Камрады, что это с нашим, отечественным мясом? Почему из него льется вода?

Цитата (aleks4g @ 20.09.2020 - 14:06)

Похоже шприцевание используют везде. Во всяком случае,в Англии,С мясом из сетевых магазинов та же история.

Конечно везде, в любой цивилизованной стране так, ибо это не обман, а технология производства!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Faiden @ 20.09.2020 - 13:34)

мясо есть вредно

Такое однозначно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пищевая фосфатная добавка "Полифан А-Экстра" 50 гр.

55,00 руб.Цена


В упаковке 50 гр. Можно заказать 50 и 100 гр.
Производство - Россия
Функции:  диссоциирует актомиозный комплекс, увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность мясных белков.
Особенности / преимущества / описание:  используется в производстве колбасных изделий, деликатесных  мясопродуктов
Благодаря замене части иона натрия ионами калия, достигнута отличная  растворимость добавки, что позволяет использовать ее в составе рассолов, применяемых для шприцевания цельномышечных деликатесных мясных изделий. Влагоудерживающие свойства позволяют повысить выход готовой продукции на 5-10%, обеспечивая при этом сочность, ровный цвет и отсутствие влаги на срезе при хранении.
Подходит для всех типов мясного сырья, не требуя сортировки на качественные группы.



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бл...
Только на днях купили фарш пакетированный, первый и последний раз (до этого фарш покупал только в проверенном месте, причем перемалывают при мне)
Разморозили, добавили лук и остальные ингредиенты для котлет.
Весь фарш превратился в жидкую субстанцию.
Пришлось процеживать через дуршлаг.

Все мясо, которое идет в крупные сети, шприцуется. Там раствор может быть разный...если для долгого хранения, то могут и какие-нить антибиоты закачать, но, я очень надеюсь, что все же такое мясо до нормальных сетевиков не доходит.
А так там смесь воды, минералов и молочных белков, вроде так.

Рассказывал мне сын маминой подруги, что занимался мясом:
с - я ушел в итоге от этого дела, что-то не по себе стало
я - а чего вдруг, денег вал, клиенты идут
с- ну, смотри, я получаю мясо (речь шла о курице), и оно уже шприцовано на 15-20% по массе. чтобы заработать на перепродаже, я должен еще долить туда процентов хотя бы 10% (все по массе)
я - неслабо так, то есть в покупной курице процентов чуть ли не 30 воды? что-то не верится
с - там не только вода, там какие-то белки доливают и еще всякой хрени могут качнуть. Хранится дольше, пахнет лучше, мягче и так далее
я - что-то захотелось в веганы податься...
с - нисы, так уже лет 15 делают в той или иной мере. Обычное мясо столько бы не выдержало без заморозки (речь про транспортировку и хранение), так что это своего рода и необходимость тоже. Но наши комерсы как всегда - 1000% прибыль или нахрен это делать.

Это сообщение отредактировал Wisemann - 20 сен. 2020 г. в 14:14

Не надо брать замороженное, покупай охлажденку, будет тебе счастье.

Цитата (Gribh @ 20.09.2020 - 14:05)

Да уж.. сколько долбаебов и просто тупых даунов со своим шприцеванием Это же надо такую хуйню нести, в говядину закачали воду Сразу видно, кто мамкин сынок и пиздолиз, ни разу мясо не жарил. Настоящий мужик должен уметь готовить, хотя бы мясо. И чтобы мясо, или любой другой продукт не дал сок, его нужно кидать на очень горячую сковороду или противень, чтобы процесс жарки начался мгновенно, и сразу же образовалась корочка, а не процесс варки как в данном случае

Спецом для тебя :

я когда свою жену жарю, она такая же..

Это сообщение отредактировал trezege - 20 сен. 2020 г. в 14:17

Цитата (hromaya @ 20.09.2020 - 13:13)

Не надо брать замороженное, покупай охлажденку, будет тебе счастье.

а че, в охлажденную курицу иголки с водой не суют?

так у нас большинство продуктов такие сейчас не только мясо. роспотребнадзор считает что это в порядке вещей, иначе инфляция будет слишком заметна. а так 500гр мяса накачал дерьмом в двое и цена прежняя.
Сыр из китайского дерма сделали и вот уже натуральный белорусский продукт.
Мед из дерьма сделали и вот уже горный, гречичный, хуичный...
сметана и молоко из сухого дерьма
хлеб из отходов
шоколад из чего-то, что только цветом на шоколад похоже
колбаса без мяса
сосиски из сои, воды и жира

а то, что человек на 80% из воды состоит тебе ничего конечно не говорит, и что мясо, когда жарится из него влага испарятся, возьми свари его и посмотри, если при варке так же сильно схуднет, значит щприцевали, если нет - это норма

Размещено через приложение ЯПлакалъ

молекулярная кухня, блѣ!

Да просто ужарилось. Или у вас наверно и капуста не уваривается (если так то беда). И видимо крупа не пухнет и горох с фасолью сух и всё такое.

Это сообщение отредактировал Forsait - 20 сен. 2020 г. в 14:24

это называется инъектированное мясо, делается для того чтобы увеличить вес

Мне вот интересно, ТС каждую свою готовку фиксирует на фотосьемку? Иначе, как понимать первую фотографию, где мясо еще не выделило столько жидкости, откуда ТС знал, что дальше готовка пойдет с отклонениями?

Цитата

полная сковорода воды? В чем дело, есть опытный в этих вопросах человек человек?

Сдается мне,вы медузу купили..

Цитата (пластырь @ 20.09.2020 - 11:05)

Стрёмная фигня, не видел такого.

С креветками тоже самое.

ну а как ты хотел?
тыб еще мираторг купил
вот где мяса нет просто, одна вода

Цитата (shubert @ 20.09.2020 - 14:04)

у нас молодеж и начинает болеть рано, что питается говном. А не говно покупать не по карману.

Не говна просто нету, и не имеет значения сколько продукт стоит. Он может быть только вкуснее немного и на этом все. Но что то дешевое будет говно, что дорогое. Во всяком случае в РФ только так

Да есть херня, сам делаю колбасу, и для сочности надо добавлять 20% воды к массе.

Ну и чего, это сразу заметно, фарш как "мармеладный" и чуть липкий по структуре.

Причем почти все крупные сети этим грешат, теперь беру на рынке , там еще более мение.
В магазах прям на витринах видно как это мясо накаченное лежит и блестит.

Цитата (Skipper20 @ 20.09.2020 - 15:23)

Мне вот интересно, ТС каждую свою готовку фиксирует на фотосьемку? Иначе, как понимать первую фотографию, где мясо еще не выделило столько жидкости, откуда ТС знал, что дальше готовка пойдет с отклонениями?

он текст потом так то написал

Цитата (Dio575 @ 20.09.2020 - 15:31)

Да есть херня, сам делаю колбасу, и для сочности надо добавлять 20% воды к массе. Ну и чего, это сразу заметно, фарш как "мармеладный" и чуть липкий по структуре. Причем почти все крупные сети этим грешат, теперь беру на рынке , там еще более мение. В магазах прям на витринах видно как это мясо накаченное лежит и блестит.

не воду, а лед надо добавлять

Современное мясо-на 99% говно редкостное..1%-это мясо мелких частников...Как правило-нормальное.

Перед жаркой я выжимаю мясо!!!

Работал лет 11 назад на птицефабрике,тушки шприцуются,и сразу в заморозку,чтобы люди платили за воду