Сцук, вот почему в Италии вино Столовое! 2-х летнее, но с маркой а-ля "производители вина" за 6-8 евро много лучче ... не буду обижать отписавшихся. Почему Чилийское вино тоже лучше, да и дешевле было, пока не пошла мода на виноградники "для тех, кому надо виноградники",в Крыму и прочих Сочи? И понеслось - акцизы вражьи, пошлины на "врагов" и прочая хня. Здесь, у нас в России - "ошибка выжившего" и "слаще морковки нихуя не ел", такаяже хуйня с сырами... Нет у нас хорошего и дешового! вина! Кстати, в СССР было нормальное вино, и довольно дёшево. Даже после Горбача.
Когда-то было хорошее вино, цимлянское. Сейчас название вижу, но судя по сортам винограда это подделка.
Это сообщение отредактировал pvs13 - 12 окт 2025 в 00:35
"Есть" или "было"? Выдержка на пробке - это замечательно. Тиражного ликера сколько зафигачили? При розливе поддувают углекислотой, или как? И если нет, то почему тогда пузырек крупный? Показать на типа экскурсии что угодно можно, вопрос в том, как в реалиях делают. Мне тут один такой "просветленный экскурсовод" на сидровом производстве втирал про "chapeau brune", (вообще-то всегда "brun" было, ибо "шляпа" по-французски мужского рода), ага, в помещении с температурой +22 с атмосферными танками и без намека на кивинг. Вот эти такие же. Расскажут что угодно, правда сами не знают, о чем именно. А по факту? А так, да, было. И Голицын две золотые медали с разницей в десятилетие на слепой дегустации в Париже взял, только это было когда...
Я не сомелье, но с 1982 года дегустирую... Каждый год. В 43 раз был в Крыму, только Массандра, Солнечная Долина и Новый Свет прекрасные вина. Не буду перечислять Кубки, Супер Гран При и золотые и серебряные медали на международных (действительно мировых) конкурсах. Вот там знатоки настоящие, не будете же спорить? Причём это уже лет 200. А тут половина людей вообще "ниочём". С ошибками, с маленькой буквы, путают портвейн с хересом и Мускат с мускателем. Простите за некий снобизм. Я понимаю, что не только лишь все... Я лично видел, как Депардье на камеру официально заявил, что Крымские вина лучшие в мире, после дегустации на Массандре. Особой разницы между "тогда и сейчас" не замечаю. Вот скоро качество и ассортимент упадёт у всех трёх лидеров, их скупили в очередной раз и объединили. Вроде Валя Стакан, кто в курсе. Массандры уже почти нет в магазинах, вроде на одни сухие вина перепрофилируют, Архадерессе уже тоже шампань выпускает, видел подвальчик, не впечатлил. История с Крымскими винами вообщё очень интересная и запутанная. Их не пили, а лечились ими. 35 рублей в аптеке в 19 веке- это аргумент. И сейчас надо не упиваться, а дегустировать и наслаждаться, большинство вин не питкие и спиртуозные. Вы же не жрёте шоколад например, килограммами. Хочется больше- пожалуйста: Инкерман неплох, но жиже. Все другие производители, "имя им Легион", которые я вынужденно в столовых пробовал, ещё хуже. Ну нет там в меню Массандры и Солнечной Долины нигде и никогда почему-то. ЗШВ "Новый Свет" есть, коллекционное и выдержаное. Вот чего жалко, невосполнимая потеря, запретили разливное, непастеризованное, свежее, только с завода вино и купаж. 117 ФЗ. Это был нектар. Скорблю. Кстати, вспомнил, что французы разрешили(!)" Новому Свету" называться шампанским.
Я дегустирую поменьше лет, зато лет 6 делаю. Не вино, но близко связанное с виноделием и не на продажу - ни одной бутылки не продал и не продам, только для себя. Не знаю, как с конкурсами было раньше, сейчас - профанация по большей части. Когда процесс понимаешь, то как-то уже можешь отличить "вино" и "чернила". И мне действительно попадалось вино, но редко очень, и в основном из стран Нового света, то, что стоит на полках масс-маркета - это "чернила" в той или иной мере. Отравиться этим, конечно же, нельзя, но как правило - виноматериал с добавлением фруктовых кислот и танинов, зафильтрованный по самое некуда, естественно, на культурных дрожжах, чтобы быстрее, и алкоголя побольше, продукт, но не вино. И да, в Крыму вина нет, но может быть, если туда пару ящиков из, допустим, ЮАР завезут. Допускаю, что раньше было, даже уверен в том, что было. Сейчас - извините.
Я дегустирую поменьше лет, зато лет 6 делаю. Не вино, но близко связанное с виноделием и не на продажу - ни одной бутылки не продал и не продам, только для себя. Не знаю, как с конкурсами было раньше, сейчас - профанация по большей части. Когда процесс понимаешь, то как-то уже можешь отличить "вино" и "чернила". И мне действительно попадалось вино, но редко очень, и в основном из стран Нового света, то, что стоит на полках масс-маркета - это "чернила" в той или иной мере. Отравиться этим, конечно же, нельзя, но как правило - виноматериал с добавлением фруктовых кислот и танинов, зафильтрованный по самое некуда, естественно, на культурных дрожжах, чтобы быстрее, и алкоголя побольше, продукт, но не вино. И да, в Крыму вина нет, но может быть, если туда пару ящиков из, допустим, ЮАР завезут. Допускаю, что раньше было, даже уверен в том, что было. Сейчас - извините.
На полках в магазине быстро портятся сухие красные вина. Я по вкусу с точностью в неделю определяю. Мы же про сухие говорим? Они вместо терпкости горчат и кислят. А я наоборот, уверен, что Крымские лучшие. Имею в виду автохонные (аборигенные догреческие сорта) уникальные. Вы в Крыму были? На дегустациях? А конкурсы были именно международные, в Париже например, а не, скажем, стран СЭВ или Союза. Домашнее вино ни разу не попадалось хотя бы стандартное, всегда пикет и уксус. В Грузии и Молдавии не был, не знаю, должно быть хорошее молодое. Хотя один раз пробовал изумительное подмосковное вино, был поражён, но оно было из аронии (черноплодной рябины). И да. Дрожжи в основном киллеры. Так предсказуемо, меньше брака. Нашатырь добавляете? И что плохого в фильтрации и слове виноматериал? До этикетки и акцизной марки всё виноматериал называется. А вот в балок, разбавленный водой, действительно добавляют все, что угодно, сахар, спирт, ароматизаторы и кислоты. Но это больше полусладкие. Относительно вина. "Краснокаменка" - (Белый Мускат Красного Камня), микрорайонированное, официально имеет титул "лучшее вино всех времён и народов" в Париже. 23 сахар и 13 крепость.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Помню я, как в середине 90-х на ступеньках лестницы рядом с центральным пляжем Судака сидели тетки и врозлив из трехлитровых банок в один и тот же и, наверное, не моющийся никогда граненый стакан всем страждущим, на пляж идущим, незадорого отпускали. Вот примерно такие. с этим легким ароматом предыдущего страдальца.
Я дегустирую поменьше лет, зато лет 6 делаю. Не вино, но близко связанное с виноделием и не на продажу - ни одной бутылки не продал и не продам, только для себя. Не знаю, как с конкурсами было раньше, сейчас - профанация по большей части. Когда процесс понимаешь, то как-то уже можешь отличить "вино" и "чернила". И мне действительно попадалось вино, но редко очень, и в основном из стран Нового света, то, что стоит на полках масс-маркета - это "чернила" в той или иной мере. Отравиться этим, конечно же, нельзя, но как правило - виноматериал с добавлением фруктовых кислот и танинов, зафильтрованный по самое некуда, естественно, на культурных дрожжах, чтобы быстрее, и алкоголя побольше, продукт, но не вино. И да, в Крыму вина нет, но может быть, если туда пару ящиков из, допустим, ЮАР завезут. Допускаю, что раньше было, даже уверен в том, что было. Сейчас - извините.
На полках в магазине быстро портятся сухие красные вина. Я по вкусу с точностью в неделю определяю. Мы же про сухие говорим? Они вместо терпкости горчат и кислят. А я наоборот, уверен, что Крымские лучшие. Имею в виду автохонные (аборигенные догреческие сорта) уникальные. Вы в Крыму были? На дегустациях? А конкурсы были именно международные, в Париже например, а не, скажем, стран СЭВ или Союза. Домашнее вино ни разу не попадалось хотя бы стандартное, всегда пикет и уксус. В Грузии и Молдавии не был, не знаю, должно быть хорошее молодое. Хотя один раз пробовал изумительное подмосковное вино, был поражён, но оно было из аронии (черноплодной рябины). И да. Дрожжи в основном киллеры. Так предсказуемо, меньше брака. Нашатырь добавляете? И что плохого в фильтрации и слове виноматериал? До этикетки и акцизной марки всё виноматериал называется. А вот в балок, разбавленный водой, действительно добавляют все, что угодно, сахар, спирт, ароматизаторы и кислоты. Но это больше полусладкие. Относительно вина. "Краснокаменка" - (Белый Мускат Красного Камня), микрорайонированное, официально имеет титул "лучшее вино всех времён и народов" в Париже. 23 сахар и 13 крепость.
Справедливости ради, в Крыму не был, и не собираюсь. Грузинские вина знаю, то, что идет не в массовую торговлю иногда неплохо, знаю и молдавские вина. Касаемо "порчи" сухого вина на магазинной полке... Ну, это значит "вино" такое. Собственно, изначально вино - это способ консервации сока, вот и делайте выводы. Касаемо виноматериала: нормальное вино делается без перевозки винограда, сока, чуть сброженного сока, как и любой продукт брожения, подчеркну - нормальный продукт брожения - в нормальном варианте это - собрал-выдавил-поставил на брожение, и чем меньше время от ветки до емкости, чем строже терруарность, тем качественнее напиток. В моем случае, я уже упоминал, что не работаю с виноградом - местность не та, никаких культурных дрожжей, ну и, разумеется никакого нашатыря, и конечно же никакой фильтрации, чтобы не убивать тело напитка.
Когда вино полностью перебродило, что наступает при типичных условиях погребного хозяйства через 2,5—3 года, приступают к его очистке и к розливу в бутылки. В последних вино лучше сохраняется, так как оно уже не подвержено вредному влиянию воздуха. Вино в бутылках от взаимодействия составных частей продолжает улучшаться, оно становится более ароматным.
А если не вино а подделка то она портиться. Да, вино делается из винограда. Из виноматериалов делается что-то другое.
Я дегустирую поменьше лет, зато лет 6 делаю. Не вино, но близко связанное с виноделием и не на продажу - ни одной бутылки не продал и не продам, только для себя. Не знаю, как с конкурсами было раньше, сейчас - профанация по большей части. Когда процесс понимаешь, то как-то уже можешь отличить "вино" и "чернила". И мне действительно попадалось вино, но редко очень, и в основном из стран Нового света, то, что стоит на полках масс-маркета - это "чернила" в той или иной мере. Отравиться этим, конечно же, нельзя, но как правило - виноматериал с добавлением фруктовых кислот и танинов, зафильтрованный по самое некуда, естественно, на культурных дрожжах, чтобы быстрее, и алкоголя побольше, продукт, но не вино. И да, в Крыму вина нет, но может быть, если туда пару ящиков из, допустим, ЮАР завезут. Допускаю, что раньше было, даже уверен в том, что было. Сейчас - извините.
На полках в магазине быстро портятся сухие красные вина. Я по вкусу с точностью в неделю определяю. Мы же про сухие говорим? Они вместо терпкости горчат и кислят. А я наоборот, уверен, что Крымские лучшие. Имею в виду автохонные (аборигенные догреческие сорта) уникальные. Вы в Крыму были? На дегустациях? А конкурсы были именно международные, в Париже например, а не, скажем, стран СЭВ или Союза. Домашнее вино ни разу не попадалось хотя бы стандартное, всегда пикет и уксус. В Грузии и Молдавии не был, не знаю, должно быть хорошее молодое. Хотя один раз пробовал изумительное подмосковное вино, был поражён, но оно было из аронии (черноплодной рябины). И да. Дрожжи в основном киллеры. Так предсказуемо, меньше брака. Нашатырь добавляете? И что плохого в фильтрации и слове виноматериал? До этикетки и акцизной марки всё виноматериал называется. А вот в балок, разбавленный водой, действительно добавляют все, что угодно, сахар, спирт, ароматизаторы и кислоты. Но это больше полусладкие. Относительно вина. "Краснокаменка" - (Белый Мускат Красного Камня), микрорайонированное, официально имеет титул "лучшее вино всех времён и народов" в Париже. 23 сахар и 13 крепость.
Справедливости ради, в Крыму не был, и не собираюсь. Грузинские вина знаю, то, что идет не в массовую торговлю иногда неплохо, знаю и молдавские вина. Касаемо "порчи" сухого вина на магазинной полке... Ну, это значит "вино" такое. Собственно, изначально вино - это способ консервации сока, вот и делайте выводы. Касаемо виноматериала: нормальное вино делается без перевозки винограда, сока, чуть сброженного сока, как и любой продукт брожения, подчеркну - нормальный продукт брожения - в нормальном варианте это - собрал-выдавил-поставил на брожение, и чем меньше время от ветки до емкости, чем строже терруарность, тем качественнее напиток. В моем случае, я уже упоминал, что не работаю с виноградом - местность не та, никаких культурных дрожжей, ну и, разумеется никакого нашатыря, и конечно же никакой фильтрации, чтобы не убивать тело напитка.
