Как делают икру

⋮


Страницы: 1 2 ... 9 →	ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ТаганСармат 12 авг. 2015 г. в 22:05

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 9 196

457

Репортаж с анадырского предприятия "Чукотрыбпромхоз", которое занимается добычей рыбы и последующей ее переработкой.

56 фото via

Yap 13.04.2026 - 19:19

Продам слона • На сайте 21 год

2. Икра берется из рыбы лососевых пород, но чтобы ее достать, надо рыбу сначала поймать.
Метрах в 100 от берега в Анадырском лимане расставлены садки и сети, которые проверяются утром и вечером, когда больше всего рыбы.

3. Помимо лососевых попадается всякая мелочь.

4. Потихоньку сдвигая сеть к садкам, рыбаки по ходу рассортировывают бракованных рыб - раненых или погрызенных нерпами.
Да, нерпы имеют наглость залезать в сети и грызть лосося, потом находятся половинки туш или головы.

5. «Качественный продукт» вручную перекидывается в садок, который будет отправлен тут же на завод.

6. Садок буксируем на катере до завода, который стоит на берегу в полукилометре от путины сетей.

7. Садок пришвартовали и начинается выгрузка рыбы - огромный сачок, управляемый лебедкой.

8. Рыбец перекидывается в коробки, кета и горбуша при этом мечутся, прыгают и некоторые пытаются улизнуть. Кое-кому даже удается сбежать.

9. Последних перекидывают в сачок вручную.

10. Далее коробки отравляются в цех - вон он синенький зеленеет вдали. А светло-зеленое здание - офис и лаборатория.

11. Коробка устанавливается на специальную платформу, которая поднимет и вывалит рыбу прямо в цех.

12. 10 секунд и рыба пересыпается в разделочный цех.

13. Тут по всему пути следования идет непрерывный «дождь».

14. Разделочный конвейер.

15. Первичная обработка включает в себя вскрытие пуза и изъятие внутренностей.

16. Чтобы рыба не рыпалась, ведь большинство еще живы, ее рот фиксируют.

17. Это самец.

18. Молоки (они же рыбья сперма) и кишки отправляются в трубу слева.

19. По трубе они «доплывают» до лотка, в котором промываются и пересортировываются.

20. Жареные молоки - омномном!

21. А вот и девушка созрела.

22. Только что вынутая из рыбы икра находится в оболочке, от которой ее еще предстоит очистить. Процесс этот тонкий, ведь икринки очень нежные.
Рыбьи яйца уходят в трубу справа и едут в закрытый икорный цех на дальнейшую переработку. Мы к ним еще вернемся.

23. Две полоски икры - в каждой рыбине может находится до 1/6 её веса.

24. Следующий этап - глубокая зачистка от внутренностей и промывка.

25. Если на предыдущем конвейере из рыбы только вынимали икру и молоки, то здесь вычищается все подчистую.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 58 009
0 Пользователей: