Домашний хлеб

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

absolut83 18 окт 2022 в 15:42

Юморист • На сайте 17 лет

Был как то в тае. Там понравился хлеб из рисовой муки. Пытался повторить в хлебопечке... Результат - неподнявшийся кирпич... Рецепт гуглил именно для хлебопечки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

399525 18 окт 2022 в 15:44

Пакет • На сайте 17 лет

Цитата (markuha @ 18.10.2022 - 15:21)

Не каждый может выдержать этот запах 😁

Какой запах? У меня у закваски орехово-медовый запах.
Важно не сувать в банку грязные пальцы и другие части тела.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ra3vef 18 окт 2022 в 15:45

Ярила • На сайте 5 лет

да ты я вижу профессионал!

Reichstag 18 окт 2022 в 15:48

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Flak75 @ 18.10.2022 - 14:23)

Цитата (Reichstag @ 18.10.2022 - 16:19)

Хлебопечку купи, будет тоже самое, только в 10 раз проще

Можно конечно и хлебопечку купить. Конечно, это упростит процесс. Погрязнуть в лишней технике не хочется, которую надо куда-то поставить, помыть после использования и т.д.

Там всего мытья, это ведёрко водой прополоснуть. У тебя миксер больше места занимает, чем у меня печка)

Макрогнатус 18 окт 2022 в 15:51

Ярила • На сайте 12 лет

Свой хлеб очень вкусный, спора нет.
Но не покупаю хлебопечку по одной причине: боюсь, что автоматом увеличится потребление хлеба в семье, что не есть гуд. Лишние калории нам ни к чему.
P.S. Самогонный аппарат не покупаю по этой же причине))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Dima226 18 окт 2022 в 15:51

Весельчак • На сайте 14 лет

У меня так

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Dima226 18 окт 2022 в 15:52

Весельчак • На сайте 14 лет

Ещё

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Angeleyes1 18 окт 2022 в 15:57

Балобол- задушевник • На сайте 7 лет

Кстати - не верю во всякие предрассудки, но замечал- когда не в настроении или ещё что- получается соответственно. Объяснить - не могу. А когда хорошее настроение- то само все получается. Может это конечно самообман, но...

Strofuru 18 окт 2022 в 16:01

Юморист • На сайте 5 лет

В булочной Вольчека норм. хлеб. Возиться не люблю, покупаю готовый.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

mir262 18 окт 2022 в 16:01

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (С2Н5ОНАлкаш @ 18.10.2022 - 15:40)

Раньше пек хлеб. В печи, а газовой духовке, теперь в электрической
духовке. Рецепт матушка дала. На дрожжах, без каких-либо хитростей и премудростей, а так же изучения кучи литературы.
Без мультиварок и хлебопечек и вымешиваю в ручную. Минус что затратно по времени, но иногда люблю что то такого приготовить, да и выпечка домашняя оучше чем в магазине
Одно скажу - мой хлеб улетает на ура.
Часто делал хлеб перед рыбалкой и прочими выездами на природу и он был в приоритете нежели магазинный.

Что там затратного? 10 минут на замес, на пару часов убрал, потом ещё 2 минуты на замес и снова убрал. Потом в духовку. Личного участия минут на 15. Единственное в промежутках желательно дома быть, что бы тесто не смоталось.

Angeleyes1 18 окт 2022 в 16:09

Балобол- задушевник • На сайте 7 лет

Хлеб из чисто муки давно уже не делаю, иногда белые булочки и все. А так - с отрубями в основном. На пшеничной муке с добавлением ржаной иногда. Ну и солод естественно.

399525 18 окт 2022 в 16:10

Пакет • На сайте 17 лет

Цитата (Angeleyes1 @ 18.10.2022 - 15:57)

Чистая правда.
С хреновым настроем и хлеб хреновым выходит.
К стати. Пробовал недавно с хреном хлеб Дарницкий делать.
Что сказать, с холодцом и салом я вкуснее не ел.
Хрен сушил если что, потом молол. Но это мои личные заморочки.
Про вкус чесночного хлеба я думаю рассказывать нет смысла. С борщём , просто бонба.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

yurch 18 окт 2022 в 16:14

Ярила • На сайте 8 лет

Сразу и безоговорочно соглашусь с пунктами по поводу просеивания и бездрожжевого хлеба - просеивание, да, никакой другой функции как отлов возможного постороннего мусора в муке, не несёт. Все эти песни про кислород, разрыхление и пр. и пр. - бред.
Бездрожжевой хлеб - вообще бред бредовый, не бывает бездрожжевого хлеба.
Печь хлеб - вообще мистика, я всегда выгоняю жену из кухни, когда делаю замес теста. Если она на кухне - хлеб стопроцентов не получится. Проверено неоднократно. Вот что это?

Это сообщение отредактировал yurch - 18 окт 2022 в 16:17

Ksan74 18 окт 2022 в 16:22

Юморист • На сайте 11 лет

Спасибо, но очень много букв, не асилил, по теме, у моего друга, жена преподаватель, точнее " Мастер производственного обучения первой категории"
как раз по хлебопечению, её ученики заняли 1 место в 2022, как и 2020.

vittex 18 окт 2022 в 16:24

Юморист • На сайте 8 лет

Как то все заморочено.У меня уходт 1.4 часа на все про все.
Обычный белый кирпич:
400г. Муки
240г воды
7г соли
10 грамм пресованных дрожжей
Форма Л7
Муку насыпал,(теплой воды в отдельную емкость налил) туда соль дрожжи.Ложкой размешал вылил в муку.Замесил тесто и на 1 час в выключенную духовку.Для лучшего поднятия теста, немного кипятка в кастрюлю и на дно духовки.Все
Через час хлеб поднялся на 40 минут в духовку 200градусов.Через два часа булки хлеба нет😂😂Ее съели.

Это сообщение отредактировал vittex - 18 окт 2022 в 16:26

~~dom92~~ 18 окт 2022 в 16:36

Балагур • На сайте 15 лет

-1

Цитата (Flak75 @ 18.10.2022 - 15:41)

Цитата (dom92 @ 18.10.2022 - 17:16)

КИПон

Полностью согласен с вами. Автор оставил впечатление технически оснащённого рукожопа. После описания его методов никто из начинающих не захочет повторять его мозгоёбистый рецепт. На деле всё гораздо проще и быстрей.
То ему сложно руками замесить тесто больше одного килограмма(инвалид?). То у него ещё чего то не той системы. Когда то на этом сайте в прошлом(лет 10 тому) выставлял свои рецепты хлебопечения. Сейчас лень искать и неактуально для меня.
Специально сейчас нашел свои фотки на одном известном сайте. Несколько давние, но сойдёт. Так вот там хлеб по весу не менее одного килограмма и замес делался одной левой(реально). Обминать надо не меньше двух раз. Лучше перед посадкой в духовой шкаф ещё и прижать сверху немного что бы горба не было. И так далие...

Я-то может и инвалид-рукожоп, но никого не оскорблял.

Ну и молодец

Джебраил 18 окт 2022 в 16:54

Ярила • На сайте 6 лет

-1

Цитата (yurch @ 18.10.2022 - 14:14)

Поставил за комментарий плюс.На счёт без дрожжевого,лаваш,сардинийский каразау и ещё много лепёшек без дрожжей.
Р.S.На счёт жены,покрестить надобно...

Это сообщение отредактировал Джебраил - 18 окт 2022 в 16:57

Inteqer 18 окт 2022 в 17:11

Приколист • На сайте 4 года

Заморачиваться. Закидываешь все в хлебопечку и забываешь на три часа.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

хитрыйглаз 18 окт 2022 в 17:11

Весельчак • На сайте 4 года

Всё хавать захотел, пойду чё нибудь пожую, автору плюс

ivnv 18 окт 2022 в 17:15

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (ACKEP @ 18.10.2022 - 13:27)

Вот прямо сейчас замешивается тесто.

Эй, я тебя не знаю, ты зачем у меня дома фотографируешь?

По опыту, не надо открывать хлебопечку ни во время замеса, вообе ни когда, пока не остынет.

KlavalyaMur 18 окт 2022 в 17:17

Весельчак • На сайте 4 года

Ну на счёт разницы закваски и дрожжей. Большая разница. Пеку хлеб 10 лет. На закваске ,хлеб свежий и мягкий неделю и не портится. На дрожжах через неделю уже плесневеет ( ну если в холодильнике не хранить).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

докторвандан 18 окт 2022 в 17:23

Ярила • На сайте 10 лет

Взбивать нужно чаще и качественно: поднялся/взбила, и так минимум 5 раз.
Сейчас любая мука фуфло, так как сейчас слово фураж не существует.

Angeleyes1 18 окт 2022 в 17:26

Балобол- задушевник • На сайте 7 лет

Цитата (yurch @ 18.10.2022 - 16:14)

Про просеивание муки - это пошло из давным давно когда мука на мукомольных заводах перемалывалась иначе и там помол " плавал" и в тот же мешок могло загрузиться - хер пойми как . Разные степени помола . То больше то меньше.Чтоб как то это исправить- вот и просеивали- по сути перемешивали, а иначе никак не смешаешь настолько очень мелкий продукт.
Все просто.

Это сообщение отредактировал Angeleyes1 - 18 окт 2022 в 17:28

Самуэлич 18 окт 2022 в 17:43

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата (Йолопуки @ 18.10.2022 - 13:54)

Тоже пеку хлеб, но на закваске без дрожжей!

Ну да, а тесто у тебя святым духом поднимается. ))

Angeleyes1 18 окт 2022 в 18:06

Балобол- задушевник • На сайте 7 лет

Цитата (Самуэлич @ 18.10.2022 - 17:43)

Цитата (Йолопуки @ 18.10.2022 - 13:54)

Тоже пеку хлеб, но на закваске без дрожжей!

Ну да, а тесто у тебя святым духом поднимается. ))

Отстань ты от человека. Он имел ввиду первые жосткие дрожжи.. а он на вторичных и далее где основные уже вымерли.. это разное вообще то.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 32 619
0 Пользователей: