Главная » Разделы » Лента » Картинки

Та самая «Сельдь пряного посола», рецепт по ГОСТу СССР - который с ностальгией вспоминает старшее поколение

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

володя699 6 июл 2025 в 23:27

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (UFO32 @ 06.07.2025 - 20:27)

Жрать нечего было, вот всё и вкусным казалось.

Во, подтянулись члены секты свидетелей голода в СССР.... Как вы только выжили, болезные...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

plakatik 6 июл 2025 в 23:27

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (flaitsman @ 06.07.2025 - 20:26)

Этим же объясняется и щемящая ностальгия по вкусу "настоящего советского" пломбира, кстати.

Ну пломбир то был вкусный, из настоящего молока. Сейчас тоже бывает вкусный, но черте из чего, а тот, что поприличнее, дорогой, собака

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~serion~~ 6 июл 2025 в 23:30

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата

Всё было вкусным потому, что выбора особо не было,
всяких вкусняшек, за стол садились проголодавшись, а голод - лучший повар.
Поэтому и хлеб, посыпанный сахаром или натёртая чесноком горбушка шли за милую душу.

Ещё один голодающий.
Вкусно было потому, что это была настоящая еда, а не химический коктейль. Рыбу солили прям там где и поймали, сыр делали из молока, а тушёнку из мяса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ivanuшка 6 июл 2025 в 23:55

Ярила • На сайте 11 лет

Не понимаю я смысла обвалять продукт в сухой смеси для посола, или маринада и тут же залить рассолом?
Он же всё смоет.
Что шашлык маринуют, добави то, сё, каждый кусочек обваляй , а потом залей какой не то жидкостью.
Оно постоять должно, что б хоть специй зашли немного в продукт.

Wvklm 6 июл 2025 в 23:58

Шутник • На сайте 9 лет

Цитата (lifesaver @ 06.07.2025 - 20:09)

И какой ароматизатор вы сейчас выбираете? Со вкусом вареной сгущенки, или с запахом клубники? Какие искусственные вкусняшки вам сейчас нравятся?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Mazzyk 6 июл 2025 в 23:59

Весельчак • На сайте 7 лет

Цитата (Кузмичь @ 06.07.2025 - 20:21)

Я эти банки "минами" называл:)

Я на рыбзаводе как раз на линии пресервов из селёдки работал. У нас там один работник в такую банку заначку от жены закатывал, она на селёдку смотреть не могла, так что деньги были в надёжной банке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Steuermann88 6 июл 2025 в 23:59

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Циммерман @ 6.07.2025 - 22:12)

А теперь дай рецепт, чтоб хуй стоял, как в СССР!

Пользуйся "Моментом"

Wvklm 7 июл 2025 в 00:01

Шутник • На сайте 9 лет

Цитата (Wvklm @ 06.07.2025 - 23:58)

Serion опередил

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~serion~~ 7 июл 2025 в 00:02

Ярила • На сайте 16 лет

скоро по Волге на нерест пойдет.

Залом это не та сельдь, хоть и тоже вкусная

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Неугомонный1 7 июл 2025 в 00:02

Шутник • На сайте 6 лет

Цитата (Sergeich50 @ 6.07.2025 - 20:09)

Пока читал вслух, даже кот пришел, заинтересовался рецептом)))

сук,аж поржал

Wvklm 7 июл 2025 в 00:05

Шутник • На сайте 9 лет

Цитата (serion @ 07.07.2025 - 00:02)

скоро по Волге на нерест пойдет.

Залом это не та сельдь, хоть и тоже вкусная

В Питере за залом в полтора берут

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Mazzyk 7 июл 2025 в 00:06

Весельчак • На сайте 7 лет

Найти хорошую селёдку, это полдела. Вот почистить её, чтоб почти все кости на хребте остались, а не в филе, это бесценно.

Та самая «Сельдь пряного посола», рецепт по ГОСТу СССР - который с ностальгией вспоминает старшее поколение

Размещено через приложение ЯПлакалъ

vevobabe 7 июл 2025 в 00:08

Ярила • На сайте 4 года

А что мешает уже в засоленную рыбу добавить те же специи и оставить всё это в холодильнике на пару дней? Или это читерство?

Azirov 7 июл 2025 в 00:09

Waciak • На сайте 12 лет

В Польше с селедкой совсем плохо. Нет, селедка есть, только не наша. Вся какая-то в уксусе вымоченная, невкусная, пиздец просто. Я не сдавался, и все покупал и пробовал всякие разные. И вот одну нашел. Очень похожа на советскую пряного посола. Чуть-чуть соли бы меньше и была бы просто шикардос, но в сравнении с другими она просто замечательная. Понятно, что для России тема не актуальна, но для всяких иностранцев может кому и полезна информация.

Bobrius 7 июл 2025 в 00:11

Древнеримский бобер • На сайте 10 лет

Цитата (vevobabe @ 7.07.2025 - 00:08)

Ваще не то.
Не так пряности в рыбу проникают, вкус не такой пряный, не та соленость получается, более соленая, да вообще все не то.
Это как варишь суп и тут внезапно начинаешь делать рагу. Как то так

Это сообщение отредактировал Bobrius - 7 июл 2025 в 00:14

hockob 7 июл 2025 в 00:21

Ярила • На сайте 15 лет

Как сейчас помню этикетку на деревянных бочонках, которые мы получали на корабль: «Сельдь керченская пряного посола для спецпотребителя».
Вкус - незабываемый!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

alexrivero 7 июл 2025 в 00:31

Приколист • На сайте 7 лет

В молодости и детстве другие вкусоощущения и мировосприятия. Поэтому так кажется. Это скорее тоска по молодости, юности... А не по вкусу селёдки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

alexrivero 7 июл 2025 в 00:32

Приколист • На сайте 7 лет

Цитата (hockob @ 07.07.2025 - 00:21)

Это была ваша молодость!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

sn4ke 7 июл 2025 в 00:44

СССР • На сайте 13 лет

3 дня? Да ну нахуй ей солиться 2 часа если порезать кусками

Размещено через приложение ЯПлакалъ

igotlazymutt 7 июл 2025 в 00:44

Балагур • На сайте 10 лет

Похеру на селедку (польской хватает) - меня, блин, на нашенское хохляцкое сало потянуло!

Рульку и щековину я еще втырила (моя сезонная подработка свыня на вертеле, они часто с головой приходят), но вот проперло на нашенское сало - которого на Альбионе хрен найдешь вот с той самой мягкой шкурочкой. Поляцкая шкура - хрен прожуешь.

ElenkaZP 7 июл 2025 в 00:47

Баба Лена • На сайте 16 лет

ну не знаю. мы не любили магазинную, мама сама солила в трёхлитровке))

obligaziya 7 июл 2025 в 00:48

Ярила • На сайте 2 года

Цитата (Nummus @ 6.07.2025 - 18:12)

Очень вкусная была, в больших плоских ж/б банках.

Железобетонных?
Офигеть!

AnSoR 7 июл 2025 в 00:49

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Bobrius @ 06.07.2025 - 20:40)

Про иваси согласен.
Это не сельдевая рыбина, это сардина, ну и поэтому очень нежная и жирненькая рыбка. Сейчас тоже начала появляться, возобновили лов.
К примеру банки у Доброфлота неплохи.

По сабжу - такую рыбо только в четверг закинул в рассол.
Абсолютно иденчиный букет пряностей, только не молотыми засыпал, а рассол варил. В воду сложил все специи и пряности согласно стартового поста из расчета на два литра, затем десять минут проварил для получения ароматного настоя и дал остыть.
Получилось божественно. Кстати, делал в одной ёмкости две сельди и две скумбрии одномоментно
Офигенски вышло! Одну скумбрию и одну селёдку уже сожрали.

Иваси, как и все сардинки, на любителя. Как и тунец.
Смеяться будете, но я бы отдал предпочтение скумбрии, терпугу, и морскому окуню
Последних два - в горячем копчении обязательно
Со скумбрией больше вариантов.
На вкус и цвет, как говорится

Размещено через приложение ЯПлакалъ

shura22 7 июл 2025 в 00:52

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Bobrius @ 06.07.2025 - 22:56)

Пфе... Дилетант.
Говорю же, пробуй приготовить. Офигенный посол выходит, все на своем месте.
Отдельно не чувствуются ни один ингредиент, получается отличная композиция.
И да, там есть и мята, и корица (у меня - кассия) и мускатный орех и чили-перчик.
Вестч!
Во, две штуки уплели уже, а две из рассола вытащил и в вакуум запихнул, что бы не пересаливалась.
Пусть полежит недельку, потом слопаем

Не надо отсылать это к советским общепитовским рецептам...Какая там сушеная мята?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

andrewan 7 июл 2025 в 01:08

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (SergLeo @ 06.07.2025 - 20:17)

Рыбные магазины были. Витрины заставленные банками помню. А в 1991 только берёзовый сок и очереди за серыми макаронами. Куда всё делось?

А в 91 СССР ещё был? Как по моему мнению-он кончился в году, этак 88-89. Может и чуток раньше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 42 539
0 Пользователей: