На трассе М-4 Дон под Батайском есть похожая шашлычница. Шашлык там делает Артур. Его знают все блатные Ростова, а так же те проезжающие, кто когда-то пробовал у него шашлык. Ростовчане и те кто часто ездит по этой трассе, пробовавшие этот шалык, не дадут соврать.
Поддержал тему. Сам не воспользуюсь, живу далеко, а люди пусть знают! В наших краях есть беляшная на трассе - "Горячие беляшики". Вот их десятки, подобных заведений, а в этой беляшной всегда аншлаг. Потому что люди знают, что у них беляши хорошие, вкусные. И что не издрищешься после такого перекуса Это сообщение отредактировал Rumer - 1 мар 2018 в 12:17
На трассе М-4 Дон под Батайском есть похожая шашлычница. Шашлык там делает Артур. Его знают все блатные Ростова, а так же те проезжающие, кто когда-то пробовал у него шашлык. Ростовчане и те кто часто ездит по этой трассе, пробовавшие этот шалык, не дадут соврать.
Я часто там езжу. Никогда там ничего не покупайте!!! Никакие "блатные" туда не поедут. Вообще за западло считается там что-то покупать.
А я как пить бросил, так у меня шашлык стал хуже получаться... Реально, я сам вижу, что что-то не так получается, а что не так, понять не могу? Раньше делал не раздумывая как лучше, что лучше добавить, делал интуитивно - получалось на ура, а сейчас видимо слишком дофига над ним замарачиваюсь...
Это сообщение отредактировал and222 - 1 мар 2018 в 14:15
А фото шашлыка где ? Никогда не видел кусочков шашлыка весом 500 грамм.
И да, сколько я не слышал, что "вот там вот" самый лучший шашлык в мире делают, по приезду всегда оказывался самым обычным вкусным шашлыком, чего-то "Ах" нигде не было.
Это сообщение отредактировал Fleshwows - 1 мар 2018 в 14:44
Написано вкусно. Верю. Но подобными историями поделиться не могу. Брезгую. Денег жалко. Если куда-то Еду надальняк, то остановки делаю не более минут десяти. А так да, восточные товарищи шашлык делать умеют. В этом не сомневаюсь. А вообще чем больше кусок тем он сочнее. На фото выезд в ноябре на закрытие сезона. Куски грамм по 100, до 500 покуда я не сподобился )
Это сообщение отредактировал doremidont1 - 1 мар 2018 в 14:55
Разнообразия у шашлыков то до фига, не спорю, лично у меня у самого получается каждый раз разный, видимо из-за мяса. Из баранины не делал ни разу, увы. Навыка обработки нет, да и продается у нас говно из жира с костями, а нормальное мясо надо знать где брать.
В кафе обычно шашлык не беру теперь, а раньше много где брал. Но каждый раз разочаровывался, вкус от откровенного говна до более или менее политое соусом дымок. Про бараний вообще молчу, единственно где мне понравилось из барана это в Крыму у татар и то в двух местах. А вообще вкусные шашлыки едал на свадьбе в Баку (ну тут все понятно, еще бы там шашлык был хреновый), у татар в Крыму (где-то возле смотровой площадки, как на Фиолент ехать, там еще свадьбы постоянно). На Ай-петри тоже было неплохо вначале, но потом испортилось. А еще несколько лет назад в Калуге заехал, под мостом хибарка была, убого, дорого, порции маленькие, но шашлык неплохой был, удивило. А так в каких ресторанах я только не был, везде не то, не шашлык а кусок мяса, сдобренный наскоро соусом, хорошо если еще без жил.
Короче теперь только сам и у друзей.
Смотрю кто-то один всем наминусил, веган наверное.
А самый поганый знаете где ел шашлык в жизни? Скажу.
Году так в 2009 или 2010м ездили с кланом танкистов наших в Кубинку в музей. Там при входе забегаловка была, может уже и нет сейчас. Редкое говно шашлык.
Вначале 90-х дела часто носили меня в Москву. Останавливался всегда в гостинице Измайлово. И там мужичок один за павильоном метро жарил шашлык. Тоже очень большими кусками. И продавал на вес. Я впервые столкнулся с тем, что берешь не шпажку... а пару кусков. Вытягивало на 400-500 гр. Но, бля, вкуснейший, сцуко, шашлык был! Ни до, ни после лучшего я не встречал. Потом года три самолет в Московию для меня не летел... а когда ближе к концу 90-х я заселился в измайловскую гостинку, то первым делом рванул на тут точку! Но шашлыка там уже не было. Именно того. Продавали маленькими кусочками на шампурах простых. Пытался распросить товарок о том шашлычнике (сейчас имени даже не вспомню)... ни кто ничего не знал. Но шашлык был просто восхитительный! Часто вспоминаю...
В 90-х на трассе Находка-Владивосток, перед Артемом, в распадке стоял сарайчик со столами на улице. Вкуснее шашлыка я не пробовал. На столе горой хлеб, нарезанный лук и кетчуп. Удобная парковка, вокруг тайга. Потом через пару лет появился большой сруб, шашлык был такой же вкусный (хлеб, лук, кетчуп без оплаты). Пару раз пришлось пробовать в других местах совсем не то, каждый кусочек хлеба плати, кетчуп сам хозяин порционно выдавал, но все не то...... Как там теперь, дальневостокцы? отпишитесь
Военмор, прекрасно помню это место Шашлык там и правда был шикарный в мятежной юности, летая Находка-Владик и обратно, только там и столовались..... Сейчас - не знаю, давно не был. Надеюсь "наши с ДВ" проснутся, отпишутся.......
Всё прошлое лето кушал шашлык на работе, соседи были Армяне, очень душевные и работящие мужики! ) Мы сдружились и давай на неделе раза по два хорошенько кушать под крепкое ;)) Так вот, жарят они его большими кусками, маринуют в своих специях без соли. Соль сверху при почти полной готовности. Готовят ооочень близко к огню и часто переворачивают! Кирпич поставленный на длинный бок это лучший мангал! Из за размера куска и частых поворотов, мясо получается очень сочное и равномерно прожаренное. Обязательная подача со свежим луком и лавашем которым снимали шашлык... Ммм... Это нечто! Вот реальная фотка шашлыка. Шампура по 60 сантиметров длинной и не из фольги сделанные! Всем доброго вечера и хорошего аппетита! ))
В свое время тоже ел такой шашлык из баранины на косточке. Так не только мясо, но и кости таяли во рту. Очень вкусно было. Повар из Армении был. Больше не доводилось.
За повесть спасибо. Душевно написано. Как и большинство комментариев.
Много где ел шашлык, и из гиссарского барана в Узбекистане в горах, мясо таяло просто во рту, и в шалманах на трассах московской области где шашлык был откровенно дерьмовым и старым, потому что хозяевам кафе по хую на качество у них всегда есть клиенты за счет большого трафика, но самый вкусный шашлык из свинины я ел на границе курской и орловской области, дальнобойщик туда знакомый завез и я потом с друзьями частенько туда заезжал, прекрасные порции и на вкус просто космос, при чем мы брали там много мяса и супы, и солянка там охуенная, клиентов всегда полно, брали и собой ну просто нам там нравилось питаться, эх если окажусь в тех краях обязательно заеду поесть шашлыка и соляночки !
Отпишись пожалуйста,как кафешка называется и где точно находится?
Помню, в одной (да если честно, то и не в одной) шашлычной в Алмаате попросил поделиться секретом шашлыка. Говорят, нет никакого секрета. Тока опыт и мясо хорошее. Я сколько из баранины не пытался делать - запарываю мясо. А оно денег у нас стоит немалых. Так что бросил эксперименты с бараниной.
90% удачного шашлыка, это правильно выбранное мясо! Надо покупать молодого барашка, если туша, то не более 15кг и как правило такая баранина продаётся с мая по октябрь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com