Я бы при твоём инструментарии и однопаузным обошёлся. Не хуже получилось бы. )) А критикам скажу, вот яркий пример, что не имея навороченного оборудования можно варить пиво дома и вполне хорошего качества.
при любом инструментарии и нормальном современном солоде можнообойтись однопаузным. а про нормальное качество спорный вопрос. там скорее всего ад и погибель. собственно затирание это половина дела. дохуя важно как сброжено, какими дрожжами и при каких температурах. у меня первое пиво имело вкус растворителя. хоть и теории перечитал шо пиздец. опыта нет - получи растворитель.
Ну, не знаю... Я в аптеке заказываю (аптека производит всякие фармацевтические ништяки) 6% раствор перекиси. Ни разу, повторюсь, ни разу заражения не было. После обработки тары перекись превращается в водичку - промывать не нужно. Оч удобно, но руки белеют прикольно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
ну времени не так уж и много занимает. у меня полный цикл от взвешивания солода до упаковки бутылок в сумме часов 11 занимает. понятное дело, это сумма времени за разные дни. у людей разные вкусы. у кого то непритязательные и им «каждый день» из ашана заебца. а вот я лично из доступного импорта (не говоря уже о российском) не могу найти то что бы было лучше моего домашнего. а перепробовал я почти все что есть на полках и внушало хоть какую то надежду на хороший вкус во всех гиперах и пивных магазинах краснодара )))
У меня один состоятельный приятель, пивший пиво в Баварии, Бельгии, Чехии и т.п. однажды мне поведал - что самое вкусное пиво он пил в пивном ресторане "на дне", толи в Самаре, то ли в Саратове. Точно не помню ..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
интересный пост, я как-то хотел дома пиво сварить, жена сказал что выльет на меня его. Дед в деревне и сэм и пиво у нее варил, говорит запах немытых ног стоит. я хз, так и не удалось попробовать но как инженер автоматику всю нарисовал и всю линию автоматизировал на бумаге, протестить увы не дали... Может в будущем, когда разведусь...
... протестить увы не дали... Может в будущем, когда разведусь...
Чёт совсем грустно. Я своей даже маленькую пивную кружечку организовал и вместе иногда дегустируем. И если учесть что у неё нюх как у добермана, то нет никакого тяжёлого запаха. Может и не от пива там была вонища?
Интересно мне стало, захотелось попробовать. Не знаю только, где у себя в городе взять такого домашнего пива. Броймайстеры, скажите, свою продукцию с какими заводскими лейблами в один ряд поставите?
домашний пивовар свое нормально сделаное пиво ставит выше любых лейблов. и причем заслужено. я имею ввиду масспиво. маленькие крафт пивоварни суть подросший домашний пивовар.
Вот я и прошу дать развернутый ответ. Если дома в кухне возможно сварить продукт, не уступающий некоему N с магазинной полки, то я ударюсь головой и с головой в эту тему, ибо фанат (читай алкоголик). Поскольку в пивном деле считаю себя докой, то не срача ради хочу знать - что с чем можно сопоставить. Понты, читай субьективное восприятие, надо оставить за кадром. При том, что есть крафт заводской, не росиянский конечно.
ни с чем не сопоставишь из масспива. это другой продукт. и каждый раз разный. если хочешь сопоставить, то нужно пробовать что то из крафта. хотя и он сейчас скатился в унылое говно. бывает возьмешь ipa российский а вкус херня. и думаешь «ну пиздец, я и то лучше могу» свое пиво ты делаешь по своему вкусу. если давно бухаешь и варишь то знаешь что ты хочешь видеть в пиве. пиво в магазине делается на среднего массового потребителя, даже «крафт» и если эти средние вкусы с твоими не совпадают то и сравнивать свой продукт не с чем. я вот люблю светлое дохера охмеленное пиво. я на 25 литров готового продукта кладу 100-150 гр хмеля на горечь с высокой альфой. и мне мало. хочу попробовать 200 гр. не люблю карамельные вкусы. поэтому никаких карамельных и прочих спец солодов. такого пива в продаже нет. поэтому домашнее пиво это другой продукт нежели покупное. ты его можешь делать под себя и как хочешь.
По моему это гениальное объяснение. Если после этого не понятно... идите нахуй в разливайку ) Спасибо Бро
Я бы при твоём инструментарии и однопаузным обошёлся. Не хуже получилось бы. )) А критикам скажу, вот яркий пример, что не имея навороченного оборудования можно варить пиво дома и вполне хорошего качества.
при любом инструментарии и нормальном современном солоде можнообойтись однопаузным. а про нормальное качество спорный вопрос. там скорее всего ад и погибель. собственно затирание это половина дела. дохуя важно как сброжено, какими дрожжами и при каких температурах. у меня первое пиво имело вкус растворителя. хоть и теории перечитал шо пиздец. опыта нет - получи растворитель.
ыыыыы ))) Я лагер бродил с-04 при температуре комнатной ))) ну 27-28 )) вот они там мне набродили сука бормотуху ))))) Молодой был ) дурной...
Это сообщение отредактировал alexmerfy - 7 янв 2024 в 02:56
В магазинах сейчас продают ослиную мочу, даже в разливайках, т.к всё из одной бочки льется в бутылки и кеги. Когда только появилось Жигулевское барное, оно мне нравилось, что в нем вкус пива и слабая горечь. Теперь и это пиво стало мочой. Импортное пиво, что варят по лицензии в России, тоже говно и не сравнить с пивом с таким же названием, в странах, которые выдали эту лицензию
И последняя карамельная пауза 70/72°, от нее зависит вкус продукта, сахара превращаются в трудносбоаживаемые полисахара, вообще процесс затирания своевольный, есть где разгуляться фантазии
Крахмал превращается в сахар? Он декстринизируется. Это и есть полисахариды с более простым строением. Крахмал кстати полисахарид.
Сахар превращается в сложные сахара? Пиздец. Как сахар обратно в полисахарид вернется? Разве что печень в гликоген положить может.
Карамелизация именно сахарозы происходит при достаточно высокой температуре, и она выше ста градусов
За оформление и труд пятерку, за незнание органики и ошибки ноль. Плюс, короче люблю пиво
Зы. Разложение сахарозы в пищевой промышленности до глюкозы и фруктозы происходит при высокой температуре кипячением в присутствии кислот. Обычно серная. Глюкоза слаще намного, мед вспомните. Потом кислоту нейтрализуют. Для лекарств и инфузий глюкозу получают так же. Раскладывают на запчасти сахарозу кислотой. Именно серная. Она очень сильная. Лимонная слабенькая. С нею дешевле и быстрее. Откидывается через реакции. Она удобнее и экономит время. Ага. В пищепроме и прочих синтезах и разложениях юзают весьма ядовитые штуки, которыми условно аккумулятор заливать можно.
Бензоат натрия к примеру здоровья не добавляет. Зато консервант.
Нитрит натрия весьма жесткая хрень. Зато вы красите им колбасу и консервируете. Его на кончике ножа на кастрюлю надо. Элементарно дознуться.я не про нитритную соль. В ней обычный хлорид натрия и тот самый нитрит. В бытовых условиях скорее пересолишь, чем отравишься
Чистый нитрит идет в пищепроме. В магазинах его не увидишь.более того, он строго учитывается. На вид белый порошок. Как мука примерно, только не слипается. Тонкий мелкодисперсный порошок. Сода и стиральный крупнее, они больше гранулы.
Это сокращает цепочку окислительно - восстановительных.
Шах и мат, веганы). Вы жрете серную кислоту. А она получается кровью и потом специалистов. И вы пьете их кровь по сути. Даже не подмена понятий. Так и есть скажите, что гематоген не кушаете из аптеки
И ваще. Че я так развернулся? Лучше нормального стейка с кровью под пиво ничего нет.
Это сообщение отредактировал Junes - 7 янв 2024 в 10:19
ну и что бы запугать интересующихся сообщу: у меня около дома был сарайчик, квадратов 15. я его вычистил, провел воду, отопление, положил кафель пол и стены, душевой поддон в качестве раковины, столы, шкафы поставил. 4 холодильника, вентиляция. кондиционер был да помер. бактерицидная лампа, склад солода, баллон с углекислотой, кран розлива. и вот сейчас я раз в две недели я встаю рано утром часов от 2 до 4 и варю пиво. за варку получаю 50 бутылок по 0,5 л. раньше я всегда говорил что у меня получается дерьмо. но я варил варил и варил, читал читал и читал и сейчас у меня получается пиво про которое я могу сказать «заебись!» жалко что мало. варя раз в две недели а выпиваю одну варку за неделю. хотелось бы варить больше но это надо еще 3 холодильника и 2 цкт, которых сейчас нормальных хер найдешь. а для холодильников уже места нет. вот и смотрите к чему приводит это хобби.
Да ты же Уолтер Уайт!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
За труды позеленил. Но, честно говоря, сколько ни пробовал домашнего пива и вина, вечно шляпа какая-то. Хотя каждый расхваливает, мол, в магазине такого не купишь. Пива меньше домашнего пил, больше по вину. Самая дешёвая Испания из пятёрки уделывает эту домашнюю изабеллу. Пиво домашнее трижды пробовал. Балтика 3 вкуснее оказывалась. Но пивовара доморощенного всегда похвалю хотя бы за старание.
Всем комментаторам про "обосрешься" и "купи разливного"
Лет 10 варю пиво свое, ни разу не обосрался. В разливайках все, что до 300 р - моча ослиная.
Аффтар молодца! Жги еще! И да, кастрюли бери побольше, или вари поменьше - под верх канешн пиздец неудобно. (ну сам то я давно автоматической обзавелся на 50л)
Это сокращает цепочку окислительно - восстановительных.
Шах и мат, веганы). Вы жрете серную кислоту. А она получается кровью и потом специалистов. И вы пьете их кровь по сути. Даже не подмена понятий. Так и есть скажите, что гематоген не кушаете из аптеки
И ваще. Че я так развернулся? Лучше нормального стейка с кровью под пиво ничего нет.
Не буду выебываться, но эту варку мы вместе с ТСом пробовали под камчатского краба) весьма зашло) P.s. печурка весьма немаленькая, просто краб был огромный P.s.s. у ТСа это далеко не первая варка, поверьте он крайне способен произвести то что по вкусу) мне так нефть заходит, абсолютная мерзость и горечь) ему удалось)
интересный пост, я как-то хотел дома пиво сварить, жена сказал что выльет на меня его. Дед в деревне и сэм и пиво у нее варил, говорит запах немытых ног стоит. я хз, так и не удалось попробовать но как инженер автоматику всю нарисовал и всю линию автоматизировал на бумаге, протестить увы не дали... Может в будущем, когда разведусь...
Это запах от домашнего солода, заводские солода пахнут восхитительно.
В магазинах сейчас продают ослиную мочу, даже в разливайках, т.к всё из одной бочки льется в бутылки и кеги. Когда только появилось Жигулевское барное, оно мне нравилось, что в нем вкус пива и слабая горечь. Теперь и это пиво стало мочой. Импортное пиво, что варят по лицензии в России, тоже говно и не сравнить с пивом с таким же названием, в странах, которые выдали эту лицензию
ясен хрен так и будет! когда варят из крахмалосодержащих с добавлением ферментов дря ращепления на сахара ничего стоящего не получится. так еще и сроки производства сокращяют т.к. дурачку надо что бы стоило сотку за литр! в лучшем случае сейчас будет пиво из солода который был произведен из фуражного ячменя типа курский без изысков.
Это сообщение отредактировал галазолин - 13 янв 2024 в 15:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
люблю пиво
скажите, что гематоген не кушаете из аптеки 
yaplakal.com