Тандыр

Цитата (vladvlad @ 5.06.2021 - 13:23)

ТС молодец ! Тандыр шикарная вещ ! Три года пользуемся .

У меня руки до такого не доходят, приходиться так поступать.

Шамот - зря (имхо).
Шамот рассчитан работать при постоянном нагреве. При циклах нагрев - остужение быстро придёт в негодность и раскрошится. Особенно при -40.

Цитата (shulz69 @ 05.06.2021 - 14:24)

Ну, не знаю. Так заморачиваться. Брал готовый в «Эпицентре» за 4125 грв. Сейчас он стоит 5250 грв. (14100 рублей). Он на 50 литров. Вся требуха для готовки (шампуры, кольца и тд) еще около 700 грв (1875 руб.). Все вкусно, сочно, с мангалом не сравнить. Но это мое личное субъективное мнение. Лепешки и хлеб не пробовал. (фото с сайта продавца, но мой такой же)

Согласен. У меня похожий тандыр, передвигается в любое место, шашлык бомба в нем получается

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, замути теперь Тандыр-кабоб из баранины. Узбеки его делают с использованием арчи, аля можжевельник. Готовят на виноградных дровах, если есть. Вещь опупенная.

А накуа заморачиваться с тандыром, он работает как печь-ракета. Лови на будущее примерную порядовку. Ну или сделаешь в масштабе.

Простите, это столько еботы из-за четырёх шампуров и килограма картошки?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (diман @ 05.06.2021 - 13:29)

нет, варю второй год. Водка покупная - без меня. Джин делаю, имбирно-лимонная - вообще пушка. Настойки на яблоках и кедраче, мммм.

Блин, да ты полезный товарищ, тёзка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

один вопрос, не для уколоть, а чисто интересуюсь, за рукотворство зелень само собой.
итак: - как угли выгребать? ждать когда прогорят и через решетку пепел просыпется?

Цитата (AlexDeadly @ 7.06.2021 - 01:01)

один вопрос, не для уколоть, а чисто интересуюсь, за рукотворство зелень само собой. итак: - как угли выгребать? ждать когда прогорят и через решетку пепел просыпется?

Они прогорают, ничего не остаётся. В принципе, можно жечь без решетки, место позволяет. А для чего прямо выгребать надо? С закрытой крышкой и закрытым поддувалом доступа воздуха нет, угли гореть не будут.

Цитата (diман @ 5.06.2021 - 15:16)

В целом получил удовольствие от процесса работы. От результата - нет. Шашлык гораздо вкуснее пожарю на магале, картоха в духовке у жены значительно лучше. Может пока чего-то не умею. Наверняка даже. Сейчас березы напилил/наколол, сушится. Попробуем лепешки. Вылезла одна проблема. Теперь вокруг этой мандулы напрашивается беседка. В ней наверняка придется печку складывать, коптильню холодную - обязательно а то в гараже приходится ютиться, крышу со вторым светом. Короче бабло только успевай подтаскивать. Всем спасибо за терпение.

Аналогично, лет 7 назад, насмотревшись видео про готовку в тандыре, загорелись в жопе говны. Только делал полностью сам, чашу ложил из шамотного кирпича и кладочной смеси.
В работе ужасен:
1. При растопке жрет дрова как крокодил. изза особености конструкции очень низкий КПД, польшая часть горячих газов улетает в атмосферу (Гретта негодуэ)
2. Ебля с надеванием на шампуры, подвешиванием и прочее.
3. Невозможность контролировать процесс приготовления. Перетопил - сжег еду, недотопил - будет альденте (в плохом смысле этого слова)
4. Малое количесво блюд для готовки, а осоновное - мясо на шампурах в разы лучше на мангале.
По итогу погугли почитал, рахзобрал его к хуям, докупил материалов и построил себе помпейскую печь. По сути это тоже тандыр, только на боку. Но за счет соблюдения пропорций сферы и проема раза в 3 экономичней по дровам.
Процесс запекания можно контролировать на ходу, передвигать блюда от углей если сильный жар или подбросить полешку если недостаточный.

Ну и ассртимент блюд просто в разы выше.
Заппекания мясо, овощей. Для любитей пиццы - просто бесценная вещь, такую пиццу больше нигде не приготовить.
После того как закончил печь мясо можно поставить пирог на десерт.
Если какаято гулянка, то наночь в глиянном горшке ставим томленные серые щи с кислой капуустой и говядиной. С утра щи еще температурой градусов 70-80 в котелке и мясо сползает с кости само, настолько все протомленое (но не развареное)

Если ктото загорелся тандыром, но еще не построил советуб пересмотреть свои планы в пользу печьки вот я выкладывал отчет о строительстве:
https://www.yaplakal.com/forum1/topic1681954.html

Цитата (tomu @ 6.06.2021 - 08:19)

Шамот - зря (имхо). Шамот рассчитан работать при постоянном нагреве. При циклах нагрев - остужение быстро придёт в негодность и раскрошится. Особенно при -40.

ШАмот отлично накапливает тепло. Уже 7 лет юзаю и ничего не раскрошилось.
При чем что первые 4 года в тандыре, потом сломал его и переложил этот же кирпич в помпейскую печь.

За тандыр плюсую. Штука полезная.