Советские новогодние блюда

Цитата (slim071 @ 8.12.2021 - 00:14)

Селёдка под шубой где? Самый новогодний салат.

Пожалуйста!

Цитата (TopGanKote @ 8.12.2021 - 23:46)

Красная икра была не по карману ? ))) Да я ее только в советские годы и ел . Сейчас глядя на баночку ценой в 2 тысячи я ее не куплю

Ты, живя у океана, что баночкой считаешь? Я в Комсе литр за 1,5к брал

Цитата (Balazs @ 8.12.2021 - 23:58)

Цитата (poiloff @ 8.12.2021 - 05:06) Цитата (Куркот @ 8.12.2021 - 03:32) Цитата (mooir @ 8.12.2021 - 03:26) нарезки из сыра, колбасы, красной и белой рыбы вот это прям вспомнил! обязательно была белая рыба (осетрина) она еще вроде и недорогая была))) Кра́сная ры́ба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровых. В обиходной речи часто применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, так мясо многих из них имеет различные оттенки красного или красно-розового цвета.© Википедия Назвать осетрину белой рыбой - такой же пиздёж такая же фантазия, как и написать, что она была недорогая и доступная. Ох уж эти сказочники...

Ну в Норе она была доступна, и нихуя не красная, не особо ценная, я про цвет, там есть и повкуснее рыбы.

Цитата

выпускались в жестяной банке, внутри которой плавали в большом количестве масла.

Что за ерунда!
Шпроты всегда лежали очень плотненько! Именно поэтому и поговорка возникла; набились, как шпроты!

Цитата (Ivanova @ 8.12.2021 - 17:57)

Цитата выпускались в жестяной банке, внутри которой плавали в большом количестве масла. Что за ерунда! Шпроты всегда лежали очень плотненько! Именно поэтому и поговорка возникла; набились, как шпроты!

Не, в поговорке было: как сельдей в бочке.

Но советские шпроты действительно были набиты плотно.

Цитата (Ivanova @ 8.12.2021 - 17:57)

Цитата выпускались в жестяной банке, внутри которой плавали в большом количестве масла. Что за ерунда! Шпроты всегда лежали очень плотненько! Именно поэтому и поговорка возникла; набились, как шпроты!

Как кильки в банке

Ещё таких мухоморов подавали )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Современные блюда гнилого капитализма не идут ни в какое сравнение с натурпродуктами из СССР!

И Слава Богу что к нам "не приходит их праздник" с бутылкой коричневой мочи, с пакетиком арахиса в "шоколаде" и бородатым педофилом в окружении маленьких мальчиков...

На фото стилизация , а так подавалась селедка в селедочнице под кольцами лука , а в клюве веточка зелёного лука ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Заливная рыба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вставлю и свои пятьдесят копеек. Тут все обсуждают новогоднее меню, но никто прозорливо не думает о последствиях. Об опохмел парти 1 января. Тут армяне подогнали самый лучший рецепт, на мой взгляд. Хаш. С соленьями, редькой (обязательно тонкими ломтиками) и соточкой водки. Снимает похмелье на раз, плюс придаёт сытость на весь день.
Технология варки та же, что и у холодца, примерно. И, да, туда надо покрошить перед употреблением сухой лаваш.

Шедеврально, особенно холодец. Обожаю и сейчас, могу несколько лотков за новый год умять.

Современный Новый Год или как в СССР, итог один.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SetiHome @ 8.12.2021 - 02:56)

Холодец и студень — суть разные блюда. А у автора в тексте одно и тоже. Изучай тему, перед тем как писать.

Ваще то, синонимы. Может в вашем представлении, это и разные блюда, но в реальности, это просто местные варианты названия одного и того же, блюда.

молодцы хоть сЕхру из под стола не достали)

Цитата (Stranix @ 8.12.2021 - 05:36)

Цитата (Seregin68 @ 8.12.2021 - 00:20) Не знаю. На НГ у нас икра была всегда, и красная и черная. Буржуи, бля. Я первый раз красную икру только в 23 года попробывал.

А я в 26 ... всё детство приходилось чёрной запихиваться, красную и в глаза не видел

Morriott
а те сколько годиков? о половине этих продуктов в ссср только слышали, но никогда не видели, либо крайне редко

У меня жена часто делает эти салаты, без праздников.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что то аж селёдки с луком захотелось)
А у меня на новый год любимая закуска фаршированные шампиньоны курицей. Получается как жюльен

Цитата (Morriott @ 7.12.2021 - 23:58)

Бутерброды со шпротами Советские люди так любили бутерброды со шпротами, что эта закуска была в праздничном меню практически каждой семьи. Рыбные консервы можно было купить в продуктовом магазине. Они выпускались в жестяной банке, внутри которой плавали в большом количестве масла.

