Инцидент произошёл в регионе Фёллар-а-Херади. Постояльцы по ошибке вместо китового мяса купили филе акулы и пожарили его с чесноком. По дому мгновенно распространился резкий едкий запах, выгнавший на улицу всех гостей (прим. редакции: блюдо из гренландской акулы, известное как хаукарль, пахнет как моча, на вкус примерно такое же).
Блюдо в итоге выбросили в кусты и его единственным дегустатором стала собака. После этого она долго не подходила к миске. Проветривание всех помещений заняло целых 3 недели.
Отныне в правилах проживания помимо прочего значится и запрет на жарку мяса хищных рыб.
А вроде исландцы от него млеют, деликатесом считается у них, так же как у их соседей сюрстреминг, кивиак, у чюкчей капальхем вроде, лакомок везде хватает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Насколько я помню, у этой акулы нет почек, поэтому её мясо в свежем виде попросту ядовито. Там такая концентрация мочевины, что от одного запаха ласты склеить можно. Поэтому, прежде, чем есть, его закапывают в прибрежный песок и какое-то время (от нескольких месяцев до нескольких лет, точно не вспомню) оно там "ферментируется", после чего его можно употреблять в пищу. Правда, остаётся открытым вопрос - нужно ли? Аромат-то...
Насколько я помню, у этой акулы нет почек, поэтому её мясо в свежем виде попросту ядовито. Там такая концентрация мочевины, что от одного запаха ласты склеить можно. Поэтому, прежде, чем есть, его закапывают в прибрежный песок и какое-то время (от нескольких месяцев до нескольких лет, точно не вспомню) оно там "ферментируется", после чего его можно употреблять в пищу. Правда, остаётся открытым вопрос - нужно ли? Аромат-то...
Концентрация мочевины равна концентрации соли в море в конкретном месте, чтобы осматический эффект не убил рыбину. Акула может регулировать содержание мочевины, и поэтому может перемещаться в регионы с разной соленостью и даже заходить в пресные реки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я вьетнамский суп из акульих плавников ел, очень вкусно, но мясо для приготовления не годится, это как рыба фугу, главное правильно плавники отделить и соус специальный, рецептом со мной делиться не стали, секрет, да и где можно плавники купить я не знаю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Эта акула приготовлена специальным образом. Её "протухают", оставляя на улице (в земле + провяливание на воздухе) продолжительное время. Мясо используется только в качестве закуски к алкоголю
Это сообщение отредактировал rex72 - 5 авг 2025 в 10:14
Насколько я помню, у этой акулы нет почек, поэтому её мясо в свежем виде попросту ядовито. Там такая концентрация мочевины, что от одного запаха ласты склеить можно. Поэтому, прежде, чем есть, его закапывают в прибрежный песок и какое-то время (от нескольких месяцев до нескольких лет, точно не вспомню) оно там "ферментируется", после чего его можно употреблять в пищу. Правда, остаётся открытым вопрос - нужно ли? Аромат-то...
Когда этот рецепт открыли, особо выбора не было, что жрать.
Я вьетнамский суп из акульих плавников ел, очень вкусно, но мясо для приготовления не годится, это как рыба фугу, главное правильно плавники отделить и соус специальный, рецептом со мной делиться не стали, секрет, да и где можно плавники купить я не знаю.
У нас плавники ската частенько продаются, вроде родственник акулы, но никакой мочевины нет, мясо вкусное, хотя и жирное. Владивосток, если что.
Хм. Нашу черноморскую акулу, катрана, есть можно, но мясо надо вымачивать. А так на осетрину похоже )))
Когда-то давным-давно на одной работе было у нас с коллегой соревнование: кто более вонючую еду разогреет в микроволновке в подсобке.
Ну как, соревнование... Он вечно какое-то протухшее говно жрал, судя по запаху, потом я не выдержал и принёс печёного катрана! Короче, второй участник решил досрочно сойти с дистанции и признал своё поражение. После этого топор войны был зарыт и все ели "нормальную", юзер-френдли еду, которая не фонит до соседнего здания при разогреве.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com