Кафе Бистро. Проект советской закусочной. Русская альтернатива западному фастфуду.

Цитата (kodgoroda @ 24.02.2017 - 14:12)

горчица - 17 коп? серьёзно? ваще горчица была самой дешевой приправой, дешевле, наверно, только уксус был.

В советское время горчицу называли "профсоюзным маслом"! Она просто стояла на столах.

дооо и автопром премиальный тоже легко и просто наладить. вот у них мерседес, а у нас маринес буит с эмблемой в виде, ну конечно, пятилучевой звезды!
осталось сляпать пару фоток в фотошопе и можно начинать производство

Цитата (Egoist22 @ 24.02.2017 - 13:27)

..

Это ж кафе Кристалл из Бийска. Сейчас иначе выглядит, от стеклянной легкости не осталось и следа.

Байкал дороже солянки?

Хм вижу на некоторых картинках бистро с другим шрифтом. Что, его Название выкупили? Подозреваю что мафия 90-ых годов...

А некоторые коммерсанты хитрые были - добавляли еще одно слово "Русское Бистро".

Помню я эту "русскую кухню". Суп из яйца и блины. Все. Жри, чего есть.

Ну не знаю, можно подумать нет кафе русской кухни, их навалом

Цитата (сергелектрик @ 24.02.2017 - 13:37)

Цены нужно было размещать в первую очередь. Всё остальное, включая "приветливый коллектив", дизайн и состав блюд, значения бы не имело.

А что цены. Представьте что они в рублях а не копейках. 12 косарей это как 120 рублей будет.
Проблема в другом. Наврядли ктото будет работать за 12 косарей если украсть нельзя и в итоге, все меню превратится в некую фигню. А платить "достойную" з.п, это по 300 советских рублей минимум или от 30 косарей нынче, повлияет на цену. И это все без налогов. В итоге, сами прийдете к темже пирожкам и беляшас, пельменям типа хинкали и шашлыка малыми порциями с всякой другой хренью и хлебом типа шаурмы.

Насколько я знаю, кафе ,Бистро, как раз пришло из Франции.Казаки, когда вошли в Париж (вы конечно любите свою историю и знаете когда), заказывая в ресторанах кричали -Быстро!!!Французы создали кафе ,Бистро, оттуда название пришло уже к нам.Вот такая история

Цитата (Egoist22 @ 24.02.2017 - 13:32)

..

насчет кофе - дык "руссиано" же!

Мне сеть Теремок нравится. Там реально русская еда.

Западный фастфуд взял свое тем, что предложил людям стандартизированность и чистоту, там нет треснутых тарелок, немытых стаканов и гнутых алюминиевых вилок. Наш общепит, да и торговля в целом, никогда не славилась гигиеной, нет у нас таких традиций к сожаленью. И с советских времен, надо заметить, мало что изменилось.

ну это всяко лучше мак дака.

бистро это русская альтернатива? идиоты что ли? а то, что само слово французское это конечно мелочи.

Цитата (Shakak @ 24.02.2017 - 13:36)

Очень даже, есть у меня идея на старости лет открыть бистро только по супам и соусам (не аля кетчуп) со свежим хлебом, приучить народ обратно нормально питаться, эх мечты мечты.

я в доле))) плов, щи суточные, басма, чахохбили с меня)))

Цитата (ВпрошломИдиоТ @ 24.02.2017 - 20:18)

Цитата Русская кухня известна во всем мире. Пельмени, котлеты «Пожарские» и «По-киевски», бефстроганов; супы: борщ, солянка и щи; салаты: оливье и винегрет; напитки: «Байкал» и «Тархун», кефир и квас Пельмени - татарская придумка, котлета по-киевски и борщ - ну сами поняли, оливье - французик, Тархун - грузин. Вот такая вот солянка аля русская кухня...

это тебе в падике за пивом рассказали? Пельмени татарва подрезала в китае, вместе с лапшой, у них там этих "цзы" немеряно, про киевскую русь я так понимаю в школе вообще ничего не преподавали, капустная похлебка любимое блюдо римских легионеров, стоявших вдоль побережья черного моря, откуда пошло вместе с гарнизонами в массы, оливье - это русский салат с соусом оливье, т.е. с оливковым майонезом, кроме тархуна еще и саяны с байкалом, да и тархун изобрел подданый российской империи. У татар к сведению 90% блюд вообще заимствованы , наследие монгольской империи, равно как русская кухня - наследник российской империи.
Неуд, иди уроки учи, в текущем никуя не изменился

Это сообщение отредактировал ipelip20 - 25 фев. 2017 г. в 18:07

Цитата (sidanarchy @ 25.02.2017 - 11:52)

Цитата (Egoist22 @ 24.02.2017 - 13:32) .. насчет кофе - дык "руссиано" же!

Из жареных желудей дуба.

Цитата (KeySee @ 25.02.2017 - 12:03)

Западный фастфуд взял свое тем, что предложил людям стандартизированность и чистоту, там нет треснутых тарелок, немытых стаканов и гнутых алюминиевых вилок. Наш общепит, да и торговля в целом, никогда не славилась гигиеной, нет у нас таких традиций к сожаленью. И с советских времен, надо заметить, мало что изменилось.

Верно подмечено, как не крути в макдачной с вероятностью 99,9% будут чистые руки и крепкий стул,все остальные не могут предложить такой сервис.

Очень неплохо, не хватает внешней яркости. все как то слишком строго. На сегодня нам не хватает сети с ассортиментным миксом из самых интересных блюд народов России.

выбор всегда есть

Мы в такой стекляхе времен СССР день радио отмечали. Стекляха в парке Сокольники была. Очень хорошо посидели, правда водку с собой привезли, а остальное заказали. Котлетки столовские на ура разлетались, да и остальные блюда вкусные были.

Цитата (light7 @ 24.02.2017 - 19:59)

Было «Русское бистро» . Москвичи еще помнят этот проект Лужкова. А остальные, вижу, даже и не знали о таком. Пирожки были вкусные. Чтобы в меню была водка - не помню. «Русское бистро» Ушедший на дно проект с мощной административной поддержкой Сеть ресторанов была открыта в 1995 году по инициативе московского правительства в качестве альтернативы McDonald's. Первое заведение появилось на Тверской улице. В меню значились традиционные русские блюда: пирожки, кулебяки, пельмени, квас, сбитень и медовуха. Разные источники называют разные суммы, которые правительство Москвы вложило в этот проект. К примеру, по сведениям «Российской газеты» сумма инвестиций составляла $2,5 млн, а по данным «Бизнес-журнала» — $15,6 млн только за первые два года. Однако проект не стал успешным из-за непродуманной концепции и неправильного менеджмента. В 2000 году, по данным «Коммерсанта», у «Русского бистро» было 37 точек, а средняя проходимость одного ресторана составляла 350–400 человек в день (для сравнения, у McDonald's на тот момент этот показатель был равен 10 000 — 15 000 человек в день, а у «Ростик’c» — около 7000). В начале нулевых в меню была введена водка, что негативно повлияло на имидж «Русского бистро». В 2005 году долю в этом бизнесе хотела выкупить компания «Арпиком» (сеть стейк-хаусов Goodman, рыбные рестораны «Филимонова и Янкель»), однако сделка не состоялась. Сейчас сеть прекратила свое существование. http://style.rbc.ru/guide/food/5717906b9a7947760a920c6f

Водка была, но дело не в ней, оно закрылось из за вопиюще поганого качества обслуживания, народ почти сразу вообще перестал туда ходить. Идея была хорошая, но довести бы ее до качества МакДака и сейчас бы работала!

Цитата (буржуа @ 24.02.2017 - 20:03)

Почему в стране, рабочие которой обеспечивают нас буквально всем, начиная от еды и одежды, заканчивая высококачественной электроникой, не имеют возможности перекусить в собственном кафе, с понятными названиями, с известным вкусом? Ухаха да потому что нет этих работяг,есть эффективные менеджеры и есть бизнесс ланчи. мэйд ин фьючер блять

Это в России то рабочие обеспечивают нас высококачественной электроникой?