Рыба должна использоваться только та, что еще несколько часов назад плавала в океане. Во многих ресторанах ее вылавливают из аквариумов прямо при вас и в вашем же присутствии из нее готовят суши, — рассказывает японец.
Дальше не читал. В японии прямо на законодательном уровне запрещена продажа лосося, который не прошел заморозки до -28 градусов. То же самое и в сша.
Замораживают рыбу прямо на рыболовецких танкерах сразу после улова.
Не путай два разных понятия - "продажа рыбы" в магазинах и "приготовление блюд" из неё в ресторанах, тех же ролов, суши, здесь рыба должна быть именно свежая, а не как не замороженная.
Это сообщение отредактировал VovanNN55 - 17 мар 2014 в 01:59
Всегда хотел узнать что они, японцы, думают о суши приготовленных у нас.
Минусеры, вы хоть с топиком ознакомьтесь! Указано количество фот 14 штук! и Просьбы не ломать не было! ПыСы: ТС, прости за слом, но нужно было написать.
Как человек, обитающий в Японии заявляю. Отечесвенные суши не имееют ничего общего с японскими, кроме названия. Ещё один маленький ньюанс для общего развития. Нынешние суши- это не только рыба )
приехать в японию, заказать бурятские позы, хохляцкого сала и цокать языком!!
вот чтобы такие как ты не цокали, в Японии ты не найдешь ни поз, ни сало, это самобытная страна и у них каждое второе предприятие общепита не мнит себя гуру в русской кухне, как у нас, где на каждом углу "суши-мастера" "готовят" а-ля "японскую кухню". Для всех кому интересен процесс приготовления и как к этому относятся в Японии, посмотрите фильм "Мечты Дзиро о суши".
Делал дома суши, жена съела только 1, я гордо давясь сожрал 3, чуть не блеванул... Делал строго по японской рецептуре в плане Нори, его там много, но жрать его невозможно( Не для нашего это вкуса, тот фаст-фуд который нам делают это адаптация под наш вкус, чтоб нам нравилось и так реально вкуснее.
опять поперли фотки с салом, борщами и котлетами... я не спорю - это все вкусно! Но мне также нравятся и те суши и роллы, что готовят в российских суши-барах! вот люблю я их!!! как и лапшу эту со всякими вкусностями (аля ВОГ). Я просто всеядный, наверное))) но вот огалтелую показуху с пельмешками и котлетами - как-то не приемлю
ну а что удивительного? один мой друг был на стажировке в Японии, а потом работал там по контракту несколько лет.. рассказывал,как ходил там в типа Русский ресторан.... заказал там фирменное блюдо за 100 бакинских,между прочим.... и принесли ему огромную тарелку,где лежали несколько рыбёшек,отдалённо напоминающих классические шпроты и 3 малюсеньких отварных картофелины... Больше он в русские рестораны в Японии не ходил.. ибо не видел смысла...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com