Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  5 6 7  ... 10 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
MrSpiteful 12 мар 2018 в 14:21
Весельчак  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Papovito @ 12.03.2018 - 15:07)
Я тут семена хмеля достал, по весне засожу делянку. Вообще будет песня. Дрожжи и хмель - два дорогих и нгредиента в элях/пиве.

из семян только подзаборный хмель можно вырастить, надо ризомы сортового хмеля покупать и весь остальной хмель в округе изводить чтоб не опылял
Khors 12 мар 2018 в 14:27
Ярила  •  На сайте 8 лет
6
Цитата (DrGonzzzo @ 12.03.2018 - 14:13)
ТС молодец, круто! Позеленил, для обывателя конечно выглядит как сборка и запуск коллайдера)))) мне кажется я стал ещё дальше от своей мечты по варке пива для себя, и ближе к походу в магазин :)

Есть проще вариант. Я покупаю Солодовый экстракт "Master Pint'' и кг декстрозы. и в магазе разливного пива беру кеги от пива. Их все равно выбрасывают. неделю примерно бродит, потом по бутылкам разливаю и недели через 3-4 уже вполне питебельно. Одна проблема - друзья зачастили в гости. cool.gif
Тысяча рублей примерно за 25 литров пива.

Зы. Что за гандон минусит? Поправил кому смог.

Это сообщение отредактировал Khors - 12 мар 2018 в 15:12
виктор93 12 мар 2018 в 14:27
Приколист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 13:59)
Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 13:56)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:12)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)
И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

Ни в коем случае так не делай. Эти советы из времен когда пивовары плясали с бубном вокруг пива, сейчас они не актуальны. Так ты только ослабишь дрожжи и они потом тебе в следующую варку нагенерят всякой всячины от которых наутро будет болеть голова. Если хочешь чтобы от пива наутро вообще не было следов похмелья, засыпай только чистые и здоровые дрожжи. И ни в коем случае не промытые.

я говорю только теорию, самому не жалко 250р. на пачку дрожжей. А с варки на варку как в этот раз заливал, и никаких проблем не было

У меня бельгийские us05, пачку вскрываю стерильным ножом, отсыпаю 10-ю часть на глаз в спичечный коробок, предварительно обожженый зажигалкой. В полторашку стерильную наливаю 100 грамм воды, всыпаю дрожжики, закрываю и взбалтываю. Оставляю на час. За это время варю сусло для подкормки, остужаю и в бутылочку, через два дня там стая голодных воинов, сбраживают 15 литров легко, забел через 12 часов. Пачку открытую тщательно заворачиваю, в пакет и в холодильник.
TutaнхAmon 12 мар 2018 в 14:29
Хохмач  •  На сайте 9 лет
5
Однозначно в закладки. Спасибо ТС.

Какая падла минусит? Аргументируй, сука.

Это сообщение отредактировал TutaнхAmon - 12 мар 2018 в 15:04
Papovito 12 мар 2018 в 14:29
Балагур  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (MrSpiteful @ 12.03.2018 - 14:21)
Цитата (Papovito @ 12.03.2018 - 15:07)
Я тут семена хмеля достал, по весне засожу делянку. Вообще будет песня. Дрожжи и хмель - два дорогих и нгредиента в элях/пиве.

из семян только подзаборный хмель можно вырастить, надо ризомы сортового хмеля покупать и весь остальной хмель в округе изводить чтоб не опылял

Попробуем. Для неизысканого пивка "на каждый день" может и сгодится. Короче, проверим.
Alexmaz 12 мар 2018 в 14:32
Шутник  •  На сайте 10 лет
-2
Для всех желающих отведать продукта домашних пивоваров московского и питерского регионов проводятся специальные дегустации одним из продавцов ингредиентов. В эту субботу в Москве, а 24-го в Питере дегустация овсяного стаута. Где будет проходить и остальные условия - гугл в помощь!
olll 12 мар 2018 в 14:32
Йарило  •  На сайте 11 лет
6
Неплохо!
Но я, все-таки, пытаюсь задавить жабу на покупку автоматической сусловарни, типа Баварии. Уж слишком много у ТС трудозатрат.
Сам пока экстрактами обхожусь :)

PS
Интересно, какой дебил минусит? И последующие положительные сообщения тоже(не мои)... cool.gif Пивзавод что-ли какой? lol.gif

PPS
Несправедливые минуса подправил

Это сообщение отредактировал olll - 12 мар 2018 в 15:13
Aleksejgem 12 мар 2018 в 14:41
Счастливый  •  На сайте 10 лет
3
Несок дочетать.
От себя скажу, что лучше пить самодельное пиво, чем лакать магазинное пойло.

Афтар, приобщая к производству пива детей, ты подталкиваешь их к мысли, что алкоголь - это не плохо. А алкоголь - это плохо.
pavel68rus 12 мар 2018 в 14:41
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Однозначно положительная оценка.
Домашнее пиво это долго, муторно, но очень вкусно. Уж на что моя супруга не любитель, но пивко с апельсином (друг угостил) заценила и мне не оставила.

