Привет, ЯП, го шашлычный челендж!

Вы чё всё мясом дразнитесь , гады ?!

Цитата (pivonah @ 16.07.2023 - 17:17)

Цитата (RomzesXIII @ 15.07.2023 - 20:10) Частный дом, шашлыки заебали уже много лет назад. На ужин мучу фаршированный перец на плите. Мангал для меня только когда гости приезжают из города. Согласен, за лето надоедает, а к весне уже слюнки текут.

А зимой не делаешь что ли? Мангалу без разницы время года.
Я делаю когда захочется мяска на шампурах или на решётке.
Там делов то...

Шея свиная .

Цитата (Федорр @ 15.07.2023 - 20:09)

Цитата У кого что на ужин? Вторую бутылку доедаю.

Стеклоед?

Цитата (Nastroyshik @ 16.07.2023 - 17:05)

Коптил с перчиком и чесночком

Вот чтобы я поел, так это печёной картохи и рыбу. А всё мясо на углях - ну очень редко хочется.

Мы по классике

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Steppler @ 15.07.2023 - 22:27)

Цитата (messenger11 @ 15.07.2023 - 23:00) Цитата (Wickerman @ 15.07.2023 - 21:24) Лимон там был лишним. Твой рецепт годится для лошадки, сдохшей от старости. На ночь достаточно просто лука (сочного, много), перца, чеснока и прочих приправ. Такс, судя по твоему нику, ты к свинине отношения не имеешь, не кошерно), впрочем так же как и я (татарин), но объясни, как новичку, чем лимон не устроил тебя? Вопрос не мне, но меня тоже именно лимон напряг в рецепте. Раз «как новичку»: Кислота сушит, «сваривает» мясо. Если в лимонный сок или уксус поместить кусочек мяса- получается «хе». Белок сворачивается не от температуры а от кислоты. Нравится запах и кислинка специфическая- за 3 минуты за готовности сбрызни прям на мангале уксусным раствором или лимонным соком. Если шея свиная, там приправы и лука (побольше и помять со всем количеством соли руками, чтобы больше сока дал) -достаточно. Если прям сухо все- мясо весь луковый сок впитало- ну добавь минералки. Хотя, на мой взгляд, лишнее.

Всё именно так
Хочу добавить, что мясо нарезать очень желательно крупными кусками, с кулак подростка. Слишком мелкие кусочки засохнут прежде, чем дойдут до готовности.
А на более-менее крупных кусках незадолго перед снятием с мангала делать небольшие надрезы в самых толстых от шампура местах. Так можно визуально проконтролировать степень готовности и довести мясо без пригорания. Батя убирает жар в сторону и накрывает сверху советским текстолитовым разносом из столовки. Пары минут достаточно, за которые можно подготовить зелень с овощами, наполнить посуду вкусняшкой и быть в полной готовности к торжеству желудков!)))

Шашлык дело хорошее, но за название темы минус.

Говядина с курдюком.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Куринные шеи

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сегодня уже правда вечер воскресенья, на ужин будут лисички в сметане))) только из леса приехали

Цитата (chimaton @ 16.07.2023 - 17:19)

Куринные шеи

Рассказывай как делаешь! Не держи в себе!

Тоже отмечусь, пожалуй)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кура из тандыра

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Грибное ассорти

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (usr80 @ 15.07.2023 - 20:48)

Баклажаны запеки. Салат потом сделай с овощами к шашлыку. Мы горячий салат сделали, целую кастрюлю съели, даже шащлык остался.

А как готовить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас запрет...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поздно зашёл в тему. У меня уже в кастрюле и наполовину съеден. Баранина и свиные рёбра

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говядина

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (тайгер @ 15.07.2023 - 20:44)

Фиш

Ху из фиш ? Дорадо ?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говядина с овощами

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Готовый варик

Размещено через приложение ЯПлакалъ