Картинки для деградации 165 (разной степени свежести)

Это Чебурашку за Иран так?

Это сообщение отредактировал Mandavarius - 24.03.2026 - 16:20

поправочка:
1. Мясо варится 2 часа. Очень сомнительно, что в городе можно раздобыть парную телятину.
2. Цвет даёт свёкла, но чтоб цвет сохранился нужен раскислитель. То есть - помидоры. Некоторые кладут ломтик лимона... извращенцы..., а кто и уксус льёт...
3. Лаврушка добавляется через 5 минут после того, как зашвырнул ингредиенты. Очерёдность ингредиентов: лук - перец горошком - капуста - картошка - соль - морковка. С помидоркой можно не спешить - за 10 минут до конца варки норм.
4. В качестве приправы норм хмели-сунели.

Ficher12

Нет, это копальхен...

Это сообщение отредактировал LemmyKilmist - 24.03.2026 - 16:31

а если еще его сьест?

главное и про макароны не забыть, сперва продуть, потом помыть и после сварить, причем положить их в холодную воду и вскипятить

Ну анекдот-не анекдот-а так делают.
Причем и крутые шефы тоже.
Потому что,то что сливается-еще не бульон-там дается
покипеть буквально 3-5 минут.
За это время из мяса/птицы в воду выделяется всякий мусор-пена, остатки мелких перьев
и прочее.Эта фигня сливается, мясо/птица моется и варится уже "начисто"-чистенький бульон.

п.с.А вы что, мясо не моете перед варкой?
А вот это реально анекдот.

С борщом тоже влезу.
1. Говядину на кости (в идеале, мозговой + сустав какой-нибудь) в холодную воду и доводим до кипения. Далее, убавляем огонь, снимаем пенку. Это не обязательно, просто будут потом ошмётки в бульоне. Я снимаю. В принципе, если хочется очень чистый бульон (хотя нафига это для борща- я хз), действительно можно после закипания минут 5 подождать, потом всё слить, мясо промыть, повторно залить водой и снова довести до кипения. На вкус бульона это не повлияет.
2. В медленно кипящий бульон закидываем небольшую луковицу, среднего размера морковь, перец горошком (штук 10) и пару-тройку листов лаврушки. Солим.
3. Закрываем крышкой и забываем на пару (минимум) часов. Я обычно варю говяжий бульон часов 5. Можно и больше.
4. Готовый бульон я обычно прочеживаю через мелкое сито. Чтобы убрать перец, отвалившиеся части лука и осколки костей. Но это, в целом, тоже не обязательно.
5. Мясо разбираю, разделяю на куски нужного мне размера.
6. Готовим зажарку - заправку. Лук нарезать и в сковороду со смесью сливочного и растительного масел. Пока жарится лук, трем или мелко режем морковь, отправляем к луку, чеснока туда тоже не помешает. Трем или режем свеклу, отправляем к остальным. Для сохранения цвета свеклы, в самом деле, надо добавить немного кислоты. Я добавляю с чайную ложку яблочного уксуса. В моей пятилитровой кастрюле борща этот уксус не почуствуешь. Иногда, по настроению, добавляю ещё сладкий перец, мне нравится. Жарим это всё минут 10. Потом я добавляю банку помидоров в собственном соку, пробитых секунд пять в блендере. Дед в детстве научил, что борщ без помидоров- свекольник с капустой. Потом в зажарку пару чайных ложек сахара для усиления вкуса, соль. Убавить огонь и потушить минут 5.
7. В это время снова доводим бульон до кипения, закидываем картошку и наше мясо.
8. Как картошка сварилась или "ну вот ещё чуть-чуть и сварится", закидываем в кастрюлю заправку. Доводим до кипения вновь и кидаем капусту. Варим минут 10-15 ( в зависимости от капусты). Выключаем, даём настояться. Всё!

Вот как-то так я варю борщ. :))

Уже давно сру без телефона.
Я с ноутбуком.