Насколько я помню, у этой акулы нет почек, поэтому её мясо в свежем виде попросту ядовито. Там такая концентрация мочевины, что от одного запаха ласты склеить можно. Поэтому, прежде, чем есть, его закапывают в прибрежный песок и какое-то время (от нескольких месяцев до нескольких лет, точно не вспомню) оно там "ферментируется", после чего его можно употреблять в пищу. Правда, остаётся открытым вопрос - нужно ли? Аромат-то...
Когда этот рецепт открыли, особо выбора не было, что жрать.
Естественно. Была б говядина да курочка, кто вонючую тухлую ссанину стал бы жрать? Однако, жить захочешь - ещё не так раскорячишься.
Одно время в Магнитах продавалось филе гигантского кальмара, тож мочевиной пёрло, никто не брал, цены бросовые. Покопался в тырнете, как так, несъедобно, а продают. А там всё просто оказалось, надо сначала замочить кальмарчика в содовом растворе на пол часа, потом довести всё это до кипения и пенку снять. Усё можно жарить с лучком и сметанкой, вкусно очень. Никакого запаха. Потом перестали возить, а жаль.
Пахнет как моча, потому что у акул выделительная система так устроена и они буквально ссут через кожу. Поэтому прежде чем готовить мясо акулы её нужно вымачивать определённым способом иначе будет вонять ссаниной
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Это другой вид акул. Там мочевины нет. Рыба и рыба.
Какой другой-то? Акулы хрящевые рыбы и у всех хрящевых в крови мочевина. Плавники вымачивают от 1 до 3 дней сначала, постоянно меняя воду.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Знакомые девчёнки пожарили не промытую камбалу. Эффект в квартире был такой же. Запах мочи в их квартире долго витал, особенно на кухне.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я вьетнамский суп из акульих плавников ел, очень вкусно, но мясо для приготовления не годится, это как рыба фугу, главное правильно плавники отделить и соус специальный, рецептом со мной делиться не стали, секрет, да и где можно плавники купить я не знаю.
Плавники акулы безвкусные сами по себе. Ценятся за консинстенцию и способность принимать вкус соуса и насыщать его белковым вкусом (умами). Акул буквально уничтожают из-за плавников, хорошо что их много.
Отныне в правилах проживания помимо прочего значится и запрет на жарку мяса хищных рыб.
Я не спец-ихтиолог, но есть не плотоядные рыбы, которые водорослями питаются? Всегда считал, что они все либо мальками других/своих видов питаются, либо мелкими ракообразными.
Акулье мясо у всех разновидностей мочей воняет. Вымачивать нужно. Как-то в рейсе акулу поймали, решили выебнуться , суп из плавника сварить.... Вылили за борт.
Это сообщение отредактировал Atalla - 5 авг 2025 в 17:39
Эмм ел в Таиланде акулу, белое мясо постное, после отравления самое то было, я бы даже сказал что очень вкусное. Но его не жарили конечно а варили помоему. Крокодил это вообще как курица насколько помню
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Булочка5 авг 2025 в 12:58