Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  4 5 6  ... 10 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Bzdenek 12 мар 2018 в 13:50
Аццкий сварщег  •  На сайте 17 лет
1
Вкусная тема, молодец!

Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)
киноман 12 мар 2018 в 13:50
учитель танцев хака  •  На сайте 14 лет
3
Цитата (Fleshwows @ 12.03.2018 - 13:20)
Ну тут каждому своё, много раз пробовал пиво сваренное в домашних условиях, так вот, как по мне, ни разу не встречал чего-то неординарного, не лучше и не хуже сваренного на заводе разливного пива.
Может пивовары были не очень, может я далеко не гурман, но разницы не заметил.

Мы с другом как-то сварили стаут. Весьма неплохо вышло, но соотношение возни и результата охладило пыл. Это нужно быть реально увлеченным пивоваром, чтобы этим заниматься. Самое явное отличие от магазинного - меньше газа, мне сказали, что заводское газируют.
В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки пивовары
В пещерах под землей.
Кстати, в оригинале Стивенсона "Вересковый эль", т.е. пиво, а не мед.
Tuxoid 12 мар 2018 в 13:51
Балагур  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:03)
Цитата (Papovito @ 12.03.2018 - 13:00)
Варю пиво второй год. Начинал с самодельной кастрюли, но в итоге подкопил и купил авто-пивоварню на 70 литров. Выход готового сусла 50 литров. Забыл про магазиное говно. Друзья подсели на моё. Ну и продаю потихоньку. Брук - на самогон или курям. Все довольны.
  В подвале начал оборудовать мини-пивоварню. Дело верное, но хлопотное. Да, солод закупаю мешками, оптом дешевле. Очень понравлился Курский солод, гораздо лучше Бельгийского ИМХО.

В Курском белка слишком много:( латвийский мне больше нравится по соотношению цена качество

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Зато он всегда дает предсказуемый результат, в отличие от распиаренного Castle Malting. А вообще Viking тоже довольно хорош.
vladi44 12 мар 2018 в 13:52
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Годный пост!
Пиво и сисьге - наше фсё! ТС, подкинь сисек!!!
simwol 12 мар 2018 в 13:52
Шутник  •  На сайте 8 лет
0
Класс, блин пошел за пивом))))
bulmik 12 мар 2018 в 13:53
Весельчак  •  На сайте 11 лет
0
Как бы продигустировать? :)
Чекан 12 мар 2018 в 13:53
Юморист  •  На сайте 12 лет
6
Тс молодец! Тебе есть куда расти вот 200 литровый цкт из нержавейки ))

Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)
EstChe автор 12 мар 2018 в 13:55
Юморист  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (bulmik @ 12.03.2018 - 13:53)
Как бы продигустировать? :)

Махну пару литров по почте на воблу:)

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Tuxoid 12 мар 2018 в 13:56
Балагур  •  На сайте 12 лет
4
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:12)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)
И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

Ни в коем случае так не делай. Эти советы из времен когда пивовары плясали с бубном вокруг пива, сейчас они не актуальны. Так ты только ослабишь дрожжи и они потом тебе в следующую варку нагенерят всякой всячины от которых наутро будет болеть голова. Если хочешь чтобы от пива наутро вообще не было следов похмелья, засыпай только чистые и здоровые дрожжи. И ни в коем случае не промытые.
EstChe автор 12 мар 2018 в 13:56
Юморист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Чекан @ 12.03.2018 - 13:53)
Тс молодец! Тебе есть куда расти вот 200 литровый цкт из нержавейки ))

Как дом построю развернуть. В квартире низя пока:)

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
EstChe автор 12 мар 2018 в 13:56
Юморист  •  На сайте 10 лет
1
Случайно задублировал сообщение, ссори

Это сообщение отредактировал EstChe - 12 мар 2018 в 13:58
Tuxoid 12 мар 2018 в 13:59
Балагур  •  На сайте 12 лет
7
Цитата (ValerkaXakas @ 12.03.2018 - 12:21)
не не, как то друг, пивовар угостил домашним, не зная, что, но я так никогда не дристал!!!

Тут 2 варианта, либо твой друг забил на дезинфекцию, и пьет зараженное пиво, либо просто не снимает с дрожжей, и пьет его с большим количеством дрожжей. А дрожжи как известно хорошее слабительное.

Это сообщение отредактировал Tuxoid - 12 мар 2018 в 14:17
EstChe автор 12 мар 2018 в 13:59
Юморист  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 13:56)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:12)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)
И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

Ни в коем случае так не делай. Эти советы из времен когда пивовары плясали с бубном вокруг пива, сейчас они не актуальны. Так ты только ослабишь дрожжи и они потом тебе в следующую варку нагенерят всякой всячины от которых наутро будет болеть голова. Если хочешь чтобы от пива наутро вообще не было следов похмелья, засыпай только чистые и здоровые дрожжи. И ни в коем случае не промытые.

я говорю только теорию, самому не жалко 250р. на пачку дрожжей. А с варки на варку как в этот раз заливал, и никаких проблем не было
Tuxoid 12 мар 2018 в 14:03
Балагур  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:59)
Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 13:56)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:12)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)
И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

Ни в коем случае так не делай. Эти советы из времен когда пивовары плясали с бубном вокруг пива, сейчас они не актуальны. Так ты только ослабишь дрожжи и они потом тебе в следующую варку нагенерят всякой всячины от которых наутро будет болеть голова. Если хочешь чтобы от пива наутро вообще не было следов похмелья, засыпай только чистые и здоровые дрожжи. И ни в коем случае не промытые.

