универсам ,ну магазин такой ,заходишь и сам берешь товар ,чудеса да ,не Галя тебе дает и в тетрадку записывает фанфурик ,а сам ,,подходишь к молочной продукции (нет это не спирт ) ,и такой хоба в руки берешь и читаешь состав . Не благодари .
Ты обои дурачек на крахмал клеишь . Крахмал можно получить из разного сырья ,только вот йогурт (простокваша ) получается в процессе сбраживания бактериями .
Я понимаю что тебе не нужна эта инфа ,так как цель тут у большинства кто круче высрет и реальность давно уже за пределами вашего сознания ))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
кока кола съебалась так столько напитков-вкусов появилось мама не горюй....тс ты дебил хоть знаешь бля я даже не знаю как тебе сказать-крахмал это картошка а у нас её ло жопы.....
yaplakal.com