Пожалуй, стоит начать с соленого сала. В наше время существует огромное количество рецептов в разных странах мира. И каждое государство будет утверждать, что их сало самое лучшее. Сразу стоит отметить итальянское сало из небольшого городка Арна. Сама технология засолки очень необычна.
Куски сала натирают в определенных пропорциях солью, специями и травами. Затем помещают в деревянные ящики на срок не менее 3 месяцев. Вкус конечного продукта будет зависеть от многих факторов, при этом может заметно отличаться у каждого засольщика. В результате получается настоящий деликатес, который может удивить даже гурмана.
Сало из итальянского городка Арны засаливали в деревянных ящиках.
Вареное сало с травами и специями стало популярным среди славянских народов. Особенно такое блюдо часто готовят в Украине на праздники, это вкусная и питательная закуска. Самый быстрый способ приготовления – это использовать пакет.
В подготовленный кусок сала поместить зубчики чеснока, натереть солью, прованскими травами, черным молотым перцем и паприкой. В таком виде продукт должен постоять около 2-3 часов. Затем переложить сало в несколько (3-4) пакетов и варить в кастрюле 1,5-2,5 часа. Пакет не развязывают, пока продукт полностью не остынет.
Вареное сало пользуется особой популярностью у славянских народов.
Кстати, яичницу с беконом считают традиционным английским завтраком. А бекон – это мясо с прожилками сала шириной не более 2 см. Благодаря этому в процессе приготовления блюдо получается сочным и частично заменяет масло для обжарки. Самый простой рецепт – это обжарить на сковородке куски бекона, а затем яйца в том же жире. Яичница готова.
В беконе тоже есть сало, а яичница с этим продуктом – любимый завтрак у многих, особенно у англичан.
Скоро научатся у свинок откачивать жировую прослойку. Главное, что бы не заменяли людской.
У какого-то фантаста, возможно Лукьяненко, не помню точно, описана планета где вывели свиней с которых сало можно срезать как кору с дерева. Оно потом вырастет заново. Причём были породы которые давали сразу солёное или копченое сало.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А я в прошлом году читал статью о том,что сало вообще вредно и в нём нет никаких питательных/калорийных веществ.Однако сало я люблю и как раз таки продукт очень даже калорийный-отрежешь кусок с хлебом -вот и перекус неплохой,и холодильник лишний раз открывать не хочется.
На окраину (Украину) России постоянно были набеги разных мусульман. Угоняли весь скот, кроме свиней.Мусульмане ведь не едят свиней. Вот отсюда и пошла эта националльная традиция, готовить сало на окраине украине по разным рецептам.
Это сообщение отредактировал gros33 - 26 апр 2022 в 19:31
В армии давали сало перед какими-нибудь дальними походами, на полигон, например, на стрельбы. Усиленное питание это у нас это называлось. На вкус - обычное, солдату вообще заебись. Ели даже даги и азеры. Когда военный поход, то можно. Вояки, блядь. Любимое сало - венгерский шпик. Да чтоб поострее.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А Киевская Русь и хохлы это извиняюсь не одно и то же, я без сарказма если что. Просто не очень в историю древней Руси.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Когда первый раз написали о сале - не равно, когда его начали употреблять в пищу. И ежу понятно, что сало начали употреблять с первых шагов человека разумного. Примитивный, легкий в приготовлении продукт - нечего тут придумывать Римы, Греции и т.д.
Я чуваш, живу в Эстонии. Тут в маркетах сала всяких разных видов всегда было завались. Я иногда беру замороженное со шкурятиной, просоленное. А иногда беру то, что острым красным перцем пропитанное. Сало очень популярно в Эстонии. Разлетается на ура! Ну а уж про беконы там всякие тут и речи нет, это ходовой товар. Заведёшь в хозяйстве свинок, никогда не прогадаешь.
Читал, что сало стало популярным на украине в периоды турецких оккупаций.Турки свиней не жрали, ибо муслимы и не угоняли, ибо свиньи не пригодны для дальних переходов.Вот и весь секрет популярности сала там.
В Киевской Руси сало начали солить в X веке, а вот на украинских землях оно появилось только с XV века. Есть версия, что с салом украинцев познакомил именно русский народ.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com