Работал в свое время на плашкоуте, это такое несамоходное судно с трюмом. Трюм разделен на две части, в одной лед, во второй рыба хранится. Короче занимались приемкой рыбы. Ну и когда привозили налим, язь, щекур, ряпушка - тупо в ящик по весу накидал и сверху лопату льда. А вот муксуна аккуратно в ящике пузом к верху складываешь и полностью льдом засыпаешь. Как бы работали официально, но процентов 80 все равно на лево уходили. Лов без контрольный был. Вот и нет щас муксуна практически. А рыба конечно офигенная, свежего потрошишь (пахнет огурцами), соли насыпал и через полчаса у тебя охрененный малосол.
Как мне говорили жители ХМАО - в магазах 90% муксуна - из Канады, ибо местного потравил Газпром
Я житель ХМАО, знаком с аборигеном лично, чушь собачья про канадскую рыбу.
ага, нашли виноватых. Вылов безконтрольный убил рыбу. А то что типо канадский- это остатки местного муксуна выловленного браконьерами. Кстати штраф за хвост сейчас 70000
Прекрасно он содержит описторхи, иной раз их видно при разрезе. Так что никакой строганины. Ну или регулярно травить глистов себе Как японцы.
Описторхозу подвержены только карповые. Муксун имеет другу структуру кожи и мышц и пищеварения и личинки описторхозов в нем не приживаются. А видели, наверно, не в муксуне, а в язе. Язь - каропвый и очень похож на муксуна
Помню в Лабытнангах меня кормили запеченым муксуном с картошкой под сырной коркой. Мне подкладывали и подкладывали, а я ел и ел!). Заказчик пригласил в гости, супруга его приготовила. Очень вкусная рыба. Говорили - ешь, ешь, где ты у себя Муксуна поесть сможешь? Причём, я в целом-то не рыбоед ни разу, но тогда мне очень понравилось.
пирог с муксуном, не пробовали ? Тоже, вещь. Эх, Лабытки.. Ностальгия.. Вспоминаю детство, прибежал с мороза, есть охота. Берешь кусок хлеба, отрезаешь от мороженного муксуна, кладешь сверху. Этих бутиков, штуки 3-4. И, снова - на улицу. По поводу нарезки, у нас в Лабытках говорили так: Тонко режут рыбу, когда ее мало ( чтобы казалось, что рыба - есть ). Резали обычно, в палец толщиной. Мясо у муксуна очень нежное, это не щука - дубовая как камень.
Мне не зашёл.. рыба и рыба, причём по конской цене. Ну как.. если бы он был рублей по 500, был бы хорошо, но по 2000 нахер бы он не упал. Лично моё ИМХО, как говориться. Я у северян спрашивал, в чём его ценность? Ну типа там, на северах, жиров мало, а муксун жирный, поэтому и ценится. Либо у меня с ними понятие жирной рыбы разное, либо мне попадался не жирный... Пёс его знает. Не судите строго за мой взгляд и вкус.
Когда служил в Тикси, ел всё: и муксуна, и омуля, и хариуса, и нельму. Омуль страдал финозой, такие белые, как рис, червячки, только чуть крупнее, на опарышей похожи. Муксун не болел этим никогда. И строганина из него вкусная, и пятиминутка. А коптили только его и везли на землю коробками. Все хвалили.
Там же два года его ел. Через день или уха, либо жареный.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
).
согласен, у тебя там в +35 рыбу жрать небезопасно 
yaplakal.com