Помню эту банку ещё летом покупали и берегли. В праздник открывались и делались на поджаренный хлеб. Только не как у автора с огурцами нарисовано, огурцов в праздник фиг купишь, или были дорогие на рынке, делали просто с хлебом, или с солёным огурчиком. Уж чего-чего, а всякой солёной фигни было полно. А чтобы не разоряться на дорогие блюда и не изобретать, на НГ манты фигачили. У нас мантоварка была какая-то из столовой наверное стырили, здоровая шописец, всю плиту занимала и грели на двух конфорках сразу. В один заход сразу на всех гостей хватало, человек на 15-20 разом. Мясо мантов с тыквой и картошкой, с кусочком сливочного масла (чтобы сок дал на тарелке). Блин, чет мантов захотелось, наверное сделаю себе в праздник...

Цитата (Николай2 @ 8.12.2021 - 19:02)

Что то аж селёдки с луком захотелось)

В охотку иногда делаю,с варёной картошкой с маслом, селёдку пряного посола и лук колечками. Ещё бульон от картошки не выливать, отдельно суп из него сделать, растолочь немного картошки, бросить поджаренного лучка и поперчить, ммм...

А жульен был доступен, как ни странно. Но у нас грибы собирали, их пожарить и с сметаной смешать было быстрым делом. Так же картошку отвариваешь целиком, с маслом смешиваешь в тарелке и режешь крупными дольками. Масло расходится, солишь крупной (непременно крупной) солью, перчишь, чуть зелени, снова перемешал и гарниром жульен добавляешь где-нибудь сбоку.Наливаешь 50 грамм, цепляешь солёный огурец на вилку, выпиваешь, закусываешь и ешь горячую картошку,запивая чаем с молоком и сахаром, ешь жульен, огурцы, помидорки, баклажаны под грибы, чёрных хлеб снова наливаешь 50, говорить тост некогда и некому, это потом, а сейчас снова картошку и хлеб съел всё сам съел всё сел сам всё съел....

... И на пляж уже не пошёл ©

в холодец желатин? Руки прочь, только маслы, только оригинал!

Цитата (VitekG @ 8.12.2021 - 14:06)

Цитата (dissolute @ 8.12.2021 - 13:44) Цитата (pravdavsegda @ 8.12.2021 - 05:43) сейчас начнут чесать, про изобилие в ссср продуктов ... ога, кто из 60-70-х ... если Ваших родителей сейчас в магниты, шестёрочки, ойшаны ... их бы ступор не хватанул ? нет, не директоров торга, зав секцией в магазинах а простых работяг, учителей, медсестёр ... скажите цены, но и продуктов же ... а то вроде и деньжата водились, а купить то и дифисит ... Вы не совсем правы. Как минимум половины современного ассортимента были бы в СССР запрещены к продаже из-за качества. Еще часть продукции тупо жонглирование названиями и заводами. Ну еще и не забывайте что сильно развилась химия для хранения продукции. В СССР тоже хватало эрзац продуктов. И, если бы тогда умели из куриной шкуры и мяса мех обвалки сделать колбасу - так же бы делали. Не было технологий и химии. Для примера посмотрите уровень производства маргарина, который однозначно признан вредным - с 300 тыс.т. в 60 г, до 900 тыс.т в 88г. И это только по РСФСР. ЗЫ. Сейчас примерно столько пальмы ввозят. С которой маргарин даже рядом не стоял по вредности. Так что понимайте - все с питанием в СССР шло как и во всем мире, только с небольшим временным лагом.

Трабла в том, что надо конкретно рассматривать года СССР. Ибо СССР при Хрущеве, Брежневе и Горбачеве довольно сильно отличались.

В основном изобилие пришлось как раз на Брежнева, когда ГОСТ был главнее всего. И его нарушение каралась жестче, чем невыполнение плана.


А насчет маргарина, так до Перестройки его состав: 6% растительные масла и 45% сливочное масло, что для современного маргарина недостижимо.

ещё многие делали заливные-холодцы в формочках из фольги , удобно было из балкона достать и сразу на стол )

Цитата (Андрей1956 @ 8.12.2021 - 17:35)

Вот еще популярное старосоветское блюдо - рыба под маринадом.

Рыба под маринадом ваще бомба. Одно из моих любимых.