я говорю только теорию, самому не жалко 250р. на пачку дрожжей. А с варки на варку как в этот раз заливал, и никаких проблем не было

Заливать с варки на варку не так страшно, если ты берешь дрожжи после вторички, тогда в них не будет бруха, а вот промывать ни в коем случае нельзя.
Papovito 12 мар 2018 в 14:07
Балагур  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 13:59)
Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 13:56)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:12)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)
Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)
И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

Ни в коем случае так не делай. Эти советы из времен когда пивовары плясали с бубном вокруг пива, сейчас они не актуальны. Так ты только ослабишь дрожжи и они потом тебе в следующую варку нагенерят всякой всячины от которых наутро будет болеть голова. Если хочешь чтобы от пива наутро вообще не было следов похмелья, засыпай только чистые и здоровые дрожжи. И ни в коем случае не промытые.

я говорю только теорию, самому не жалко 250р. на пачку дрожжей. А с варки на варку как в этот раз заливал, и никаких проблем не было

С варки на варку - это нормально. А если есть ЦКТ - то легко отделить дрожжи от примисей. Берёшь центр - остальное в канализацию. При частых варках на дрожжах разоришься.
Я тут семена хмеля достал, по весне засожу делянку. Вообще будет песня. Дрожжи и хмель - два дорогих и нгредиента в элях/пиве.
freeman1024 12 мар 2018 в 14:07
Юморист  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:18)
Но сегодня решил сварить Rauchbier. Это немецкое пиво, которое сейчас не так то просто найти.

Шленкерла много где продается, тем более в Москве. Но и стоит она рублей 200-300 за поллитра.
Милый 12 мар 2018 в 14:08
Ярила  •  На сайте 10 лет
16
Надо будет после работы, пару тройку банок "Девятки" Вмазать. Вот где вкус сбалансированный. И всегда непревзайдённый результат. alik.gif

Это сообщение отредактировал Милый - 12 мар 2018 в 14:09
EstChe автор 12 мар 2018 в 14:10
Юморист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (freeman1024 @ 12.03.2018 - 14:07)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:18)
Но сегодня решил сварить Rauchbier. Это немецкое пиво, которое сейчас не так то просто найти.

Шленкерла много где продается, тем более в Москве. Но и стоит она рублей 200-300 за поллитра.

Именно оно и сподвигло меня на варку этого пива. У нас только в одном месте продается и то раз на раз не приходится. Да и не могу я себе позволить по 250р за поллитра отдавать. Так очень редко покупаю под мяско. А тут к пасочным шашлыкам прешил наварить. Посмотрим что будет, так как варил на элевых дрожжах и в плотность не попал. Но думаю что плохого пива то не получится
Sergey790 12 мар 2018 в 14:12
Хохмач  •  На сайте 8 лет
1
Красавчег! ЯП так не смог. Вот вино делаю, получается вкусное, да и легко. А тут: это добавь, это охлади, это подогрей! Банально - нет времени. А мини-пивоварни которые продаются в инете мне не внушили доверия. Спасибо за пост.
Tuxoid 12 мар 2018 в 14:12
Балагур  •  На сайте 12 лет
9
Интересно какой клоун прошелся по всем сообщениям и минусанул каждое? Поправил всем. :)
DrGonzzzo 12 мар 2018 в 14:13
Шутник  •  На сайте 12 лет
6
ТС молодец, круто! Позеленил, для обывателя конечно выглядит как сборка и запуск коллайдера)))) мне кажется я стал ещё дальше от своей мечты по варке пива для себя, и ближе к походу в магазин :)
Tuxoid 12 мар 2018 в 14:14
Балагур  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (freeman1024 @ 12.03.2018 - 14:07)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:18)
Но сегодня решил сварить Rauchbier. Это немецкое пиво, которое сейчас не так то просто найти.

Шленкерла много где продается, тем более в Москве. Но и стоит она рублей 200-300 за поллитра.

Именно оно и сподвигло меня на варку этого пива. У нас только в одном месте продается и то раз на раз не приходится. Да и не могу я себе позволить по 250р за поллитра отдавать. Так очень редко покупаю под мяско. А тут к пасочным шашлыкам прешил наварить. Посмотрим что будет, так как варил на элевых дрожжах и в плотность не попал. Но думаю что плохого пива то не получится

Если ты ничего с паузой 62 градуса не менял, то получится просто чуть более крепкое пиво. примерно на пол градуса. Разныцы ты не заметишь.
fausticys 12 мар 2018 в 14:16
Шутник  •  На сайте 18 лет
4
Его теперь и пить то жалко))))
Милый 12 мар 2018 в 14:16
Ярила  •  На сайте 10 лет
7
Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 14:12)
Интересно какой клоун прошелся по всем сообщениям и минусанул каждое? Поправил всем. :)

Он и тебя минусанул. Я подправил.
EstChe автор 12 мар 2018 в 14:16
Юморист  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 14:14)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 13:10)
Цитата (freeman1024 @ 12.03.2018 - 14:07)
Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:18)
Но сегодня решил сварить Rauchbier. Это немецкое пиво, которое сейчас не так то просто найти.

Шленкерла много где продается, тем более в Москве. Но и стоит она рублей 200-300 за поллитра.

Именно оно и сподвигло меня на варку этого пива. У нас только в одном месте продается и то раз на раз не приходится. Да и не могу я себе позволить по 250р за поллитра отдавать. Так очень редко покупаю под мяско. А тут к пасочным шашлыкам прешил наварить. Посмотрим что будет, так как варил на элевых дрожжах и в плотность не попал. Но думаю что плохого пива то не получится

Если ты ничего с паузой 62 градуса не менял, то получится просто чуть более крепкое пиво. примерно на пол градуса. Разныцы ты не заметишь.

Я ее не делал. Делал только 68-70=) Так что вкуса будет много=)

Это сообщение отредактировал EstChe - 12 мар 2018 в 14:22
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 51 050
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  4 5 6  ... 10 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх