да уж, названия у вас смешные)) эчпочмаки понравились, водку закусывать хорошо)) а вот кыстыбый как-то не произвел впечатления
Кыстыбый(он же кузикмяк) надо обязательно домашний пробовать,а в продаже совсем не то. У только что приготовленных один вкус,у чуть остывших уже другой. Так же и с чак-чаком,в продаже совсем не то. С ним возни ну очень много,это блюдо готовилось раньше только по исключительным событиям,типа свадьбы. А пробовал вак-балишь,особенно с красным творогом? ----- ТС,тут тебя уже поправляли,но тоже отмечу. Губадия-это национальное блюдо башкирской и татарской кухни. У нас многие блюда идентичны и язык похож.
к сожалению, кроме пирожков и еще пары блюд (довольно простых, но выговорить я их названия вряд ли смогу:)))) ничего не успел попробовать(( зато пробовал пиво "Жигули" из трехлитровой банки) пиво так себе (то же самое, что и по всей стране продается), а вот подача порадовала))) В пивной на пешеходной улице.. будет еще раз возможность махнуть на выезд к вам, обязательно что-нибудь мясное съем)))
БешБармак и татары готовят, у мужа мать постоянно готовит когда мы приезжаем. Как ни странно, но копченая рыба(в данном случае, в листьях) делается только в странах СНГ, да и то только в России, Украине и Казахстане.
Помню как удивились местные в Сербии, когда мы закоптили им судака с окунями в виноградных листьях. Но им под вино очень понравилось.
это потому что сербы рыбу на роштиле сразу почти после вылова готовят
Потрясающий ташкентский чайханский плов на картинке :)
А чо, реально по виду отличить ташкентский, от, скажем, самаркандского?
Конечно. Самаркандский, андижанский, ферганский - все они выглядят по разному :) Даже свадебный от чайханского можно отличить по виду.
Тока от не надо... Ладно, свадебный от чайхоны... А самаркандский от ташкентского в казане?... Фотки в студеююююю!!!!
Добавлено в 12:58
Цитата (renegad2000 @ 7.09.2015 - 12:54)
Кореш несколько раз в Осетию ездил, по служебной необходимости. Утверждает, что вкуснее местных хинкали и осетинских пирогов в жизни ничего не едал, придется поверить на слово...
Ну,... осетинские пироги - это вообще бренд.
Вы никогда не видели процесс приготовления самаркандского плова? У него совсем другая технология приготовления. Если вкратце, то там все составляющие плова готовятся отдельно, и только в самом конце готовки их смешивают. И в некоторых кафе ингредиенты смешивают уже при подаче на стол.
Ну тогда я в свое время в командировках не в том Самарканде был. Или не в тех чайхонах.
Потрясающий ташкентский чайханский плов на картинке :)
А чо, реально по виду отличить ташкентский, от, скажем, самаркандского?
Конечно. Самаркандский, андижанский, ферганский - все они выглядят по разному :) Даже свадебный от чайханского можно отличить по виду.
Тока от не надо... Ладно, свадебный от чайхоны... А самаркандский от ташкентского в казане?... Фотки в студеююююю!!!!
Добавлено в 12:58
Цитата (renegad2000 @ 7.09.2015 - 12:54)
Кореш несколько раз в Осетию ездил, по служебной необходимости. Утверждает, что вкуснее местных хинкали и осетинских пирогов в жизни ничего не едал, придется поверить на слово...
Ну,... осетинские пироги - это вообще бренд.
Вы никогда не видели процесс приготовления самаркандского плова? У него совсем другая технология приготовления. Если вкратце, то там все составляющие плова готовятся отдельно, и только в самом конце готовки их смешивают. И в некоторых кафе ингредиенты смешивают уже при подаче на стол.
Ну тогда я в свое время в командировках не в том Самарканде был. Или не в тех чайхонах.
Самарканд по официальной статистике - третий по численности город Узбекистана. Там очень много различных кафе и т.д. Все готовят по разному, но классический самаркандский плов - он намного светлее. И масло для самаркандского плова не хлопковое, а льняное (зиғир).
Хоть не татарин, но в восторге от этого блюда. З.Ы Тетка татарка в полном восторге от их пирогов и конской колбасы с пивом идет просто замечательно. Перемячи
Это сообщение отредактировал totzynik - 7 сен 2015 в 13:46
Хоть не татарин, но в восторге от этого блюда. З.Ы Тетка татарка в полном восторге от их пирогов и конской колбасы с пивом идет просто замечательно. Перемячи
Правда не наше. Это так по мелочи. Лютефиск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, фин. Lipeäkala, дословно рыба в щёлочи) — традиционное скандинавское рыбное блюдо, популярное в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Первоначально приготавливалось из трески, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда, в то время как в Норвегии остаётся популярной треска. Для приготовления сушёную рыбу замачивают в щелочном растворе каустической соды (то есть гидроксида натрия; ранее вместо него использовали берёзовую золу, также обладающую щелочными свойствами вследствие содержания поташа) на трое суток, — после чего вымачивают несколько дней в воде.
Это сообщение отредактировал totzynik - 7 сен 2015 в 14:01
Потрясающий ташкентский чайханский плов на картинке :)
А чо, реально по виду отличить ташкентский, от, скажем, самаркандского?
Конечно. Самаркандский, андижанский, ферганский - все они выглядят по разному :) Даже свадебный от чайханского можно отличить по виду.
Тока от не надо... Ладно, свадебный от чайхоны... А самаркандский от ташкентского в казане?... Фотки в студеююююю!!!!
Добавлено в 12:58
Цитата (renegad2000 @ 7.09.2015 - 12:54)
Кореш несколько раз в Осетию ездил, по служебной необходимости. Утверждает, что вкуснее местных хинкали и осетинских пирогов в жизни ничего не едал, придется поверить на слово...
Ну,... осетинские пироги - это вообще бренд.
Вы никогда не видели процесс приготовления самаркандского плова? У него совсем другая технология приготовления. Если вкратце, то там все составляющие плова готовятся отдельно, и только в самом конце готовки их смешивают. И в некоторых кафе ингредиенты смешивают уже при подаче на стол.
Ну тогда я в свое время в командировках не в том Самарканде был. Или не в тех чайхонах.
Самарканд по официальной статистике - третий по численности город Узбекистана. Там очень много различных кафе и т.д. Все готовят по разному, но классический самаркандский плов - он намного светлее. И масло для самаркандского плова не хлопковое, а льняное (зиғир).
Льняное?.... Дадада... как же, врезалось в память,... как щас помню, поля льна, цветущего голубым цветом, под Самаркандом. Там еще Чуйская долина, относительно не далеко. Не надо, я тебя умоляю.
Хоть не татарин, но в восторге от этого блюда. З.Ы Тетка татарка в полном восторге от их пирогов и конской колбасы с пивом идет просто замечательно. Перемячи
О, беляшики :)
Мясо, зажаренное в тесте - любимое блюдо всех народов, а самая лучшая рыба - эт колбаса!
Это реально баран в бараньем желудке на бараньем навозе и приготовленный))) Ахренеть. Чё только люди не едят.
Это сообщение отредактировал Traktorist78 - 7 сен 2015 в 14:04
Отличный пост, всем спасибо. Вроде только что отобедал, а снова посматриваю в сторону холодильника и строю планы на выходные, в смысле - чего вкусненького приготовить, а мысли разбегаются.
А мы дымламу делаем, у нее еще другие названия есть. В разогретый казан бросаем порубленные ребра, потом слоями крупно порезанные картошку, морковку, капусту, кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, зелень петрушки, посолить и под крышку. Ребра можно сначала пожарить, а потом овощи. А можно и все сразу, кто как любит. Можно еще лук добавлять, но я его не люблю в тушеном виде. Получается и вкусно и полезно.
Это сообщение отредактировал KotkaKat - 7 сен 2015 в 14:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Adothariel7 сен 2015 в 13:23