Таки да, кефир - исконно русская вещь, есть повод погордиться! Тем паче, перед праздниками. Зело вспомогательная штука, ежели натуральная, а не кефирный какой-нибудь там продукт!
Кефир - это исконно кавказская вещь... А также мацони, йогурт, катык, тан и т.д.
1. Oфициальная лингвистика считает, что слово "кефир" пришло в русский (и, соответственно, во многие другие языки народов СССР) из осетинского или мегрельского (kipuri "простокваша").
2. Слово Кефир так же как и слово Кайф происходит от арабского слова Аль Каифе , которое переводится как особое состояние наслаждения вызванное внешним стимулированием как физического, так и ментального характера. Именно от слова "кейф" произошло другое всем хорошо известное слово - "кефир". Забавная этимология Слово "кайф" вовсе не английское по происхождению, как, наверное, думают многие. Восходит оно к арабскому слову "kaif", что означает - "отдых, приятное безделье" (в турецкой огласовке звучит как "кейф"). Впервые слово "кайф" ("кейф") в русском языке официально зафиксировано в 1821 году. Именно в этом году О.И. Сенковский, рассказывая о своих путешествиях по Египту, объяснил тогдашней петербургской публике, что такое "кейф": "Путешественники, бывшие на Востоке, знают, сколь многосложное значение имеет выражение кейф. Отогнав прочь все заботы и помышления, развалившись небрежно, пить кофе и курить табак называется - делать кейф. В переводе это можно было бы назвать наслаждаться успокоением".
К 1837 году слово "кейф" (в значении "нега") распространилось широко, а в 1838 году его в одном из писем употребил Ф.М. Достоевский.
Помимо Фёдора Михайловича слово "кейф" в своих сочинениях использовали такие маститые классики, как Д.В. Григорович, Н.С. Лесков, Вс. Крестовский, И.А. Гончаров ( у Достоевского: "...бульдог расположился среди комнаты и лениво наслаждался своим послеобеденным кейфом"; у Лескова: "Правитель с полицмейстером вышли в кабинет, а мы опять начали прерванный кейф"; у Чехова: "После обеда, когда я кейфую на диване..."; "...а с обеда до вечера кейфует и наслаждается отдыхом"; у Куприна: "...и вообще предаются временному легкому кейфу"; у Горького: "И так он сидел, кейфовал..." и т.п.). У казахов издревле известен как айран.
Казахи подтверждаютъ мои слова что кефир имеет восточное происхождение:) ПЫСЫ простокваша оттудаже..так что 1 русский продукт-СМЯТАНА:)
Это сообщение отредактировал Andross74 - 23 дек 2012 в 16:13
Кефир - это исконно кавказская вещь... А также мацони, йогурт, катык, тан и т.д. dont.gif
Мадам не вводите народ в заблуждение. Особенно с йогуртом. Молоко ВЕЗЕДЕ и ВСЕ народы перерабатывали как могли. А про йогурт ...ну вот к примеру "Впервые йогурт упоминается примерно в 6000 году до нашей эры, когда заселявшие территорию современной Индии народы процеживали молоко через грубое домотканое полотно и делали из него необычайно вкусный и полезный продукт. Конечно, назывался он не «йогурт», а по-другому, но вкусовые качества и полезность были практически такими же. "
Кефир должен быть 2,7% (чтобы его можно было пить, а не есть ложкой, добавлять в тесто для оладушек или для кефирной окрошки), выпускаться в области, которая производит молоко и тут же его перерабатывает в молочные продукты. Самый лучший кефир наш! Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное с исп. закваски на кефирных грибках. Очень вкусно выпить стаканчик кефира, с куском чёрного хлеба и яблоком. Советую в качестве лёгкого перекуса или с похмелья.
Блин, я в Коми раньше жил, обожал кировскую молОчку, не меньше литра молока в день выпивал, теперь в Питер переехал, молоко , что есть на полках в магазинах откровенное Г... скучаю по вятским молочным напиткам. Если есть кто с кировского молочного завода, наладьте поставки в Питер, продажи гарантирую)))
Это сообщение отредактировал Vetall0778 - 23 дек 2012 в 16:41
Кефир - это исконно кавказская вещь... А также мацони, йогурт, катык, тан и т.д. dont.gif
Мадам не вводите народ в заблуждение. Особенно с йогуртом. Молоко ВЕЗЕДЕ и ВСЕ народы перерабатывали как могли. А про йогурт ...ну вот к примеру "Впервые йогурт упоминается примерно в 6000 году до нашей эры, когда заселявшие территорию современной Индии народы процеживали молоко через грубое домотканое полотно и делали из него необычайно вкусный и полезный продукт. Конечно, назывался он не «йогурт», а по-другому, но вкусовые качества и полезность были практически такими же. "
Ну то что описано в 6000 до нэ попадает под описание любого кисло-молочного продукта:) Разница в палочках которые перерабатывают молоко и в способах сбраживание или сквашивания. Кефирная палочка-это одно, йогуртная это совсем другое, кумыс и айран-это третье, простокваша четвертое, сметана -5...
Блин, я в Коми раньше жил, обожал кировскую молОчку, не меньше литра молока в день выпивал, теперь в Питер переехал, молоко , что есть на полках в магазинах откровенное Г... скучаю по вятским молочным напиткам. Если есть кто с кировского молочного завода, наладьте поставки в Питер, продажи гарантирую)))
Кировская еще сметана вкусная, мы в Марий Эл ее покупаем только, своя тоже хорошая есть, но кировская лучше.
вики говорит: Кефир является распространённым напитком в России, на Украине, в Белоруссии, Казахстане, странах Балтии, Германии, Узбекистане, Швеции, Норвегии, Финляндии, Венгрии, Польше, Израиле, США и Австралии.
Родиной кефирного грибка является подножие Эльбруса, именно отсюда он начал с 1867 года распространяться по миру. Сам кефир продавался, а его грибки и технологию производства горцы (карачаевцы и балкарцы) держали в тайне.
Вообще кефир не исконно русский кисло-молочный продукт-погуглите -кефирную палочку стырили наши в грузии что ли...в 17 веке -не помню... А исконно русский кисло-молочный продукт-это сметана-такого продукта нигде нет...
А я думал, простокваша)
Ну и КВАС , русский напиток ! Только не говорите , что и "эту" палочку мы у кого то спи...ли.
Автор жжот )) кефир не русский, а исторически арабский. Не знаю, потребляют ли его сейчас, но раньше был распространен. Название "кефир" берет начало от слова "кафф". Грибок для заквашивания похож по внешнему виду на комок густой рисовой каши, другое его название - зерно магомета. К нашим кисломолочным продуктам относятся простокваша, ряженка. Однако, кефир у нас очень хорошо укоренился, и на данный момент из кисломолочки наверное самый распространенный. В зарубежах кефир не продают, во всяком случае мне на глаза не попадался.
В зарубежах кефир не продают, во всяком случае мне на глаза не попадался.
Продают, но очень мало и называется иначе: во Франции, к примеру, на пакете какая-то арабская вязь - и не прочитаешь, но по вкусу кефир. А В Италии совсем нет сметаны. И как они без неё живут?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com