В Крыму не был и не собираюсь... Не читал, но осуждаю
Я несколько раз пытался брать массандру в разных магазинах. магнит кб 5ка монетка - всегда разная бутылка этикетка, внутри хрень а не вино. спиртосодержащий напиток. Так что не надо тут расписывать, что это божественный напиток. А пост - реклама , боты и вовлечение малограмотных в дискуссию. Минус.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Черного доктора уже не существует. Лет 20 назад, сорт винограда из которого его делали, полностью погиб от какой то заразы. Новодел на картинке.
Согласен. Но, вопрос был - из текущего ассортимента. Так-то и шампанское Абрау-Дюрсо рядом не стояло с тем какое было. У меня отец участвовал в запуске завода Абрау-Дюрсо в 1983 году, привез оттуда 8 бутылок экспортного шампанского в фирменной упаковке. Одну подарил мне, с девчонками по группе бахнули на лекции, в следующий день. Отличное шампанское !
Да. Тогда был в дегустационном на заводе. Экскурсовод рассказывала, что даже тогда было два варианта шампанского их. Одно быстрое (срок не помню сколько). Другое долгой выдержки. То, что продавалось в Ленинграде было с белой этикеткой и чёрной надписью шампанское. Хорошей выдержки было чёрная этикетка и надпись белого цвета. Коллекционное. Привезли с женой тогда хорошего и угощали родню.
В Крыму не был и не собираюсь... Не читал, но осуждаю [/QUOTE] Так я и в ЮАР не был. Это не мешает мне пить их вина, кстати, неплохие. По-Вашему, чтобы оценить вино, надо ехать в регион производства?
Это сообщение отредактировал strijj78 - 12 окт 2025 в 12:24
В Крыму не был и не собираюсь... Не читал, но осуждаю [/QUOTE] Так я и в ЮАР не был. Это не мешает мне пить их вина, кстати, неплохие. По-Вашему, чтобы оценить вино, надо ехать в регион производства?
Тогда зачем это писать? Нигде не были и слава богу
Так и сейчас тоже самое.Месяц как оттуда, все тоже...и печеньки.
Офигеть.. И зала помоему 2 было. Розовый и голубой. Помню что ржали над этим. Розовый цвет тогда ничем предосудительным не отличался, а голубой да.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У "Массандры" отличный херес. Но мне в последнее время "Солнечная долина" нравится больше. Правда, "Черный доктор" от нее имеет слишком кусачую цену. "Черный полковник" классный. Собственно, вино "Солнечная долина" хорошее - недавно в ленте урвал 2005 года. Сухие вина они тоже делают отличные. В общем, научились, молодцы!
В наличии сейчас только это. "Порто" какое-то совсем бюджетное, пока не пробовал. "Красный крымский" от "Инкерман" тоже понравился.
Это сообщение отредактировал SBrute - 13 окт 2025 в 08:48
Массандру люблю. Марочные: Херес, Мадеру, Сурож, Ливадию - по настроению. Но Херес больше всех, за то что сахара в ём мало. Пью обязательно с закуской - с сыром с пльзенью, но только с третьей рюмки. Если дома нет бутылочки Хереса, то что-то идет не так. Жаль, что не смогу никогда попробовать того Хересу, что пили мои родители и бабушка с дедом, ведь к концу 70-х филлоксера, завезенная и проклятой Северной Америки практически уничтожила старые сорта винограда и сейчас выращиваются другие сорта, устойчивые к этой твари, а это уже немножко другое...
А меня в испанском ресторанчике официант научил пить херес вприкуску с пломбиром Попробуй
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сцук, вот почему в Италии вино Столовое! 2-х летнее, но с маркой а-ля "производители вина" за 6-8 евро много лучче ...
А еще на море (испания) продавалось вино на разлив по 2-3 евро в лавках, где овощи-фрукты. Вполне себе приятные, чтобы вечерок провести.
Это сообщение отредактировал xli - 13 окт 2025 в 08:38
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
с этим легким ароматом предыдущего страдальца.
yaplakal.com
pvs1312 окт 2025 в 00:34