Я со студенческой скамьи готовил эту "Шакшуку", когда было из чего. До сих пор не знал, что я еврей. Теперь что, обрезание делать надо? Мама - русская, папа - хохол, а сын евреем уродился?
Чего-то не могу понять как ПАШОТ сделать...и на картинке №3 - разве ПАШОТ?
Разбить яйца в горячую но не кипящую воду, секрет в том, что в нее надо добаить немного уксуса, инчае белок не свернется вокруг желтка. Я так делал, получилось со второго раза. Ну и просто вареное в мешочек по мне вкуснее, особенно сам процесс поедания ложкой.
Это сообщение отредактировал aiursun - 19 мар 2015 в 16:21
Это уже не яишницы, это блюда, в которых присутствуют яйца а пашот не особо отличается от яичка в смятку (варить 120 секунд после закипания), и даже в смятку вкуснее с кусочками масла и серым хлебушком. а то что на картинках - там я йца всего лишь связующее для остальных ингредиентов, которых и по весу и по объему заметно больше
сейчас немного подрабатываю на птицефабрике есть возможность брать неплохие яйца, ну как неплохие? Инкубационное яйцо, не прошедшее отбор на инкубацию например из за большого размера я вам доложу, что это яйцо от родительского стада, отличается от снесенного обычными несушками Очень сильно (в родительском стаде и несушки отборные с идеальным здоровьем и корм совсем другой с большим кол-вом витаминов) желток у инкубационного яйца просто божественный, причем настолько, что иногда даже яичницу делать жалко я такое яйцо люблю сварить всмятку, аккуратненько срезать верхушку, добавить чуть-чуть сливочного масла, посолить, размешать и употребить с румяным тостом и свежезаваренным чаем после такого завтрака заряд бодрости и хорошего настроения остается еще на весь день
Это сообщение отредактировал Zerkalo2010 - 19 мар 2015 в 17:56
не было вроде-баклажан или два-чистим и на сковороду разогретую,дальше кипяток(в кастрюльке)-обмакиваем помидоры(кожуру снять) и режем на 4ре части и в сковороду,лук-чистим,мелко режем-на сковороду(в одну сковороду)чеснок-скока хотите зубчиков(мнём или трём) на тарелочку,перец(чёрный,красный)по вкусу,соль тоже.жарим и добавляем помешивая- ложки две три протёртых гренок и чеснок с тарелочки-доводим до готовности,снимаем и по тарелочкам--готово
Добавлено в 17:55 не было вроде-баклажан или два-чистим и на сковороду разогретую,дальше кипяток(в кастрюльке)-обмакиваем помидоры(кожуру снять) и режем на 4ре части и в сковороду,лук-чистим,мелко режем-на сковороду(в одну сковороду)чеснок-скока хотите зубчиков(мнём или трём) на тарелочку,перец(чёрный,красный)по вкусу,соль тоже.жарим и добавляем помешивая яйца(кто сколько хочет)- ложки две три протёртых гренок и чеснок с тарелочки-доводим до готовности,снимаем и по тарелочкам--готово
Лично я понял одно просто правило: если хочешь приготовить глазунью, то ее надо жарить только на сливочном масле. Белки не подгорают, не образуют корочку, не пузырятся. Яичница получается красивая, с аккуратными неразлившимися желтками.
А если следовать теме автора, то я обычно готовлю так: обжарить ветчину с луком, добавить помидоры, добавить банку шампиньонов (если есть свежие, то обжарить на сливочном масле на другой сковородке и переложить к ветчине), залить слегка взбитыми яйцами, добавить сыр маленькими кубиками и зелень. Когда низ слегка поджарится, то лопаткой перевернуть всю яичницу и довести до готовности.
не было вроде-баклажан или два-чистим и на сковороду разогретую,дальше кипяток(в кастрюльке)-обмакиваем помидоры(кожуру снять) и режем на 4ре части и в сковороду,лук-чистим,мелко режем-на сковороду(в одну сковороду)чеснок-скока хотите зубчиков(мнём или трём) на тарелочку,перец(чёрный,красный)по вкусу,соль тоже.жарим и добавляем помешивая- ложки две три протёртых гренок и чеснок с тарелочки-доводим до готовности,снимаем и по тарелочкам--готово
Недавно уже выкладывал это(моё)фото.Но раз пошла такая пьянка-моя яичница.Потребляю каждое утро,ибо не работаю и куры свои.Каждое утро делаю по разному.
1) На сковороде слегка поджариваем тонкий "блин" из пары яиц. 2) В середину "блина" сыпем начинку (сыр, ветчину, грибы, зелень — кому как нравится) 3) Складываем "блин" пополам и обжариваем с обеих сторон.
В Турции такое ели на завтрак. Поэтому у нас в семье это блюдо зовется "турецкой яичницей"
Шакшука - мозг все время норовил прочитать как "какушка". что со мной не так?
ТС, не соблазнил, перед прочтением поста как раз влупил тарелку борща со сметанкой и часноком)) но тортилью надо будет когда-нить попробовать сварганить
Берём сало, режем его...., а кто как хочет так и режет. После кладем его на раскаленную сковородку. Вытапливаем жир, затем не вытаскивая сала, кладем в сковородку, на шкварки, помидоры нарезанные кругляшами. Перчим солим, закрываем крышкой и тушим до мягкости. Затем заливаем яйцами, солим перчим посыпаем сверху мелко нарезанными укропом и зеленым пером лука. Доводим до готовности. Снимаем с плиты, даём остыть и едим при помощи вилки, с хлебом, обязательно без ножа. Бон апети.
P.S. Пока писал разыгрался аж слюни потекли. Жаль вот только уже час ночи
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Опять ведь жрать сяду
yaplakal.com
Avirlist19 мар 2015 в 15:44