Пиво из кастрюли или новогодний эль

Какой брал солод ? Что за дрожжи?
Баварская мандаринка тоже нравится - недорого и вкусно.
Бак, конечно, маловат на 6 кг солода. На 6 кг солода нужно 24 литра воды для затирания и 14 литров на промывку. Т.е. бак минимум 37 литров.
Про высокую начальную и конечную плотность - ну хз. Мне кажется что у тебя недобродило, так как дрожжи уснули раньше чем сожрали весь сахар из-за высокой концентрации спирта. Хотя если вкус нравится, то почему бы и да ?! :)
Обработка хлоргексидином, ну так себе затея. Купи лучше Старсан или Биосан - стоят недорого и хватает ооочень надолго. После обработки смывать не нужно и нет постороннего запаха.
Если не нравится осадок после карбонизации шпайзе, то купи специальные пробки. По идее, их ставят при вторичной карбонизации суслом, чтобы не было осадка, но они дорогие. Я обычно накручиваю их за сутки-двое перед побухать.
ПыСы. в конце варки добавь таблетку ирландского мха - пиво будет более прозрачным, меньше осадка.


Это сообщение отредактировал dockamper - 6 янв 2024 в 12:28

Цитата (Pavloff001 @ 6.01.2024 - 11:52)

Цитата (Курощуп @ 06.01.2024 - 11:31) Спасибо ТС, дело это доброе и бохоугодное, мы такое любим! А теперь, для понимания остальным, озвучь, пожалуйста, себестоимость итогового продукта за литр. Держите в уме что на промышленных производствах это все в разы дешевле обходится, из за объемов. Если вопрос в деньгах то 80-100 р литр, хмель нынче дорохо

Солод как то получилось выкружить по 25 рублей за кг. "Съел" его давно. Надо новым запасаться, но цены какие то негуманные стали

Цитата (kwant71 @ 6.01.2024 - 12:13)

Цитата (LexMalin @ 6.01.2024 - 11:48) Цитата (kwant71 @ 6.01.2024 - 11:42) Цитата Косяк был только с дозой начального сусла для карбонизации, все бутылки потом открывались с пробкой в потолок и частью пива на пол gigi.gif Проще глюкозой карбонизировать. 9 грамм на литр Да и сахар простой хрен там кто учует. Сахаром не пробовал. Говорят, что бражный привкус от него

От чайной ложки на литр?
Как я не пытался корчить из себя сомелье, в какие бокалы не наливал, как только носом не водил, во рту не булькал, я не увидел никакой разницы.

Варим с мужем пиво второй год. Никто не дрищет. На Новый год Русскую нефть пили - кайф просто.

Цитата (kwant71 @ 06.01.2024 - 11:42)

Проще глюкозой карбонизировать. 9 грамм на литр

Ничего не проще, от глюкозы заражение подхватить как нефиг делать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (evg489 @ 6.01.2024 - 11:11)

Цитата (Pavloff001 @ 6.01.2024 - 14:53) П. С. Никто не обосрался, Ну, так неинтересно

Да не переживай, ещё обосрутся!

Цитата (Pavloff001 @ 6.01.2024 - 10:23)

Жмых

пивовары это называют дробина

Жмых всё-таки больше из крестьянского быта: когда что-то собрали, и сок/масло из него выжали под прессом.

Виски из миски,Зачем так заморачиваться,сахар вода дрожжи и на печь,само сварится.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

чувак конечно прямо из того что было пиво сварганил ))) вот только насчет вкуса сильно сомневаюсь. тут с нормальным оборудованием чуть какой момент проебешь так помои получаются.
я вот только часа три назад варку закончил. перешел на варку лагеров. по вкусу на порядок лучше элей получается. и прозрачное, почти как фильтрованное магазинное. и вкус охуенен.

Цитата (fairplay8 @ 6.01.2024 - 11:44)

А сколько оно хранится? Можно ли впрок наварить. Потому что, да, иногда пива неожиданно хочется выпить, а иногда и пару-тройку недель, месяц не пью вообще.

если не накосячить с заражением то год и более. хмель только может уходить. я как то стаут полтора года продержал в стекле и было охуенное пиво.

Цитата (rikardato @ 6.01.2024 - 11:55)

В пластике пиво быстро деградирует. Отказался от этой идеи давно.

я изначально по этой причине в стекло лил. и карбонизацию из баллона с углекислотой делал. цкт давление держат. так точно получается то что хочешь. делал и шпайзе, во вкусе разницы особо не заметил но легко недогаз/перегаз получить, опыта было мало и от дрожжей зависит. один штамм нормально загазирует а другой на том же количестве шпайзе даст перегаз.

Цитата (brync @ 6.01.2024 - 11:06)

Допустим я набрался терпения и заморочился варкой пива. Сварил, отстоял, разлил по полторашкам - я молодец! А сколько оно хранится?

Чем дольше - тем лучше, выстаивается. Год точно может. Ну а я вот этим как Тс заниматься не хочу, заказал уже готовое сусло с дрожжами, только развести, добавить дрожжи, сбродить, карбонизовать и отправить на дозревание на пару месяцев...

Можно и из "магазинной мочи" сделать густое пиво.Немножко заморозить и слить вкусняшку.Вода замёрзшая в ёмкости останется.Вуаля!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (alexmerfy @ 06.01.2024 - 11:05)

Всем комментаторам про "обосрешься" и "купи разливного" Лет 10 варю пиво свое, ни разу не обосрался. В разливайках все, что до 300 р - моча ослиная. Аффтар молодца! Жги еще! И да, кастрюли бери побольше, или вари поменьше - под верх канешн пиздец неудобно. (ну сам то я давно автоматической обзавелся на 50л)

Добрый день! Я сам люблю пиво, чаще выбираю разливное. Хотел бы попробовать варить самостоятельно, но то что увидел у автора- это ебаный стыд. Меня из дома выгонят если я подобным займусь. Можно ли в магазине купить какие то готовые варианты?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bashorc @ 06.01.2024 - 10:58)

За то время, пока ТС запилил тему я мог бы сходить в магазин, купить разливного, выпить его и сходить поссать. Не представляю, что за вкус должен быть чтобы так ебстись. Хотя возможно дело в том, что у нас очень хорошее разливное пиво варят и наливайка от меня недалеко. Но в магазинах продают то же самое бутылочное, которое если и хуже разливного то ненамного.

Чисто ради спортивного интереса, что же это за пиво у вас сказочное продается? А то что ни куплю все гавно какое-то
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Wingedroga @ 6.01.2024 - 12:22)

Цитата (kwant71 @ 06.01.2024 - 11:42) Проще глюкозой карбонизировать. 9 грамм на литр Ничего не проще, от глюкозы заражение подхватить как нефиг делать

Ни разу ничего не прокисло и не протухло. А теперь сомнения одолевают - карбонизировать ли сухой глюкозой?

Цитата (E957KX @ 6.01.2024 - 12:54)

Цитата (alexmerfy @ 06.01.2024 - 11:05) Всем комментаторам про "обосрешься" и "купи разливного" Лет 10 варю пиво свое, ни разу не обосрался. В разливайках все, что до 300 р - моча ослиная. Аффтар молодца! Жги еще! И да, кастрюли бери побольше, или вари поменьше - под верх канешн пиздец неудобно. (ну сам то я давно автоматической обзавелся на 50л) Добрый день! Я сам люблю пиво, чаще выбираю разливное. Хотел бы попробовать варить самостоятельно, но то что увидел у автора- это ебаный стыд. Меня из дома выгонят если я подобным займусь. Можно ли в магазине купить какие то готовые варианты?

То, что у автора - можно попробовать и понять - твоё ли это? Если понравится, то можно прикупать всяко разно

Друган у меня тоже варил когда мы ему подарили пивоарню для дома. Дристали потом и пиво говно получилось.)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (kwant71 @ 06.01.2024 - 12:59)

То, что у автора - можно попробовать и понять - твоё ли это? Если понравится, то можно прикупать всяко разно

Есть в продаже концентрат сусла, там все просто
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Молодец, ТС!
Уважаю рукоделов, сам такой.
И жена у тебя добрая ну или тоже доброе пиво любит )

Мастер! Отличное руководство.

Цитата (brync @ 06.01.2024 - 11:06)

Допустим я набрался терпения и заморочился варкой пива. Сварил, отстоял, разлил по полторашкам - я молодец! А сколько оно хранится?

Полторашки, пластиковые? Долго в них хранить нельзя.
Я разливаю в стеклянную тару. Пиво годное, пока не нарушится герметизация(крышка сгниет)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (huliмяу @ 06.01.2024 - 13:09)

Молодец, ТС! Уважаю рукоделов, сам такой. И жена у тебя добрая ну или тоже доброе пиво любит )

Да ее прост дома небыло)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Для меня это сложно, я сидр делаю, сейчас в погребе стоят по 40 литров яблочный и грушевый
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ошибся с темой
Это сообщение отредактировал kwant71 - 6 янв 2024 в 13:17