Настоящие суши нужно закусывать чесноком, для профилактики сами знаете чего. А вообще у них для суши используют свой рис, который не идёт на экспорт.
Это сообщение отредактировал kiriks - 17 мар 2014 в 00:01
интересно, если мясо рыбы сырое, то всяких червей не нахватаешь с такой еды? просветите пожалуйста :)
вроде как в рыбе, живущей в океяне-море нет паразитов, они ими заражается, когда заходит в пресные реки на нерест, но и там паразиты её не страшны, после нереста она гибнет...
Ложь полнейшая. Красная рыба и в море зачастую с червяками, зависит от сезона, окунь-терпуг так же в зависимости от сезона бывает червивым так, что страшно разрезать. Что касается суши. Да, рис у нас отличается, да не всё так, как у японцев. Но, я сужу по своему опыту, я достаточно много повидал суши-баров и на Хоккайдо и на Сикоко, так вот, наши суши похожи на японские. С адаптацией, конечно, но похожи. Рис, в основном, подводит. Но вы попробуйте русскую кухню за рубежом, особенно в Азии. Борщ в Санья, например, это просто жижа из томат пасты и каких-то отбросов.
Столько народу любит традиционную кухню, хотя у нас по городу суши баров и особенно суши-доставок очень много открыто. Кому как а я люблю, мы дома сами делаем из соленой форели, семги, угря, креветок плюс рис и сливочный сыр, ну и огурец или авокадо, но огурец лучше. Не оригинальные конечно суши, но к этому не особо стремимся. Блюдо белковое и вкусное). Против других блюд ничего не имею, но приятно разнообразить меню.
Быстрей бы весна, вкус роллов не понимаю, жена- тащится. А мне бы горячего шашлычка из свинной шеи с зеленушкой, лучком, свежими овощами и холодной водочкой, ну накройняк с пивасиком. Прошлым летом раз в неделю эксперементировал с шашлыком, перепробывал 30 видов маринада. И все таки нашел один самый вкусный рецепт. Если кого интересует пишите подскажу.
Вспоминается старый анекдот,про делегацию из Японии в СССР на завод,где японцы постоянно восторгались советскими детьми,но ничего не говорили про продукцию... Японцы приехали в Союз, им все показывают, а они детей наши нахваливают; им еще чего-то показывают, а они в ответ детей наших нахваливают. Их спрашивают: мы вам столько показываем, вы в ответ только детей хвалите. почему? в ответ: дети у вас хорошие, а что руками делаете
Когда ко мне японки приезжали, то суси местный есть не стали! Упс! Стихи!
Слегка лукавит ниррон но отоко - рыбу не возбраняется мороженную разморозить и в суси запихать. Как раз избавляет от некоторых паразитов. Как мне объясняли. Хотя у моих знакомых бабушка была русской. Может они неправильные японки?
Это сообщение отредактировал dlrex - 17 мар 2014 в 00:43
Суши в Европе адаптированы под вкусы населения, японские суши мало кто из европейцев сможет сразу съесть.
Вазаби помогает в сырой рыбе убить все что вредно, ну или так считается.
Настоящий вазаби дорогой, и мало кто мог его попробовать вне Японии.
Рис другой, все другое. Узкоглазый поставил хороший балл только за необычность, а не за похожесть на японские суши.
Это сообщение отредактировал Harley - 17 мар 2014 в 00:45
По соседству с нами был ресторанчик пенсионера-повара из Японии, который всю жизнь готовил эти суши и прочую жратву. Ходили жрать иногда. Непривычно и не всё понравилось.
Самая вкусная для нас была жратва в японских сетевых ресторанах.
Суши и роллы в России вызывают лишь грустную улыбку. Когда ходим в японский ресторан, то заказываю из меню "суши из хрюши", что бы уж жрать нечто оригинальное, а не странную подделку.
Я вот не понимаю почему у нас получили распространение суши но нет ничего похожего на сукияки, такояки, да и в принципе жаренного из японской кухни.
Появляются уже такие заведения, но их очень мало и они в столицах. По сабжу - ну а че вы хотели? Особенно ролы с доставок - херь полная + отравиться проще простого. Сам любитель японской кухни, да и восточной в целом, но c доставок не беру, мне мое здоровье дороже понтов. Если уж хочется - иди в ресторан и наверни там, тем более что ролы это далеко не вся японская кухня, это что-то вроде пирожков у нас, т.е. традиционное блюдо, но дома его далеко не каждый день готовят, а едят что-то менее "экстремальное" и приземленное.
Это сообщение отредактировал QwertyMan - 17 мар 2014 в 01:23
Суши в США это тоже искусство еще и какое. Я говорю про Сан-Франциско и Бостон, где я их пробовал. Это фаст-фуд своего рода, потому что суши не еда а закуска.
интересно, если мясо рыбы сырое, то всяких червей не нахватаешь с такой еды? просветите пожалуйста :)
вроде как в рыбе, живущей в океяне-море нет паразитов, они ими заражается, когда заходит в пресные реки на нерест, но и там паразиты её не страшны, после нереста она гибнет...
Ложь полнейшая. Красная рыба и в море зачастую с червяками, зависит от сезона, окунь-терпуг так же в зависимости от сезона бывает червивым так, что страшно разрезать. Что касается суши. Да, рис у нас отличается, да не всё так, как у японцев. Но, я сужу по своему опыту, я достаточно много повидал суши-баров и на Хоккайдо и на Сикоко, так вот, наши суши похожи на японские. С адаптацией, конечно, но похожи. Рис, в основном, подводит. Но вы попробуйте русскую кухню за рубежом, особенно в Азии. Борщ в Санья, например, это просто жижа из томат пасты и каких-то отбросов.
Абсолютно согласен. Слишком разные подходы к кухням. Например, супы. Японские традиционные супы - смесь готовящихся отдельно ингредиентов, при чем большая часть из которых не нуждается в варке, рыбу или бульон варят отдельно, добавляя потом в этот "венигрет". Т.е. суп именно варится вместе буквально 5 минут после загрузки всего в кастрюлю. У нас же суп это именно навар из мяса или овощей, мы к такому привыкли. Дальше, калорийность еды. У них в кафе взял ролов 8-10 штук и напиток и все - обед, по калориям - рис это дофига не для тех кто на диете, правда это "медленные" углеводы, но все равно - увлекаться не стоит. А есть же еще и темпура (жареное в кляре) - там вообще все плохо для "худеющих". Т.е. еда калорийная, но едят ее не очень много по объему. У нас же - обед из трех блюд.
Рыба должна использоваться только та, что еще несколько часов назад плавала в океане. Во многих ресторанах ее вылавливают из аквариумов прямо при вас и в вашем же присутствии из нее готовят суши, — рассказывает японец.
Дальше не читал. В японии прямо на законодательном уровне запрещена продажа лосося, который не прошел заморозки до -28 градусов. То же самое и в сша.
Замораживают рыбу прямо на рыболовецких танкерах сразу после улова.
Это сообщение отредактировал tonte - 17 мар 2014 в 01:42
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com