Это сообщение отредактировал pavel68rus - 12 мар 2018 в 14:42
condor1680 12 мар 2018 в 14:43
Весельчак  •  На сайте 9 лет
1
Тоже давно мечтаю заняться этим благородным делом. К сожалению жилищные условия не позволяют.
Troff1727 12 мар 2018 в 14:55
Балагур  •  На сайте 12 лет
2
Сволочь ты бро,пиво не пью ,а тут прямо захотелось.
Зелени тебе пучок.
IronKOKI 12 мар 2018 в 14:57
Шутник  •  На сайте 8 лет
0
Да что же так слюни-то потекли???!!! Ай, прям рука за тем наполненным бокальчиком тянется! beer.gif bravo.gif
галазолин 12 мар 2018 в 15:04
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?
JollyRogerr 12 мар 2018 в 15:06
Приколист  •  На сайте 11 лет
1
Раз уж в теме собрались матерые пивовары, подскажите нубу в одном вопросе.
ПЭТ бутылку с пивом не возможно открыть. Пена хреначит так, что может вся бутылка в виде пены и выбежать. Я конечно приспособился, брал кастрюлю поглубже, в нее выливал пену, она оседала и потом уже кружкой черпал.
Собсна вопрос, почему так? И как с этим бороться?
EstChe автор 12 мар 2018 в 15:07
Юморист  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)
Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?

Для этого и есть термобокс. Большой термос так сказать. Но для Элей 16 не нужно. А если лаггеры варить то нужно ставить холодильник с терморегулятором. В квартире этого себе позволить не могу

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
EstChe автор 12 мар 2018 в 15:08
Юморист  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (JollyRogerr @ 12.03.2018 - 15:06)
Раз уж в теме собрались матерые пивовары, подскажите нубу в одном вопросе.
ПЭТ бутылку с пивом не возможно открыть. Пена хреначит так, что может вся бутылка в виде пены и выбежать. Я конечно приспособился, брал кастрюлю поглубже, в нее выливал пену, она оседала и потом уже кружкой черпал.
Собсна вопрос, почему так? И как с этим бороться?

Перебор с карбонизации. Много праймера залил. И белковой паузы не делал скорее всего

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
виктор93 12 мар 2018 в 15:10
Приколист  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (JollyRogerr @ 12.03.2018 - 15:06)
Раз уж в теме собрались матерые пивовары, подскажите нубу в одном вопросе.
ПЭТ бутылку с пивом не возможно открыть. Пена хреначит так, что может вся бутылка в виде пены и выбежать. Я конечно приспособился, брал кастрюлю поглубже, в нее выливал пену, она оседала и потом уже кружкой черпал.
Собсна вопрос, почему так? И как с этим бороться?

На карбонизацию глюкозы пересыпали, было у меня так, бутылки стали, как шары. Сейчас сыплю 9 грамм на литр. Извиняюсь, тс меня опередил.

Это сообщение отредактировал виктор93 - 12 мар 2018 в 15:11
olll 12 мар 2018 в 15:10
Йарило  •  На сайте 11 лет
3
Цитата (JollyRogerr @ 12.03.2018 - 15:06)
Раз уж в теме собрались матерые пивовары, подскажите нубу в одном вопросе.
ПЭТ бутылку с пивом не возможно открыть. Пена хреначит так, что может вся бутылка в виде пены и выбежать. Я конечно приспособился, брал кастрюлю поглубже, в нее выливал пену, она оседала и потом уже кружкой черпал.
Собсна вопрос, почему так? И как с этим бороться?

Еще вариант - недоброд. Сколько стояло до разлива в бутылки? КП мерял?
галазолин 12 мар 2018 в 15:11
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 15:07)
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)
Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?

Для этого и есть термобокс. Большой термос так сказать. Но для Элей 16 не нужно. А если лаггеры варить то нужно ставить холодильник с терморегулятором. В квартире этого себе позволить не могу

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16
olll 12 мар 2018 в 15:12
Йарило  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:11)

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

Для лагеров. Лучше еще меньше
виктор93 12 мар 2018 в 15:12
Приколист  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:11)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 15:07)
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)
Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?

Для этого и есть термобокс. Большой термос так сказать. Но для Элей 16 не нужно. А если лаггеры варить то нужно ставить холодильник с терморегулятором. В квартире этого себе позволить не могу

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

Эли нормально бродят при +25.
EstChe автор 12 мар 2018 в 15:13
Юморист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:11)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 15:07)
Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)
Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?

Для этого и есть термобокс. Большой термос так сказать. Но для Элей 16 не нужно. А если лаггеры варить то нужно ставить холодильник с терморегулятором. В квартире этого себе позволить не могу

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

Зависит от стиля. Обычно от 18 до 25. Пшеничку можно 23-25. Более нейтральные типа нотингем или us-05 18-20 отлично подходит

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
simwol 12 мар 2018 в 15:16
Шутник  •  На сайте 8 лет
0
https://lenta.ru/news/2018/03/12/craft Правительство собирается ввести маркировку и лицензирование производства и оборота пива, сидра, пуаре и медовухи. Об этом в понедельник, 12 марта, пишет принадлежащая семье Демьяна Кудрявцева газета «Ведомости» со ссылкой на материалы совещания у зампреда правительства Александра Хлопонина.
Пора перенимать опыт.....
галазолин 12 мар 2018 в 15:18
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата
Эли нормально бродят при +25.

А если на улице +45 , а система кондиционирования не справляется или отключена. Какие последствия ? Какие решения?
Quwercom 12 мар 2018 в 15:20
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Я тут давече в магазине Жигулёвское живое видел, Цена 34-90 за 0.5. как думаете, из чего оно? Состав : вода, хмель, солод.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 51 038
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  5 6 7  ... 10 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх