Потрясающий ташкентский чайханский плов на картинке :)
А чо, реально по виду отличить ташкентский, от, скажем, самаркандского?
Думаю не реально. Реально только по цвету. На курдюке-хлопке, или на "отработке". Он темный. А самый лучший плов я ел в Ташкенте в чайхоне возле вокзала (раньше там бала, по крайней мере).
БешБармак и татары готовят, у мужа мать постоянно готовит когда мы приезжаем. Как ни странно, но копченая рыба(в данном случае, в листьях) делается только в странах СНГ, да и то только в России, Украине и Казахстане.
Помню как удивились местные в Сербии, когда мы закоптили им судака с окунями в виноградных листьях. Но им под вино очень понравилось.
Это сообщение отредактировал bagira82 - 7 сен 2015 в 12:55
Была в Твери "Скатерть самобранка" (узбекская кухня) напротив мед академии, так вот мы с друзьями туда частенько наведывались откушать хинкали, долмы и лагмана. Все было просто великолепно, кстати именно тогда попробовав там хинкали я понял разницу между ними и пельменями. Это совершенно разные блюда и только выглядят похоже.
Кореш несколько раз в Осетию ездил, по служебной необходимости. Утверждает, что вкуснее местных хинкали и осетинских пирогов в жизни ничего не едал, придется поверить на слово...
Про "нервно курят в сторонке". Почему надо обязательно противопоставлять? И буузы хороши и хинкали и манты, и пироги осетинские с борщем, и шашлычек с пловешником.
Потрясающий ташкентский чайханский плов на картинке :)
А чо, реально по виду отличить ташкентский, от, скажем, самаркандского?
Конечно. Самаркандский, андижанский, ферганский - все они выглядят по разному :) Даже свадебный от чайханского можно отличить по виду.
Тока от не надо... Ладно, свадебный от чайхоны... А самаркандский от ташкентского в казане?... Фотки в студеююююю!!!!
Добавлено в 12:58
Цитата (renegad2000 @ 7.09.2015 - 12:54)
Кореш несколько раз в Осетию ездил, по служебной необходимости. Утверждает, что вкуснее местных хинкали и осетинских пирогов в жизни ничего не едал, придется поверить на слово...
Ну,... осетинские пироги - это вообще бренд.
Это сообщение отредактировал Ptiburdukov - 7 сен 2015 в 13:06
2. Республика Удмуртия - Перепечи Это старинное, и одно из самых известных блюд удмуртской кухни, открытая ватрушка диаметром от 4 до 12 см с мясной, яичной, грибной или овощной начинкой, обычно заливаемой сверху яйцом, либо смесью яйца и молока. Готовится, как правило, на открытом огне из пресного теста на ржаной муке. Подаются в горячем виде.
Кстати с удивлением увидел название "перепечи" в книге "Пётр I" А. Н. Толстого. Они упоминались когда Меньшиков с приятелем выпечку продавали. Хотя может и не наши были перепечи
А так то они вкуснющие. Съешь кусочек и сразу: Лымы тӧдьы, лымы тӧдьы, Лымылэсь но тӧдьы кышетэ. Яблок гордо, яблок гордо, Яблоклэсь но гордо бамъёсы. Сутэр сьöдо, сутэр сьöдо, Сутэрлэсь но сьöдо синъёсы. Ожо вожо, ожо вожо, Ожолэсь но вожо дэреме. Вуюись ворло, вуюись ворпо, Вуюисьлэсь ворпо айшетэ.
Здарова Вотяк Черкемезь
Это сообщение отредактировал супермарио - 7 сен 2015 в 13:01
Я не знаю чье именно это блюдо но на кубани называется рыбный борщ , такой же как обычный только вместо мяса рыба ,желательно речная такая как карась или сазан (карп) . Очень вкусный особенно холодный.
Была в Твери "Скатерть самобранка" (узбекская кухня) напротив мед академии, так вот мы с друзьями туда частенько наведывались откушать хинкали, долмы и лагмана. Все было просто великолепно, кстати именно тогда попробовав там хинкали я понял разницу между ними и пельменями. Это совершенно разные блюда и только выглядят похоже.
"Скатерть-самобранка" - узбекская кухня? В которой подают хинкали, долму и лагман? Натуральная дружба народов
И еще, у татар есть такое блюдо как Катык. Нечто непонятное, между йогуртом сметаной и кефиром. Вкус не передать, более менее на него похожа ряженка, и то отчасти. Многие добавляют соль и зелень, а детям с сахаром. Вкус очень нежный. А в жару, катык разбавляют с колодезной водой, и крошат зелень, получается своеобразный напиток, который отлично утоляет жажду. Мне было необычно, но понравилось)))
Потрясающий ташкентский чайханский плов на картинке :)
А чо, реально по виду отличить ташкентский, от, скажем, самаркандского?
Конечно. Самаркандский, андижанский, ферганский - все они выглядят по разному :) Даже свадебный от чайханского можно отличить по виду.
Тока от не надо... Ладно, свадебный от чайхоны... А самаркандский от ташкентского в казане?... Фотки в студеююююю!!!!
Добавлено в 12:58
Цитата (renegad2000 @ 7.09.2015 - 12:54)
Кореш несколько раз в Осетию ездил, по служебной необходимости. Утверждает, что вкуснее местных хинкали и осетинских пирогов в жизни ничего не едал, придется поверить на слово...
Ну,... осетинские пироги - это вообще бренд.
Вы никогда не видели процесс приготовления самаркандского плова? У него совсем другая технология приготовления. Если вкратце, то там все составляющие плова готовятся отдельно, и только в самом конце готовки их смешивают. И в некоторых кафе ингредиенты смешивают уже при подаче на стол.
Была в Твери "Скатерть самобранка" (узбекская кухня) напротив мед академии, так вот мы с друзьями туда частенько наведывались откушать хинкали, долмы и лагмана. Все было просто великолепно, кстати именно тогда попробовав там хинкали я понял разницу между ними и пельменями. Это совершенно разные блюда и только выглядят похоже.
"Скатерть-самобранка" - узбекская кухня? В которой подают хинкали, долму и лагман? Натуральная дружба народов
прочитал все семь страниц,правда слюной не подавился т.к. при прочтении кушал рассольник со сметанкой и черным бородинским с салом.А в голове:"Союз не рушимый республик свободных,сплотила на веки великааая Рууусь..."
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Черкемезь
Натуральная дружба народов 
yaplakal.com
Ptiburdukov7 сен 2015 в 12:46