весьма интересный и познавательный блог основателя и редактора сайта THE COFFEE CHRONICLER, лицензированного Q-грейдера и профессионального писателя на кофейные темы Ассера Кристенсена из Дании.
А если ты в каждый стаканчик добавишь по чайной ложечке "Рижского бальзама", то сильно удивишься Я так в 80-х перед школой делал Тоже папа приучил к утреннему кофе, но с бальзамом бодрит намного лучше Это сообщение отредактировал Валеха - 30 янв 2022 в 10:29
Если делаешь в турке, то от начала появления пенки нужно томить кофе 3-5 минут постоянно подогревая по чуть чуть турку. Чтобы не промазать с началом кипеня в турку можно сразу залить кипяток.
Я так варил: засыпал кофе и немного сахара в турку и немного обжаривал. Далее заливал воду и три раза чуть поднимал пенку (нельзя кипятить). Можно добавить ванили немного. Сейчас обленился и купил кофемашину. Вкус не тот но тоже норм
Нас с тобой один и тот же человек учил кофе варить? ))
ТС, ты вообще всё неправильно сделал, с моей точки зрения. Турка - говно. Молоко - нахуй. Мешать нельзя ни в коем случае. Кипятить? - про полицию уже писали, скоро за тобой приедут.
Да, про три раза довести до кипения - вопрос спорный, но, как по мне, имеет право на жизнь. На мой взгляд, кофе получается плотнее и ароматнее. Да, заливать только холодную воду и варить на медленном огне, чем медленнее, тем лучше, но заёбистее.
После приготовления - немного холодной воды в турку, и ждать, пока осядет само. Заодно настоится и будет только вкуснее. А сливать через ситечко? Правильно тебе советовали, через тряпку половую попробуй. ))
Сам кофе из супермаркета - такое себе, свежеобжаренный (хотя бы месячной давности) просто не найдёшь. Сам покупаю кофе у наших рязанцев, они сами возят, сами жарят. Обжарка, как правило, не далее одной недели, пакет с зиплоком - зёрна никуда пересыпать не требуется, удобно. Для кофемашины выбрал вьетнам, далат. Мне, прям, зашёл.
Это сообщение отредактировал ipv4 - 30 янв 2022 в 10:32
Автор, мне кажется и помол у тебя крупный для турки и кофе самого мало и кипятишь ты его три раза зря. Глянул бы в ютубе как приблизительно надо хотя бы делать. Я себе кофемашину поставил и делаю кофеек нажатием пары кнопок.
Какой сорт кофе и производителя предпочитаете, можно с фото?!!!!
путём многолетних поисков остановился на Rioba 80/20, продают в Метро, килограммовые пачки. Не реклама! Из обычных магазинов-"семёрочек" более-менее заходили Lavazza Espresso, Pauliq President (только черный!), Lavazza ORO. За последний год в сетях набрался подделок, либо качество упало, перешёл полностью на Rioba. П/с, варю в рожковой кофеварке Delonghi
Самое заебись - это выпить утром кофе, а как и кто его делает и пьёт - уже личное дело) Я могу по настроению и наличию даже лимон, корицу добавить, а иногда и молока налить. А иногда эспрессо вдарить.
Это сообщение отредактировал Mighty - 30 янв 2022 в 10:35
В турке как-то не раскрывается кофе, в кофемашине ароматнее по мне
Вы просто не умеете варить в турке. Это, вообще, совершенно разные напитки. Обжарщики, вон, вообще считают, что для турки и машины применимы разные сорта и разная обжарка. ))
У меня машина. Дома готовить в турке ленюсь. В отпуске, на отдыхе, в основном в кастрюльке (ой, чуть не спалился) турке варю. ))
Это сообщение отредактировал ipv4 - 30 янв 2022 в 10:36
Я в выходной кофе молю. А рабочие дни, с утра, как проснулся, сыплю кофе в турку, заливаю холодной водой и ставлю на газ. Иду умываться, чистить зубы Когда возвращаюсь, в течение минуты, кофе закипает Осаживаю чайной ложкой пену, готовлю чашки, сахар, молоко. Заливаю и готово. Вареный кофе каждый день, а времени занимает совсем немного И что тут чудесного? Вареный кофе с утра
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Хотите, чтобы кофе "вштырил" не по-детски - зерна должы быть зеленого цвета, в холщовых мешках (типа инкассаторских) и обжаривать надо самому. Вот тогда - это КОФЕ! Сам пробовал, сам "кофеман". Это намного круче, чем бензоат кофеина натрия в ампулах, реально - круче. Пробовал в начале 80-х "зеленый чай" в коробочках типа табакерки (подарок китайских товарищей) - писец, 2 дня как заведенный, потом - релакс до почти ступора.
Вообще-то кофе в джезве надо греть не на газу, а на песочке, никакого ситечка - чтобы гуща осела - ложечку очень холодной воды или кусочек льда в чашку. Ну а кофе с молоком - это вообще извращение.
Самый вкусный кофе нам приготовляли в уличных кафе Вьетнама, используя приспособления, схожие по принципу с гейзерными кофеварками, исключающие закипание напитка.
Это сообщение отредактировал Karandashyk - 30 янв 2022 в 10:42
Какой сорт кофе и производителя предпочитаете, можно с фото?!!!!
путём многолетних поисков остановился на Rioba 80/20, продают в Метро, килограммовые пачки. Не реклама! Из обычных магазинов-"семёрочек" более-менее заходили Lavazza Espresso, Pauliq President (только черный!), Lavazza ORO. За последний год в сетях набрался подделок, либо качество упало, перешёл полностью на Rioba. П/с, варю в рожковой кофеварке Delonghi
Открой для себя всякие табберы, торрефакты и тести кофе. Ведь реально цены такие же как в магазинах, но кофе всегда свежей обжарки. А если ты мелешь кофе как автор, то лучше сразу там в заказе галочку поставить, что бы помололи под турку.
Пытаюсь понять, откуда у некоторых комментаторов фетиш на керамические турки? Это ж пиздец! Прогревается плохо, имеет ебическую инерцию. Это как яичницу в духовке жарить.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я так в 80-х перед школой делал 
Тоже папа приучил к утреннему кофе, но с бальзамом бодрит намного лучше 
Нас с тобой один и тот же человек учил кофе варить? ))
yaplakal.com