Плов на открытом огне

теперь надо брать хороший учаг

свинячье хрючево !!!!!

Когда жрать охота, можно и так. У нас электричество на неделю отключили, деревья на провода попадали.


Это сообщение отредактировал usr80 - 10 июн. 2019 г. в 23:17

Цитата (EXPUPS @ 10.06.2019 - 23:13)

свинячье хрючево !!!!!

Хотел обидеться, но потом вспомнил с каким аппетитом будучи в деревне у бабушки шестилетним пацаном "точил" с братом из кастрюли варево для свиней :)
Спасибо за теплые воспоминания детства!

П.С. "шпала" не от меня
Это сообщение отредактировал Alek10 - 10 июн. 2019 г. в 23:23

Нормальный пловец. С перчиком и каватаком.

Цитата (Alek10 @ 10.06.2019 - 22:17)

Цитата (YigorMAL @ 10.06.2019 - 22:13) Этаниплов ибо воду подливали это рисовая каша пысы узбеки не настоящие ибо этаниплов Узбеки настоящие - я паспорт смотрел :)

Ещё один работодатель который потом будет удивляться, как так его детей азиаты чморят.

чтоб я еще в плов воду подливал... (суть риса - залить нужное кол-во воды и оставить его в покое. любое преждевременное вмешательство превратит его в кашу...) и перец болгарский добавлять... вкусно? наверное... (скорей всего - люблю перец) но для меня это не плов - не так научен...
п.с.: позеленил все равно (как раз мясо размораживаться достал - уже знаю, что с ним завтра приготовлю)) )
Это сообщение отредактировал MrBronor - 11 июн. 2019 г. в 01:26

ебать специалистов понабежало ,сами небось яичницу пожарить не могут

Казан должен быть чугуниевым.
Этанеказан
Размещено через приложение ЯПлакалъ

перцы фаршированные увидел, рис с морковкой увидел, плов, - плов не увидел.

Нормальная каша получилась. Теперь учись готовить плов.

Цитата

вариантов плова - больше ста!

Близкая знакомая, у которой я подглядел, как готовить плов, говорила, что вариантов плова более 150-ти

не позорься ,в плове ,не ты ни твои узбеки ничего не понимают

Цитата (Alek10 @ 10.06.2019 - 22:39)

Цитата (trahtenberg8 @ 10.06.2019 - 22:35) Цитата (kot3245 @ 10.06.2019 - 22:19) Плюсанул за старание.. Насчёт "этониплов" я не скажу, но это точно не уха... Да и плов, как то по другому готовят... Скажу что странный рецепт, никогда такого не видел. Я сам готовлю классический вариант, но на самом деле знаю и готовил четыре способа приготовления плова. С водой тоже все понятно, рис не знакомый и всегда можно ошибиться. Угадать количество воды сложно. Интересен перец фаршированный, кстати чем? не понял. Ни к чему столь экзотическое масло. Уж точно вкуса оно плову не добавило. В идеале, да курдюк, но по просьбе зрителей я использую обычное рафинированное подсолнечное масло. Иначе вот такое масло перебьет весь вкус. Курдюк в начале был масло вкус дает особенный (купил для первой готовки, потому, что до этого угощался пловом на таком масле и очень тогда понравилось) Перец фарширован тем же мясом (баранина) только мелко нарубленным ( + чеснок, лук, кориандр, соль)

Я имел в виду что плов готовится на одном курдючном жире, без масла. То есть жира достаточно для приготовления плова.
Я не против такого масла, сам раньше экспериментировал и с хлопковым, и кунжутным, и другими. Но со временем понял, вкус баранины сам по себе является приправой и сильный запах масла только забивает его. Но это только мое мнение.
А перец интересная штука, нужно попробовать в следующий раз.)
А так, когда еще в советские времена был Узбекистане, я понял одну вещь. Не существует единого рецепта плова, как в принципе нет плова ферганского, самаркандского, бакинского. Практически в каждом доме свой оригинальный рецепт плова, и когда тут спецы начинают вопить что это типа не плов, посылайте всех в пешее эротическое путешествие. Это в любом случае плов, именно так я его вижу.

Цитата (Eastsib @ 11.06.2019 - 04:50)

Казан должен быть чугуниевым. Этанеказан

Казан может быть любым. Раньше казаны вообще медными были. Чугун по историческим меркам появился не так давно. И в таджикистане я видел очаги в которых стояли алюминиевые казаны, литров так на 100-150. и меня убеждали, что алюминиевый казан лучше, так как не ржавеет.
Чем лучше чугунный казан: Большая теплоемкость. Можно готовить на точечном огне, тепло распространяется более равномерно. Вот в принципе и все.
А если в очаге и огонь горит ровно, так совсем все равно. На газовой плите да, чугунный намного лучше

Цитата

(Узбеки) - old.gif мастера и по плову тоже :)

Вот уж эта святая уверенность, что каждый узбек мастер плова.
Ага, а каждый русский эксперт по плетению лаптей.

Цитата (alpnikitos @ 10.06.2019 - 22:45)

А ещё лучше - купите пару его книг...

"Ебал казан" и "Ебал баран" что ли?

Цитата (OursBrun @ 10.06.2019 - 23:20)

Почему не плов? Как приготовить плов без воды? Плов готовят по разному. Единственное казан нужен чугунный, а не алюминиевый.

А тут вот говорят: -

Цитата (Alek10 @ 11.06.2019 - 03:24)

Цитата (Turtle @ 10.06.2019 - 22:18) Плюсану Но, когда куму казан привёз, два дня его прожигал с маслом Казан из алюминиевого сплава, все кого спрашивал сказали такой не надо прокаливать ...

Это сообщение отредактировал strashilka - 11 июн. 2019 г. в 14:39

согласен с вышеотписавшимися, уверен что вкусно, но это рисовая каша

вполне себе нормальный пловешник, зеленухи тебе ТС!

Цитата (stas1981 @ 10.06.2019 - 22:56)

Цитата И ВСЁ ЭТО - ПЛОВ! ,,этониплов,, позволяет продавать Васькам такие ненужные и дорогие ингридиенты как дэзира,хлопковое мало,и специи ps - а хорошо прокаленный казан,с правильно подготовленным покрытием,позволяет помимо плова готовить ещё кучу вкуснейших и удобнейших блюд

Ну почему же. Девзира и лазер вполне себе пловные сорта риса. они не слипаются, с ними всегда знаешь сколько нужно воды. Да и с Девзирой цвет плова мне нравится.
Ну а приправы, тут хочешь не хочешь зира нужна, иначе получится не плов а ризотто. Кстати тоже разновидность плова, или плов разновидность ризотто.)))
А вот остальные приправы по желанию. Например я всегда добавляю барбарис, дает приятную кислинку. Перец, паприку. ну и в общем то и все.
Кто то добавляет куркуму и шафран, но по мне это уже лишнее.
Ну а с маслом согласен. Если не курдюк то простое рафинированное подсолнечное.
А в казане я еще шашлычки делаю. Ум отъешь.
А еще грибы жарю для заготовок, шурпу варю, да и много чего еще.

Цитата

Девзира и лазер вполне себе пловные сорта риса. они не слипаются

при цене в 300 рублей за килограмм,они ничем не отличаются от длинного пропареного риса,который идёт по 100 рублей
на выходе так же зёрнышко к зёрнышку,хоть картину пиши

а цвет дают специи,и кстати все кто ел пой плов,так и не нашли отличия когда делается ,, каша,, ( простые ингредиенты)
или ,, это сука настоящий плов,, - когда ингредиенты типа какие нужно

Цитата

в плове ,не ты ни твои узбеки ничего не понимают

О том, что узбеки не умеют готовить плов, я слышал только от таджиков

Цитата

я понял одну вещь. Не существует единого рецепта плова, как в принципе нет плова ферганского, самаркандского, бакинского. Практически в каждом доме свой оригинальный рецепт плова

Плов - технология(или принципы приготовления) одинаковые. Если делать по другому - получится каша