Роскачество не нашло качественных пельменей

Не покупаем уже лет 5-6. Свинина и говядина свои, из деревни. Иногда, если говядины нет, куриная грудка покупная. Лучка туда обжаренного, специй.

Цитата (помидоров @ 14.02.2019 - 10:04)

тушёнку и пельмени давно уже вычеркнул и забыл что такие продукты есть

Нормальная тушёнка выручает в дальних поездках в ебеня.

Я как-то озаботился найти пельмени ("мясной продукт категории А") - оказалось, хрен!
В инете тоже есть страдальцы типа меня, такие же несчастные.
Нет просто категории А. Во всяком случае, никто их не видел.

ГОСТы, верните, сука, ГОСТы Сметана не сметана, тушёнка без мяса и молоко с пальмы-когда Российский гражданин хоть питаться будет здорово?.... Превращаемся в анердельцев-Дарвин бы охуел

Цитата (Шницельд @ 14.02.2019 - 09:54)

Как попасть в команду экспертов по пельменям?

Пройдёшь фейсконтроль?
Вот такой фейс нужен

Цитата (DaYK @ 14.02.2019 - 09:54)

Домашние, наше фсио!

А мясо где брать? То что продают на рынках и в магазинах, напичкано химией

Нужно было проверить упаковку. Наверняка, это самое полезное в магазинских пельменях.

ГОСТы? Сажатьнужно за плохое качество. Написать ‘сделано по госту’ легко.

Это сообщение отредактировал IgorMag - 14 фев. 2019 г. в 10:08

Цитата (zlobnyi @ 14.02.2019 - 10:04)

Не покупаем уже лет 5-6. Свинина и говядина свои, из деревни. Иногда, если говядины нет, куриная грудка покупная. Лучка туда обжаренного, специй.

А эт чё за дырявая железяка?

Как "закупщик продуктов глубокой заморозки" (одной федеральной компании) могу заявить, то, что есть в настоящее время на рекламах и считается общим брендом, это все отрава, более менее качественный пельмень категории "Б" можно найти (очень редко) только у отдельных местечковых производителей, что настоящее мясо (козлятина и настреленая охотниками живность входят туда же) + намелют побольше шпика, и ценник будет от 300 рублей (иначе производство только в минус)


(не реклама) могу порекомендовать цена\качество


Это сообщение отредактировал and045 - 14 фев. 2019 г. в 10:11

Цитата (Зурзмансор @ 14.02.2019 - 08:56)

Даже пельмени делать не умеем, пиздец.

Вот-вот...А когда-то в космос летали....

Цитата (pavel68rus @ 14.02.2019 - 10:04)

Цитата (Гнум @ 14.02.2019 - 09:56) Хоть бы написали какие совсем гавно,а какие есть можно! Псс, парень. По секрету скажу. Только тебе. Все мясосодержащие продукты делятся на категории от А до Г, которые указываются на упаковке. Даже на развесных "гамнитовских" пельменях и хинкалях. Всё просто, Г это самое что ни на есть г...

Типа А -Афигенна
Б - более-менее
В - ваапщета ничо так
Г - ну вы понели

Цитата (karrachiola @ 14.02.2019 - 10:05)

Я как-то озаботился найти пельмени ("мясной продукт категории А") - оказалось, хрен! В инете тоже есть страдальцы типа меня, такие же несчастные. Нет просто категории А. Во всяком случае, никто их не видел.

Подтверждаю, тоже пытался.

Не понимаю. Можно откровенно наебывать покупателей, класть хрен на зявленные характеристики продукции и за это ничего не будет? Только роскачество чутка пожурит?

Это сообщение отредактировал gorbus - 14 фев. 2019 г. в 10:09

Цитата (Шницельд @ 14.02.2019 - 09:54)

Как попасть в команду экспертов по пельменям?

Я когда-то в сети универсамов работал и там попал на тестирование пельменей разных производителей с профессиональными мясником, кондитером и прочими.
Если кратко, то разные сорта гОвен.

Но сыну иногда покупаю...

Цитата (lifesaver @ 14.02.2019 - 11:54)

Какие брать? Или переходить на самолепные?

"Юргамышские". Более менее. Но это местные у нас тут.
Реально пельменей не купить, даже за 400 р хуета может быть. ПРоще самому пробежаться по квесту рынок-мясо-фарш-пельмени

давно разочаровался в пельменях, экономят на мясе давно уже, проще купить вареников, картоху смысла нет подделывать.

Цитата (mcccllls @ 14.02.2019 - 10:06)

А эт чё за дырявая железяка?

