Советские новогодние блюда

Каждый раз жду НГ, что бы поесть холодца и дома, и в гостях.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Dio575 @ 08.12.2021 - 00:13)

Классика должна быть Оливье , Селедка под шубой, можно Винегрет или крабовый салат добавить. Для эстетов "жареный апельсин"

Носы утконоса задроченные, крокодилы, фаршированные ослами)))
Классика

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Seregin68 @ 8.12.2021 - 00:20)

Не знаю. На НГ у нас икра была всегда, и красная и черная.

Буржуи, бля. Я первый раз красную икру только в 23 года попробывал.

Что может лучше быть пельменей с тройным фаршем? Разве только оливье да селедка под шубой

А я принципиально не покупаю мандарины в течение года. Так они для меня ассоциируются с праздником).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если окунуться в историю этих блюд, мы обнаружим, что все их ингридиенты были получены с так называемым заказом. А уж эти рецепты мы на "генетическом" уровне забрали от родителей, то есть пытаемся вновь окунуться в те праздничные беззаботные дни. Психология, ёпта...
Хотя сейчас купить горбушу на салат "Мимоза" и икру на пару бутербродов можно в мае, и всё это приготовить...

Цитата (a027pe @ 8.12.2021 - 00:33)

Брали на тот Новый год черную икру ,маленькую баночку, не зашла , да и селёдкой пахла. Да и фарш из говядины и свинины для пельменей из нынешнего мяса - совсем не тот вкус детства, ну это я привередничаю, даже картошку когда жаришь нет того запаха!

Жарь на нерафинированном, помнишь такое, там ещё осадка было половина объема.)))

блядь, почему у меня сейчас фарш как кисель получается, а не как вот тут как раньше
https://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...l=#entry5074781

Вот...

Что значит «советские люди?» А сейчас они кто? Поколение тиктока?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мама до сих пор все это готовит, кроме салата с крабами, да и жена тоже

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какой-то тупой высер с дзена

;;

Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;

Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;

Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Очень вкусный салат был из копчёного сыра. И готовился просто - натираешь на тёрке, добавляешь чеснок и майонез, и салат готов.

ещё вареное яйцо туда, тоже натереть

Вот рецептик, популярный в нынешней студенческой среде, которая не ездит на лимузинах:
- банка красной фасоли в собственном соку;
- банка кукурузы;
- пакет сухариков со вкусом томатов и зелени;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.

Всё перемешать.
Называется "бомж-салат".
Подходит к любому виду алкоголя.
Что бы ни стояло на столе, всегда готовится друзьями и подругами, которые приезжают в гости к моей дочери-студентке.

Пока СССР не распался, и были живы Бабушки и Дедушки, они как бы служили клеем для всей семьи. Поэтому все значимые праздники собирались вместе, вот и приходилось выкручиваться, из минимума продуктов на выбор, делать максимально вкусные блюда на большое количество гостей. С тех пор по делу, почти каждая семья, не все, но многие, стала сама по себе, и сами за себя. Круг приглашаемых снизился до минимума, продукты стали доступнее, были бы деньги. НГ перестал быть Семейным праздником, для совместного времяпрепровождения абсолютно Всех членов семьи. Так что все что показано в теме, готовится по накатанной. Как Ирония судьбы, Чародеи или Голубой огонек (тут плююсь и матерюсь) по телеку в новогоднюю ночь.

Цитата (Morriott @ 8.12.2021 - 01:18)

2 trofim1 Цитата Шпала нахуй На hуй твоя жопа хороша,говномес!

А ты, я вижу, любитель мужских жоп?))

крабовый салат в СССР? Ну если только в Москве, Владивостоке да еще в паре портовых городов, для остальных граждан великого и могучего - только мечтах . Да и трески особо в магазинах не было - хек и минтай - этого добра копеечного было много, а вот крабы....только в книге о вкусной и здоровой пище, наверное.

Цитата (pravdavsegda @ 8.12.2021 - 05:43)

сейчас начнут чесать, про изобилие в ссср продуктов ... ога, кто из 60-70-х ... если Ваших родителей сейчас в магниты, шестёрочки, ойшаны ... их бы ступор не хватанул ? нет, не директоров торга, зав секцией в магазинах а простых работяг, учителей, медсестёр ... скажите цены, но и продуктов же ... а то вроде и деньжата водились, а купить то и дифисит ...

Вы не совсем правы. Как минимум половины современного ассортимента были бы в СССР запрещены к продаже из-за качества.
Еще часть продукции тупо жонглирование названиями и заводами.
Ну еще и не забывайте что сильно развилась химия для хранения продукции.

Цитата (pico @ 8.12.2021 - 11:05)

крабовый салат в СССР? Ну если только в Москве, Владивостоке да еще в паре портовых городов, для остальных граждан великого и могучего - только мечтах . Да и трески особо в магазинах не было - хек и минтай - этого добра копеечного было много, а вот крабы....только в книге о вкусной и здоровой пище, наверное.

Ну я первый раз черную икру и консервированных крабов попробовал в ПГТ в Воронежской области году так в 1980.
Икру и крабов купить было не трудно, труднее мандарины найти.

Цитата (mamazhor @ 8.12.2021 - 03:00)

Чет не помню, чтобы в СССР перед Новым Годом, свежий сельдерей продавали...

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. anekdotov.net

Цитата (dissolute @ 8.12.2021 - 13:44)

Цитата (pravdavsegda @ 8.12.2021 - 05:43) сейчас начнут чесать, про изобилие в ссср продуктов ... ога, кто из 60-70-х ... если Ваших родителей сейчас в магниты, шестёрочки, ойшаны ... их бы ступор не хватанул ? нет, не директоров торга, зав секцией в магазинах а простых работяг, учителей, медсестёр ... скажите цены, но и продуктов же ... а то вроде и деньжата водились, а купить то и дифисит ... Вы не совсем правы. Как минимум половины современного ассортимента были бы в СССР запрещены к продаже из-за качества. Еще часть продукции тупо жонглирование названиями и заводами. Ну еще и не забывайте что сильно развилась химия для хранения продукции.

В СССР тоже хватало эрзац продуктов. И, если бы тогда умели из куриной шкуры и мяса мех обвалки сделать колбасу - так же бы делали. Не было технологий и химии.
Для примера посмотрите уровень производства маргарина, который однозначно признан вредным - с 300 тыс.т. в 60 г, до 900 тыс.т в 88г. И это только по РСФСР.
ЗЫ. Сейчас примерно столько пальмы ввозят. С которой маргарин даже рядом не стоял по вредности.
Так что понимайте - все с питанием в СССР шло как и во всем мире, только с небольшим временным лагом.