Берем кастрюлю большую, складываем в нее все сковородки, наливаем воды, кидаем соды пару столовых ложек и чайную ложку жидкого средства для мытья посуды, ставим на газ, как закипело убавляем и оставляем часа на 3, обычно все отмывается на ура есл что не откипело то легко потом смывается обычной губгой, нагар становиться мягким и поддатливым.
Вообще у чугуна достаточно низкая теплопроводность, отсюда и неравномерный прогрев на газовой плите, по отношению к алюминию по крайней мере, но избыточная толщина должна все сгладить. Хороша своей неприхотливостью и неубиваемостью, хотя сей факт тоже спорный - лично угробил одну такую резко охладив. В результате трещина( я бы даже сказал разлом) на всю сковороду, так-что поосторожнее там с термообработкой.
Хороший чугуний не выбрасывают. А если чугуний дожил до дыр (поры срослись) и теперь масло медленно протекает на конфорку. ТС нашел, отмыл - а дальше как?
У меня один знакомый сковородки на завод принес, решил в печке прокалить. Но заводская печка - это Вам не духовка домашняя. Чуток зазевался и вытащил одни ручки. )
Температура плавления чугуна-1150 градусов и выше. Если остались одни ручки , то это было фуфло. Я не раз раскалял в тигеле свои сковороды, а затем-под струю воды холодной. Вся дрянь с нее слетает. Ну а потом обработка, пропитка маслом, сушка в духовке вверх дном.
Ты прав, я не уточнил. Но на всякий случай я - прокаливаю с солью и не новые.
Добавлено в 21:22 lexaqxa
Цитата
досталась такая от бабушки в наследство - для блинов самое збс!!!
МихалИваныч
Цитата
Чугун великолепен,только тяжеловат.
Читал плачЬ одной девушки. Суть: "Я очень вкусно готовлю блины. И на двух сковородках. А моя фирменная фишка - перевернуть блины на другую сторону, подкинув их в воздух одновременно на двух сковородках. Позвали меня в гости преподать им урок. Щас, думаю, устрою им мастер-класс. Ага. Обломалась по полной. Сковородки чугунные. Я, со своими 48 кг и одну-то двумя руками еле подняла..."
Про запрет на болгарку и пескоструй)))Вы чо собрались жить вечно.Если сковорода из советского чугуна,то она еще внукам будет служить.А вообще жаренную хавку вредно употреблять.
Я тебе открою страшную тайну. Футеровка вагранок делалась из шамотного кирпича который фонил безбожно. кстати иногда чтобы определять прогар футеровки - в неё закладывался "кирпичик" в которой было чуток р/а изотопов какого нить урана. Как контрольный кирпичик прогорает - то срабатывал дозиметр значит пора менять.
Так что давай не будем про безопасные сковородки времен СССР. Учитывая, что экспресс спектрометров в принципе не было и даже химию оперативно было не глянуть. Это сейчас ипут наши литейки за радиационную безопасность в т.ч. В СССР над этим в принципе не заморачивались. как и над химсоставом при выплавке того же сч15, сч25.
И еще, любителям старых сковородок. Может для вас это новость, но в чугуне присутствует фосфор. приятного аппетита кароч.
Купил в советское время в провинции штук 8 разного размера и казан. За какие то копейки! Все живы и служат исправно. Масляное покрытие иногда нужно обновлять.
прокипятить пару-тройку часов в воде с добавлением жидкого стекла - обычного канцелярского клея. Несколько тюбиков и несколько часов пусть покипит - потом легко накипь отваливается, а основная масса сходит еще в кастрюле.
с добавлением непищевой соды. но если засрана сковорода капитально, то и сутки в таком растворе не поможет.
сковороде уже 35 лет, последний раз капитально чистил лет 20 назад. пользуются дочь и жена, на внешних стенках почти по полсантиметра нагара. мне не отдают не на почистить, ни в пользование. ни рыба, ни блины не пригорают.
недавно забрал у товарища эмалированную чугунную. рискну прокалить.
В любой кухне просто обязаны быть несколько чугунок. Я до сих пор пользуюсь одной оставшейся ещё от моей прабабушки. Раз в 10 лет прокаливаю содой и протираю маслом, и снова как новенькая.
Есть дома сковорода. Люблю ее, лет 20 ей. Так вот, стала черная аки смерть. Решил почистить. Купил наждачные круги. Это кусочки наждачки скрепленые по кругу, как цветок короче. И на дрель. Чистил с час. Весь стал черный блять. Но сковорода засияла. Правда не до зеркального блеска. Уж очень неудобно и хлопотно. Надо будет еще разок пройтись. Фото увы не сделал (
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Ягд17 ноя 2015 в 18:43