Если не в курсе, то лучше не говорить. Я когда в Германии жил, частенько ел это блюдо, свинина в него идет не абы какая, а специальная. Это тебе не наша с рынка, от которой потом глисты будут. Очень вкусно между прочим !
Про копальхен забыли, он тоже того... без термообработки )))
Копальхен для белого человека 100% тяжёлое отравление или смерть.Не говоря уже о том что это очень на большого любителя
Это сообщение отредактировал kir898 - 18 июл. 2017 г. в 14:21
Маман говорит по детству я сырой котлетный фарш лопал с удовольствием и без последствий - х.з., это в прошлом веке было, я не особо помню.
Рыбой ХЕ как-то ахиренно траванулся, хотя типа супер-пупер корейский повар приготовил, больше чёта не хочу.
А вот строганину регулярно потребляем - друг зимой с северов привозит тушки, когда с командировки возвращается, строгаем уже дома. Под водочку афигенно идёт!
Это сообщение отредактировал 666 - 18 июл. 2017 г. в 14:30
ой не знаю. Атавизм по мне так. Где то читала что в рыбу или мясо нарочно портят (тухнет) - потому что холодильников нет. И потом употребляют. А еще подруга ездила в Прибалтику и проходила мимо рыбного ресторанчика где подают рыбу "с душком", на любителя. Вонь грит невероятная.
Ну, хуй знает. Удивления пост не вызвал. Но, есть сырую рыбу - явно ко всяким червякам может привести. Ну его нах...
а воблу ты обычно жаришь? для меня гораздо противней сырые яйца, хотя многие их потребляют. а ещё раньше в деревнях, когда порося кололи, были любители навернуть стаканяку тёплой кровушки. и ничего- выживали. вон уже за шесть милиардов зашкаливает население.
Противогельминтные препараты будут куда уместнее. Есть сырую свинину это вообще рак. А вот говяжий тартар я жую регулярно, весьма доставляет под стаканчик красного сухого.
Вы реально думаете, что в говядине не бывает паразитов? Вначале такие жрут сырое мясо, потом плачутся на тему, как из них черви лезут.
Если не в курсе, то лучше не говорить. Я когда в Германии жил, частенько ел это блюдо, свинина в него идет не абы какая, а специальная. Это тебе не наша с рынка, от которой потом глисты будут. Очень вкусно между прочим !
Только странное дело, кто не жрёт сырое мясо и сырую рыбу паразитов не получают, а кто это жрёт рано или поздно это заработают. Откуда такая святая уверенность, что во всей Германии во всей свинине нет паразитов? Вы там что со свечкой стояли со время рождения свинки и до момента как её зарезали? Вкусно это когда мясо не сырое, а термически обработано. 99.99% того что не подхватишь какую нить заразу. Я не вспоминаю такой момент, что в сыром мясе помимо паразитов может быть много микробов и микроорганизмов...Которые при жарке-варке уничтожаются.
Описторхо́з (лат. opisthorchiasis) — заболевание из группы трематодозов, вызываемое паразитическими плоскими червями из рода Opisthorchis — Opisthorchis felineus (англ.)русск. и Opisthorchis viverrini (англ.)русск.. Описторхоз распространён на территории России, Украины, Казахстана и стран Юго-Восточной Азии. Заражению подвержен человек и рыбоядные животные. Заражение происходит при приеме в пищу сырой, слабосолёной или недостаточно термически обработанной речной рыбы, по данным 1893 года — семейства карповых. Заболевание характеризуется поражением протоков печени, желчного пузыря и протоков поджелудочной железы. В структуре биогельминтозов (см. гельминтозы) на территории Российской Федерации на долю описторхоза приходится 74,4 % заболеваемости. Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай. В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет — 4 571 случай[9]. Это про строганинку из сиговых пород на северах и в Сибири.
Чёт непонятно - дак сиговых или карповых все-таки? Совершенно разные рыбы-то. Хариуза вон, ловили, солили и ели. Ленка также. И ничего, никто меня изнутри не объедает - жирнею только А вот сырого карася я бы точно побрезговал есть.
ой не знаю. Атавизм по мне так. Где то читала что в рыбу или мясо нарочно портят (тухнет) - потому что холодильников нет. И потом употребляют. А еще подруга ездила в Прибалтику и проходила мимо рыбного ресторанчика где подают рыбу "с душком", на любителя. Вонь грит невероятная.
Никак не по мне такая гастрономия(
Она не просто тухнет, а ферментируется. То есть меняется структура белка, для того, чтобы человеческий желудок мог его более-менее усвоить. А по-сути, конечно, атавизм. Нынче сторонники такого способа поедания рыбы - в основном браконьеры, которые не в состоянии переработать весь награбленный улов. Вот и прячутся за всяким "омулем с душком". Продукты должен быть только свежим!
ЗЫ Всяких чукчей и прочих коренных народов севера в расчет не берем - у них там еще цивилизация не особо пришла.
Не всякий сможет съесть бутерброд с сырым свиным фаршем или лосося с лаймом. Изыски французской, итальянской, русской, якутской, немецкой, перуанской и корейской кухни для тех, кто готов после принимать антигистаминные препараты.
1. Меттбрётхен
Немецкое блюдо из сырого свиного фарша, приправленного луком, солью, черным перцем, а также чесноком или тмином. Подаётся на хрустящей булочке.
В другой части Германии это называется Хакпетер Hackepeter.
хакпетер» - это сырой свиной фарш, сдобренный солью и черным перцем. Некоторые для остроты ощущения добавляют в него чеснок и фенхель. Готовую смесь размазывают по хлебу и едят с ядреным гарниром - сырой луковицей. Иногда из фарша лепят милых «свиных» ежиков, с черным горошком-перчиком вместо носа и глазок, и иголками из репчатого лука.
Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. Для строганины выбирают рыб семейства лососёвых (муксун, чир, нельма).
Я ел из скумбрии. С растительным маслом, нарезанным луком, под водку. Очень вкусно.
Я в Бресте это блюдо пробовал. Действительно, мясо сырое и все остальное весьма гармонично, там еще были кедровые орешки, они весьма хорошо скрашивают вкус. Никаких отравлений, ничего подобного, все отлично!
Немецкий Хакепетер, вроде, ещё не упоминали. Типа номера первого, но только не из свиного, а из говяжьего фарша.
Mett и Hackepter это одно и тоже, оба из свинного фарша
Mett (von niederdeutsch Mett für „Speise, Essen“, das auf „Fleisch“ verengt wurde), auch Hackepeter, ist gemäß den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches[1] ein Synonym für Schweinehackfleisch
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Wagner18 июл. 2017 г. в 14:19