это машинка для лепки пельменей

Попытался я сделать самодельные пельмени. Все по рецепту. Раскатываю - липент тесто к столу. Думаю надо муки подсыпать. Подсыпал. Раскатыва, а оно тугое... Чуть раскатал. Нарезал рюмкой кружков. Они начали сжиматься. Я туда мяса и защипывать - не защипываются, разлазятся швы... В итоге фарш на котлеты. Из теста нарезал полосок, посыпал солью с тмином и в духовку - под пиво зашибись пошли ... а самолепных пельменей так и не попробовал.
С тех пор появляется желание слепить пельмени, вспоминаю свой опыт... и иду в магаз за покупными))

Что собой представляет мясной полуфабрикат категории "А"? К этой категории относятся те продукты, в рецептуре которых доля мышечной ткани занимает не меньше 80% от всей массы. К ним можно отнести: полуфабрикат мясной, мясо в тесте или рубленное. Это могут быть пельмени с содержанием вырезки из определенных кусков говядины или свинины. Но найти качественный мясной полуфабрикат категории "А" очень трудно, так как в классической рецептуре обязательно должна присутствовать большая часть свинины. А это автоматически снижает содержание мышечной массы в продукте. Мясная продукция категории "Б" Мясной продукт категории "Б"- что это? Как и предыдущий вариант, эту группу можно характеризовать как продукцию полуфабрикатов, но в которой содержание мышечной ткани не менее 60%. Это также может быть рубленое мясо, мясо в тесте и т. д. А если смотреть подробнее на примере пельменей, то мясной продукт категории "Б" - что это? Да все просто. Это те же пельмени, что и категории "А", но только с меньшим содержанием говядины. Так что, такие пельмени можно смело покупать и не боятся. Так как найти их гораздо проще, чем продукцию первой категории. Но при этом убедитесь, что начинка именно мясная, а не мясо содержащая. Иначе это уже совсем другой продукт Что такое мясной полуфабрикат категории "В"? В отличие от двух первых категорий об этой уже можно говорить как о мясосодержащем продукте с присутствием в рецептуре мышечной доли от 40 до 60 %. Продукцию этой группы тоже можно употреблять без каких-либо опасений, но давать детям нежелательно. Мясной полуфабрикат категории "Г" По рецептуре продукция категории "Г" аналогичная категории "В", но при этом содержание доли мышц гораздо меньше. А именно - от 20 до 40 % Полуфабрикат мясосодержащий категории "Д" И, как вы уже поняли, к последней категории можно отнести только мясосодержащий продукт с минимальным количеством мясных волокон. А соответственно доля мышечной массы будет самой минимальной: меньше чем 20%. И тут возникает вопрос: "Что же это может быть за продукт, в котором будет отсутствовать практически мясо, но при этом оно будет считаться мясосодержащим?". Это просто колбаса без мяса, голубцы из овощного фарша с мясными прожилками и т. д. Если говорить обширно, то это те продукты, в составе которых не будет мяса, но присутствует его аромат и запах.

Я тоже не нашел качественные пельмени. Использую мясорубку и скалку.

по теме: грустно конечно, что пельмени, что колбаса и т.д. - почти все такое. И это в век техники и кибернетики возвращает нас на кухню к мясорубкам и ручному труду. Кстати, может кто знает секрет: что класть в фарш для пельменей, кроме лука и специй, чтоб он был нежный? а то у меня муж жалуется, что мясо в пельменях слишком твердое...

Ну хз. Из покупных реально вкусные были в казанской сети "Бехетле". Которые они сами делают. Раньше брал всегда когда с оказией в них оказывался. Сейчас перешли на домашние. Татары дома лепят из деревенских продуктов. Вкус - зашибись. Ценник - 400р за кг.

У нас в городе продают пельмени категории А, ручной лепки, вкусные до невозможности. И цена вполне нормальная. От домашних ничем не отличаются, стараются и на качестве не экономят.

Цитата (Altaniel @ 14.02.2019 - 10:11)

Цитата (mcccllls @ 14.02.2019 - 10:06) А эт чё за дырявая железяка? это машинка для лепки пельменей

Раскатываешь лист теста, кладешь на "дырявую железяку", потом размещаем фарш, сверху накрываем вторым листом теста. Прокатываем скалкой, вытряхиваем готовые пельмени )))
При должной сноровке, вдвоем за 1,5 часа ведро пельменей делаем.

Цитата (Периндоприл @ 14.02.2019 - 10:07)

Цитата (Зурзмансор @ 14.02.2019 - 08:56) Даже пельмени делать не умеем, пиздец. Вот-вот...А когда-то в космос летали....

А теперь Ю. Высоцкая: Сегодня будем делать фрикадельки. Для этого нам понадобится очистить пельмени от теста...

Это сообщение отредактировал стационар - 14 фев. 2019 г. в 10:17

Вот именно,хочешь нормальные ДЕЛАЙ САМ.

Размещено через приложение ЯПлакалъ