Правильно делаешь. Сердце как насос должно работать и выгонять кровь из туши. Так мясо лучше обескровливается и в следствие дольше хранится при повышенных температурах.
а вот соседи помниццо как резать начинали - так визг как у касперского минут на полчаса на всю ивановскую (они им горло почему-то перерезали всё время)....
Эх, детство! Когда приезжал к бабке с дедом в деревню тоже был "праздник по поводу убоя свиньи". Обычно колол бабкин дальний родственник ударом в сердце. А один раз дед вписался. Возраст, бабушкин самогон - ножик мимо сердца, свинка вырывается и начинается шоу.
Это сообщение отредактировал Dron4eG - 14 дек 2009 в 19:10
Чёт призадумался... Когда сам участвуешь в таком то и кровь вкусная и свинка визжит прикольно, и курицы как без башки бегали - со смеху катался, и вообще вегетарианцем становиться не собираюсь, и мясо свежачок - очень люблю, а кровь жареную как вспомню слюна бежит.
а вот вспомнил пост про то как кота кастрировали - такая фубля и жесть была! И как я тогда благородно негодовал и думал какие они гады эти ветиринары.
а нах свинко огнеметеом поливать?типа копченая шкурка?
Так сначала шерсть опаливают, потом ножом соскребают золу, потом опять опаливают(закаляют), обкладывают мешковиной, поливают кипятком, выдерживают и опять ножом скоблят дочиста. Гемор великий, а делается, чтобы шкурка мягкая была.
ыыы(: тоже резал разок) точнее колол)) большой железный кол)) а тут нож... орет кстати ужасно)) мне лет десять было))) она завизжала - я за дерево убежал) но вкусная она потом была)
помню, что в далеком детстве в деревне видел весь этот процесс... Подробностей не помню, но отчетливо помню, что это оставило огромный след, В тогда ещё детской душе
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
потом долгое время жрешь натуральное вкусное мясцо в разных приготовленных видах 
yaplakal.com