Пост любви к котлете

Я тоже не могу пропустить котлетную тему, вот мои, самопальные :)

а я ещё картофель добавляю, но вот сестре такие не нравятся.

Возможно, кто-нибудь помнит советские котлеты по 9 копеек? Съел бы сейчас штук 10. Эх, где мои 17 лет?
Это сообщение отредактировал grammatey - 19 июл. 2015 г. в 13:53

Однажды,
Точнее - когда-то и где-то,
С голодным Котом
Повстречалась Котлета.
Котлета, представьте,
Всплеснула руками:
- Ах, как же я счастлива
Встретиться с вами!
Ах,
Если б Вы знали,
Как жаждут Котлеты
Узнать Ваши тайны
И Ваши секруты!
Скажите скорее,
Какого вы рода?
Вернее -
Какого Вы времени года:
Кот осени Вы?
Кот весны?
Кот зимы?
А может Кот лета,
Как мы?
А может быть,
Вы даже Кот-Круглый-Год?
А может быть,
Может быть,
Вы - АНТРЕКОТ?
Кот
Лишь улыбнулся ей
Вместо ответа.
И сразу
Куда-то
Исчезла Котлета...
Б. Заходер.

Цитата (Olta @ 18.07.2015 - 22:47)

Для меня самые вкусные конфеты - это котлеты!

не, котлеты - эт самовкусное варенье

С голодным Котом

покормите его!!!!


Это сообщение отредактировал Tanais68 - 19 июл. 2015 г. в 14:40

Те, кто верит, налетай, те, кто жадный, убегай.
Отделяем мух от котлет,а тех, кто мне верит от тех, кто нет. ©

Эх!Только поджарил!

Обожаю пожарские котлеты. В Москве их готовили изумительно в "Славянском базаре".

В ресторане, настоящем, готовят так - обжаривают на сковороде до корочки, и далее, в духовой шкаф.

Бля,прочитал,отправил жену крутить фарш,на котлеты-очень захотелось.

Я слюной давлюсь, СПАСИТЕ!!!!!!!!

Цука, я утром на базар за мясом. Благо сын денег подкинул..

Не благодарите.
Рецептов котлет дофига, но главный секрет котлет в обжарке. Что в главном посте упущено и упомянуто невнятно. Типа обжарьте и ешьте. На этом многие спотыкаются....
Котлеты надо быстро обжарить с одной стороны на максимальном огне без крышки, чтоб они с одной стороны выглядели готовыми (но внутри сырыми). Обжарка стороны предотвращает вытекания сока.! Потом перевернуть и на минимальном огне под крышкой жарить 15 минут. По этому рецепту ваши котлеты никогда не будут подгоревшими.
Это сообщение отредактировал zerba - 19 июл. 2015 г. в 15:39

А я только что с работы пришел, уставший и голодный. А тут такое!!!

хз, к котлетам неоднозначно отношусь. сок теряют , намешать всякой херни можно для экономии. крч, как сказал Сталик Ханкишиев: мясорубка -наихудшее изобретение человечества.
люблю ножом порубленные кебабы.
и бифштекс с яичком канешна же


Это сообщение отредактировал terabyte - 19 июл. 2015 г. в 16:00

а я вот сейчас их жарю. запах из кухни зовет

О! Вспомнила. Мои ещё любят котлеты в сметанном соусе.
Котлетки надо обжарить немного и сложить в кастрюльку. На сковороде обжарить мелко порезанный лучок, насыпать пару столовых ложек муки и довести её до "кремового" цвета, вообще количество муки, как и самого соуса, зависит от количества котлет. Что, в свою очередь, зависит от размера семьи. Добавить сметану, когда "забулькает" развести водой до желаемой густоты. Ну, естественно, соль-перец-специи по вкусу. Залить этим делом котлетки, довести до кипения и, на медленном огне, потомить минут 15.
Количество соуса зависит от количества котлет. Я делаю соуса много, мои его очень любят.
С макарошками, гречей и с пюрешкой это самые любимые у нас котлеты.

эх такое вкусное пойду себе приготовлю и с водочкой хряпну

ТС, ты садист. Пойду, заточу ченить.

В моей жизни есть несколько моментов и вещей,о которых периодически вспоминаешь ,и жалеешь что они остались в СССР...
И среди этих воспоминаний-обычные столовские котлеты(в которых хлеба было больше чем мяса)в студенческих и заводских буфетах...
...аж взгрустнулось...пойду на кухню-коньячку тяпну.

а моя жена котлеты делает в духовке.вкусно.

Кажется я знаю что у большинства читателей данного поста будет на ужин!!!! А я в обед с пюрешкой уже навернул, как знал!!!!!!

И вот из всего разнообразия способов приготовления котлет, обожаю жареные в панировочке, что бы корочка было, а внутри сочный ФААААААРШИК!!!! Ах еще с лучкомс обжаренные если, да с перчиком болгарским зажарочка. Ну и прю само собой! Нежное вкусное, горячее.
Это сообщение отредактировал sgtbeef54 - 19 июл. 2015 г. в 16:17

Как повар вам скажу - НИКОГДА не добавляйте в фарш сырые яйца. От них ваши котлеты будут как резиновые. Хороший фарш не требует яиц для "связи". В мясе и так есть белок который коогулирует (свертывается и не дает фаршу и котлете развалится) во время приготовления.

вот же пост подвернулся, пойду в магаз за фаршем, бо слюни потекли

Ненавижу ТС, да тебя, а не котлеты.