А мне никогда не нравились пельмени, слепленные вручную и в форме "ушка". У нас в семье пельмени выдавало вот это приспособление (минимум теста - максимум мяса):
и как ей пользоваться, этой сотовой лепилкой?
лист теста, на него кладется начинка в каждую соту, накрывается еще одним листом теста и скалкой раскатывается. между сотами выступающие грани, которые обрезают пельмени. после скалки просто переворачиваем и все. вот например тут в картинках http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashni...-iz-pelmennicy/
Автор сволочь,час до обеда,а в столовке нашей пельмени не варят.
А чтобы не стучать об стол и не ломать приспособу,не нужно после лепки ее мыть,просто отряхнуть от муки и убрать.Ну и тесто сооно нужно делать нормальное,чтоб не прилипало куда ни попадя. Бабушка и мама всегда так делали,ничего нигде не пачкалось,все вытряхивалось нормально.
Стоимость пельменей со стоимостью мяса не сильно связана
Имеется в виду не магазинная стоимость, на прилавке, кила мяса, а себестоимость мяса для производителя пельменей. Даже если МПК использует мясо с предприятий собственного холдинга, в нем всё равно помимо антибиотиков и генной инженерии сидят какие-то затраты
Фарш делается на огромной мясорубке, которая выглядит как летающая тарелка и называется куттер (от англ. cut — резать)...
Куттер служит для измельчения фарша, а мясорубка называется "волчок", это простая мясорубка только больших размеров, всем любителям туалетной бумаги, сисеГ, писеГ и пр.,я так понимаю вы не один десяток лет на производстве отработали, имея такие познания)))
Хорошая шутка ( ), но нет. Кольчужная перчатка даже в быту (в ремонте, например) - вещь незаменимая! А эти кожаные ремешки хорошо держат, ведь перчатка с мокрой руки может легко съехать, а ножи обвалочные ооочень острые.
Такой ценник и в Москве есть. Есть и 90-100 за килограмм Стоимость пельменей со стоимостью мяса не сильно связана
Да это понятно, но мы в этом посте говорим о том, что пельмени и должны стоить примерно как килограмм мяса (хорошие пельмени). И на картинках всё так хорошо показано, что думаешь, что это пельмешки категории Б, а они, оказывается, стоят 100 р за кг. Получается, эти пельмени Г...? (Категории Г)
Аа, вы в этом смысле. Ну дык тут без сложных измышлений давно пора понять, что товар не может быть дешевле сырья, из которого сделан.
Но есть и другая сторона проблемы: пельмени со стоимостью выше стоимости мяса все равно делаются из мясных отходов. Ну может молотые копыта не добавляют и крахмала меньше. Нет у производителя заинтересованности тратить мясо на пельмени. Мясо и так продается неплохо.
Цитата (Rugantinof @ 24.09.2013 - 14:38) Я чё-то ничего не понимаю, вот зачем магазинные пельмени, если самому их лучше слепить и не думать о качестве. Ну, нет у тебя хорошего поставщика в деревне, съезди на рынок, найди парное мясо итд (кому-что по вкусу), закатай муку и слепи. Обленились уже совсем.
ну, если у вас дофига свободного времени)) я как то решила домашних налепить - все сделала вкусно - фаршик там, тесто как нужно, сели с мужем, лепили-лепили-лепили-лепили. 40 штук всего налепили и охренели. сварили потом, сели и сразу все слопали. зато убили пол вечера. Нет уж, пошли в магазин, купили пачку, вот покупаем подороже, категории - абсолютно не хуже, чем домашние. Мясные, категории Б.
Мясо надо покупать у проверенных людей, а не с мясокомбината и ингридиенты должны быть смешаны правильно, фарш надо пробовать сырым (делаю уже лет 5, не заразился). Для интереса поставь эксперимент - попробуй бульон от покупных пельменей и домашних из нормального мяса.
Это сообщение отредактировал Rugantinof - 24 сен 2013 в 11:20
А мне никогда не нравились пельмени, слепленные вручную и в форме "ушка". У нас в семье пельмени выдавало вот это приспособление (минимум теста - максимум мяса):
Полностью согласен-сядем с женой наделаем полную морозилку!зато знаешь что и из чего кушаешь!а не соево-сухожильные изделия
После просмотра данной рекламы сложилось впечатление, что пельмени делаются из отборной мясной вырезки.
Отборной вырезки не бывает, вырезка она и есть вырезка,оксюморон однако)))
Уу, граммар-наци Вообще, есть такой литературный прием для усиления эффекта. В случае с отборной вырезкой выражение давно уже стало самостоятельным термином.
А вот с оксюмороном косячок, батенька, это слово имеет совсем противоположный смысл
Скрытый текст
"совсем противоположный" - заметил? фигура речи, однако :)
Конечно, не до конца, но с запястья точно вниз съедет, что чревато порезом вен и сухожилий. Не спрашивайте, откуда знаю
Я бы не говорил если бы сам не работал продолжительное время обвальщиком...
Добавлено в 11:30
Цитата (ТрямТрям @ 24.09.2013 - 11:28)
А вот с оксюмороном косячок, батенька, это слово имеет совсем противоположный смысл
Скрытый текст
"совсем противоположный" - заметил? фигура речи, однако :)
Ага, заметил, оксюморон-"греч. οξύμωρον — «умная глупость», а... может, скорее Вы и правы, но тавталогия точно уж, лоханулся, с кем не бывает))))
Это сообщение отредактировал nik61 - 24 сен 2013 в 11:39
Самые лучшие пельмени - это сходить купить нормального мяска, самой сделать фарш и самой налепить))) На самом деле не так уж это сложно и долго) Но зато точно знаю сколько в них мяса и какое оно по качеству)
бывает такое, что времени нет лепить пельмени, а хочется. совсем мало раз покупала пельмени в магазине. разочаровалась как вкусом, так и качеством - разваливаются, бульон такой жирный, буд-то выварили шпиг, жирные круги - в самый раз собрать и картоху пожарить, но боязно. поэтому, изредка покупаю только и исключительно вареники с капустой и местные рыбные пельмени в маленьком магазинчике - когда в отпуск приезжаю к родителям :)
во-во! как раз на той неделе в "контрольной закупке" была передача про пельмени я, если честно, этой передаче не очень верю но даже они мяса маловато нашли зато нашли кишечную палочку
Как говорится "жилы, крысы, волоса - получилась колбаса".
Не помню как точно произносится поговорка , но смысл такой : Если вы любите кушать колбасу , то лучше не знать из чего она делается. )) Это же применимо и к фабричным пельменям )
Кто бы что не говорил, но будучи в командировке в Беларуси, ел местные пельмени по цене намного ниже, а по качеству намного выше наших (Российских) И водку пил, кстати, с той же закономерностью.
Это сообщение отредактировал Колдырек - 24 сен 2013 в 11:49
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
), но нет. 
yaplakal.com