7 кулинарных приемов

Цитата (AРЕX @ 13.10.2023 - 18:42)

Как ни вари макароны "каждый день" из Ашана, все равно получится говно.

Ты ещё антифриз из светофора попробуй)) 🤪

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я курицу перед готовой замачиваю: вода+немного соли+немного уксуса. Пару часиков постоит. Получается очень нежной и без трупных запахов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (AРЕX @ 13.10.2023 - 18:42)

Как ни вари макароны "каждый день" из Ашана, все равно получится говно.

Я вообще не понимаю, как можно испортить макароны. Ни разу ничего не разварилось у меня. Просто надо воду не жалеть.
Когда кофе варю всегда соль добавляю, привычка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (aristo72 @ 14.10.2023 - 11:12)

Цитата Всегда бесило это слово - паста, если оно называет вермишель. Вот ты точно Болван 🤣. Вермишель это русское название коротких тонких трубочек теста . Паста это общее итальянское название всех видов теста : спиралек , бабочек , трубочек , соломинок , ...

А длинная вермишель-соломка не бывает? Вермишель или паста это тоже самое что гренка или крутон. Вермишель карбонара людям не вкусно почему-то

Цитата (Kettah @ 14.10.2023 - 12:20)

Цитата (6oJIBaH @ 14.10.2023 - 10:08) Всегда бесило это слово - паста, если оно называет вермишель. Паста это общее название для всех макаронных изделий. Вермишель просто одна из них. Листы теста для лазании тоже паста.

Что ты будешь ужинать? Макаронные изделия, пожалуйста, с яйцом

Для жарки рыбы с золотистой хрустящей корочкой, прекратите шаманские пляски, повесьте на гвоздик бубен.
Далее, возьмите две части пшеничной муки и треть кукурузной. Добавьте щепотку соли. Хороши перемешайте в пакете. Поместите рыбу в пакет и надув (ротом естественно), потрясите (как маракасом). Дайте полежать и снова повторите процедуру. Долго не держите. Иначе рыбка будет в отваливающемся кляре.
Начинайте жарить. И похрен на какой сковороде. Масло естественно рафинированное.

Цитата (кортес17 @ 15.10.2023 - 02:37)

Для жарки рыбы с золотистой хрустящей корочкой, прекратите шаманские пляски, повесьте на гвоздик бубен. Далее, возьмите две части пшеничной муки и треть кукурузной. Добавьте щепотку соли. Хороши перемешайте в пакете. Поместите рыбу в пакет и надув (ротом естественно), потрясите (как маракасом). Дайте полежать и снова повторите процедуру. Долго не держите. Иначе рыбка будет в отваливающемся кляре. Начинайте жарить. И похрен на какой сковороде. Масло естественно рафинированное.

Да вот это интересно. Глеж ты раньше был. Незатейливо но просто...

Цитата (dimitris37 @ 13.10.2023 - 18:43)

4. Теперь не буду мыть сковороду - для соуса пригодится!!!

Очень блять смешно. Вы почитайте основы кулинарии, охуеете и переосмыслите, если вам этот банальный момент смешон.

Цитата (AРЕX @ 13.10.2023 - 18:42)

Как ни вари макароны "каждый день" из Ашана, все равно получится говно.

Из продукции «каждый день» больше всего удивляла водка и пиво. Прямо как слоган алкашей какой-то!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (KotKatsO @ 13.10.2023 - 18:52)

Ага, сейчас! Пришел я с работы и сижу такой жду когда яйца станут комнатой температуры... По поводу сливочного масла согласен!

Трусы чтоль снимаешь? 😀

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (WooDoo78RUS @ 13.10.2023 - 18:42)

А по завариванию дошика никаких приемов нет?

Не поверишь... Доширак лучше не просто заливать горячей водой, а закинуть в кастрюлю с кипятком и довести до кипения, потом уже накрыть крышкой и дать настояться.

Добавляю при варке риса немного куркумы. И полезно, и вид прикольный золотистый.
В кашу добавляю немного корицы. Вкус проявляется насыщенней.

Цитата (WooDoo78RUS @ 13.10.2023 - 18:42)

А по завариванию дошика никаких приемов нет?

Дошик самодостаточен.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

1. Главное макароны должны быть итальянские, в них содержится яичный желток из-за которого они не развариваються в тесто, как наши. Вот к ним эта рекомендация подходит. А наши хоть в соус добавляй, хоть соус в них... В супермаркетах можно купить единственный бренд "Barilla", который к нам в СНГ завозят.
2. Алюминий вреден для готовки -- при нагревании выделяються пары, вредные для мозга, желудка.
Последний раз использовали алюминий в советские времена в общепите. Сейчас все утверждают, что он запрещён и добросовестные повара от него отказались.
4. Повара после завершения смены моют весь инвентарь вне зависимости это столовая или ресторан с мишленовскими звёздами. Если есть "повара" которые этим занимаются -- придётся потрудиться их найти. Но зачем???
Остальные пункты правдивы.

Цитата

В результате вы убьете сразу двух зайцев

Или целую семью 🤣

Цитата (Torzevich @ 13.10.2023 - 19:02)

Где вы таких маленьких кур берете? Реально, сколько нас ни пытались "удивить" аэрогрильными курами - зажаренные снаружи и непрожаренные внутри. Фокус получается только с циплятами. Вот запчасти кур - бедра, голени, крылья, грудка - в аэрогриле нормальные получаются. А целую курицу запекать в духовке с конвекциоей всё надежнее как-то.

Берешь курицу целиком 1,5-1,6 кг...натираешь любимыми специями...кладешь в мультиварку грудкой вниз...даришь 40 минут на режиме ,,Выпечка,...затем аккуратно перевернуть вниз спиной и ещё 40 минут на том же режиме...вкуснучая жареная курица готова... приятного аппетита!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