Глазируется для увеличения веса, технологической необходимости в данной операции ПОПРОСТУ НЕТ. зы.Стаж на рыбе 7 лет
Для того чтобы замороженный продукт дольше хранился и не был поврежден при транспортировке, его, как правило, глазируют. Процесс глазировки состоит в покрытии продукта небольшой ледяной корочкой, которая не дает рыбе высохнуть.
Посолил, 5-7 минут стекает и можно есть. Это и есть настоящая ИКРААААА. Но, к сожалению, жителям остальных частей России это чудо попробовать не дано. Доставить пятиминутку невозможно никуда. А такую как показана, с антисептиком (в основном это бурА), можно довезти, но это уже не то.
Вот она, пятиминуточка.
я ее, "пятиминутку", раскладываю по пластиковым 200 гр банкам и в морозилку, хранится до весны, может и дольше, у меня просто в марте вся кончилась главное перед едой размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре
бля, посмотрел профиль, кому я нах че объясняю, земеля в этом году конечно с рыбкой на Сахалине швах, выловили ее всю узаконенные браконьеры, со своими неводами через каждые 2 км побережья... пидорасы
Это сообщение отредактировал Calmoso - 13 авг. 2015 г. в 10:11
Живу в Литве. Такой красивой икры ни разу не ел. Все какое-то убожество и размазня, за-то названия крутые Кремлевская, Монарх, Королевская и т.д. все сплошь сделано в Германии из канадского замороженого говна. Есть не возможно, гадость, а цена от 100 до 200 евро за кг. И купить в России никак, никто не высылает в Литву. Беда.
Темя не раскрыта. То, что химию добавляют- оно всем понятно, для цвета, для того чтоб не портилась. А как икринки из ястыков добывают и пленки убирают- не показано.(
Живу в Литве. Такой красивой икры ни разу не ел. Все какое-то убожество и размазня, за-то названия крутые Кремлевская, Монарх, Королевская и т.д. все сплошь сделано в Германии из канадского замороженого говна. Есть не возможно, гадость, а цена от 100 до 200 евро за кг. И купить в России никак, никто не высылает в Литву. Беда.
Малая родина. У меня из окна был виден самый большой из трёх неводов рыбзавода (Ленина 45). Хоть бы рожа знакомая хоть одна промелькнула на фото... нет так нет :(.
Норвежская и прочая европейская семга или какой другой лосось - это все "искусственная" рыба. Выращивается в банке-ванной-бассейне, с какой угодно кормёжкой, добавлением витаминов, да любой дряни можно в неё напихать, в том числе и антибиотиков. Рыба на Чукотке выращивается только до мааленькаих мальков, и выпускается в свою естественную среду. Где уж и природный корм, все микроэлементы моря и натуральная пища делает её вкуснейшей рыбой! Жил в Магаданской области, много раз был на рыбразводном и на рыборазделочном заводах. Так же, во время путины, рыбаки некондицию (камбала, окунь морской, корюшка, сельдь, креветки, мидии) отдавали просто так. Все свежайшее, тут же готовишь, вкуснота!
Живу в Литве. Такой красивой икры ни разу не ел. Все какое-то убожество и размазня, за-то названия крутые Кремлевская, Монарх, Королевская и т.д. все сплошь сделано в Германии из канадского замороженого говна. Есть не возможно, гадость, а цена от 100 до 200 евро за кг. И купить в России никак, никто не высылает в Литву. Беда.
можно и помочь. у нас икорка стоит около 3 тыров рублей за кг. вот только как ее отправить? не испортиться ли. пиши поможем
Если кто знает процесс более точно, прошу прокомментировать, на месте я все не успевала спросить.
Глазируется для увеличения веса, технологической необходимости в данной операции ПОПРОСТУ НЕТ. зы.Стаж на рыбе 7 лет
Не соглашусь. Технологической необходимости нет, а вот для перевозки такая необходимость есть. При любой дефростации (временного повышения температуры выше -19) рыбы и морепродукты начинают терять качество, а то и испортится и глазировка способна на короткое время сохранить качество рыбы. Особенно, это характерно для креветок. У овощей таких проблем нет и там продукция не глазируется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com