Как делают икру

⋮


Страницы: 1 2 3 ... 9 →	ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ТаганСармат автор 12 авг. 2015 г. в 22:15

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 9 196

26. Отдельной кучкой лежат сердца.

27. А вы знаете, где у рыбы находится сердце? Я знаю.

28. Тут работают люди с юмором.

29. По сильной струей воды кету и горбушу еще раз промывают.

30. И после промывки ее раскладывают по полочкам.

31. Уложенная потрошеная кета.

32. Горбуша удивленная.

33. Заполненный контейнер отправляется в морозильную камеру.

34. Здесь при температуре -44 градуса рыба мёрзнет в течение 4 часов.
К слову, ВСЯ охлажденная рыба, которая доходит до потребителя, делается именно так - замораживается и глазируется.
Чем ниже температура, тем лучше качество мяса.

35. После заморозки отправляется в фасовочный цех.

36. Здесь замороженных кетин на несколько секунд бросают в воду, чтобы образовалась глазурь.
Если кто знает процесс более точно, прошу прокомментировать, на месте я все не успевала спросить.

37. И сразу фасовка по пакетам и коробкам.

38. Коробка взвешивается и подписывается.

39. 25 с чем-то килограммов, а внутри 5-7 рыб.

40. Коробки после отгружаются потребителям. «Чукотрыбпромхоз» обеспечивает Чукотский край, а излишки реализует дальше по России.

41. Перемещаемся.

42. Процесс отделения зерен от плевел был закрытый, поэтому нам показали сразу почти готовую продукцию

25 килограммов икры вываливают на стол, где будет происходить завершающая стадия обработки.

44. В икру добавляется оливковое масло и глицерин.

45. Классический Борхес.

46. Далее добавляется консервант.

47.

48. Спросила, нет ли тут секретов фирмы, сказали, что нет...

49. Потом все аккуратно перемешивается.

50. Единственное, чего забыла спросить - а когда добавляется соль? Видимо, это тоже закрытый процесс.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 58 011
0 Пользователей: